It-te iswed jikkonsisti minn dawk il-folji li għaddew mill-istadji kollha ta 'l-ipproċessar (tbiddil, brim, fermentazzjoni, tnixxif u għażla). Il-Ħodor għaddejjin biss mit-tnixxif u mill-brim. Bejniethom huma ħomor u sofor. Jikkonsistu minn folji li għaddew mit-tbiċċir, mill-fermentazzjoni parzjali, mill-brim u mit-tnixxif. It-te aħmar huwa aktar qrib l-iswed, u isfar - għall-aħdar. Minbarra dawn it-tipi ta 'te, hemm oħrajn. Per eżempju, frott, ħxejjex, instant u estratti tat-te.
Għat-te abjad, jinġabru biss il-weraq iżgħar, li għadhom ma nfetħux. Għall-varjetajiet ta 'l-elite, jintuża quċċata waħda biss. Il-proċess tal-ipproċessar tat-te abjad huwa kemxejn differenti minn dak ta 'speċi oħra. Il-weraq tat-te jgħaddi għal żmien qasir għall-fwar, u mbagħad imnixxef immedjatament. Ixrob dan it-te m'għandux ilma sħun wisq (sa 70 grad), inkella l-aroma delikata miż-żjut essenzjali li jinsabu f'oħrajn tintilef.
It-te aħdar huwa magħruf għas-sustanzi attivi bijoloġiċi naturali kurattivi tiegħu, li jinħelsu matul il-birra. Għalhekk, fil-proċess tal-ipproċessar, jittieħdu l-miżuri kollha biex jippreservaw dawn is-sustanzi ta 'benefiċċju. Wara l-ġbir, il-weraq huma kemmxejn imxarrba fuq arja friska. Ladarba jsiru rotob, huma ftit imnixxfa fuq l-arja sħuna. Dan jipproteġihom mill-ossidazzjoni. Wara t-tnixxif, jitwettaq il-proċess tal-brim.
It-te aħmar huwa prodott ħafna drabi minn weraq maturi, li jinġabru minn arbuxxelli tat-te adulti. Immedjatament wara l-assemblaġġ, il-weraq jitpoġġew fuq l-art f'xemx dirett għax-xemx. Bħala medja, hija tieħu minn 30 sa 60 minuta. Imbagħad il-weraq mneħħi huma mitwija f'qfief tal-bambù u miġbuda lura fid-dell. Hemm huma ġentilment knead sakemm il-weraq jiksbu lewn ħamrani. Meta jiġri dan, il-weraq jgħaddi t-tnixxif għal żmien qasir, imbagħad jitgħawweġ u finalment, it-tnixxif finali.
It-te iswed tgħaddi l-itwal katina teknoloġika fil-proċess tal-manifattura tagħha. Jgħaddi minn fermentazzjoni sħiħa, u huwa għalhekk li jakkwista kulur iswed karatteristiku meta jiġi maħdum. Immedjatament wara li jiġbru l-folji huma mqiegħda b'saff irqiq għat-tnixxif (il-proċess tat-tnixxif jdum sa 18-il siegħa). Imbagħad huma b'attenzjoni mibrumin. Wara li jitgħawweġ, il-weraq jitpoġġew f'postijiet kesħin u niedja, fejn issir il-fermentazzjoni. Bħala riżultat ta 'ossidazzjoni, il-weraq jiskuraw. Imbagħad huma mnixxfa taħt temperatura għolja.
Barra minn hekk, l-infużjonijiet huma distinti min-natura tat-trattament mekkaniku. Tè aħdar u iswed huwa maqsum ippressat, imxerred u estratt. L-aktar popolari huma tejiet imxerrda (baihovye). Tejiet ta 'togħmiet iswed huma maqsuma f'pile, miksura, żgħar u fjuri. It-te miksur fiha numru żgħir ta 'rimjiet żgħar, u l-varjetajiet tal-weraq huma magħmula biss minn weraq maturi.
Te ppressat
Dawn huma magħmulin minn materja prima inferjuri (weraq qodma, zkuk u trab tat-te), li jseħħ bħala riżultat ta 'l-ipproċessar tal-weraq tat-te fil-fabbriki. Il-fdalijiet akbar huma ppressati, u dawk iżgħar huma mqaxxrin. Tejiet żgħar huma użati wkoll għal basktijiet tat-tè.
Huwa interessanti li l-ewwel tè ippakkjat ġie użat fl-1904. L-importatur minn New York, Thomas Salivan, ried jiffranka l-flus billi jibgħat kampjuni ta 'tè lill-klijenti u ddeċieda li jippakkjahom fi ħarir żgħar tal-ħarir, minflok vażetti tal-metall. Peress li n-negozjanti ma jafux dan, iddeċidew li dawn il-basktijiet bit-te għandhom jitbaxxew fi tazza. Kienu tant imħassba dwar dan li bdew jordnaw tè minn Salivan biss f'pakkett bħal dan.
L-ewwel basktijiet kienu magħmula mill-ħarir jew mill-qoton. Te kien ippakkjat bl-idejn biss. Aktar tard, il-basktijiet bdew jipproduċu s-cellophane sperforated diġà, u issa jintuża karta speċjali perforata, li ma taffettwax it-togħma.
Sal-lum, il-proċess kollu tal-ippakkjar huwa awtomatizzat. Kull minuta, magni speċjali jimlew eluf ta 'boroż ta' forma differenti (kwadru, rettangolari, trijangolari, tond) tè. Kull pakkett fih madwar 2.2 g ta 'tè.
Te exotext
Prodott fil-forma ta 'forma kristallina xotta jew estratt likwidu. Dawn it-tejiet jinħallu istantanjament. Jiġu prodotti biss f'pakketti ermetiċi. Il-varjetajiet tal-kummerċ ivarjaw minn varjetajiet industrijali ta 'tè. Dawn jinkisbu bħala riżultat tat-taħlit ta' varjetajiet industrijali differenti. Xi drabi l-isem huwa derivat mill-isem tal-kreatur tiegħu jew mill-ħin tal-ġurnata.
Illum hemm professjoni bħal din bħala te teżor. It-taħlit huwa proċess kumpless li jirrikjedi minn nies tali professjoni rari ta 'xogħol iebes. Persuna għandu jkollha sens tajjeb ta 'riħa u togħma. Għal ġurnata dawn in-nies għandhom jippruvaw ħafna tejiet, sabiex ix-xogħol ikun għeja.
Kull kumpanija tat-te, bħala regola, għandha l-formulazzjonijiet tagħha stess ta 'taħlit. Għal titesteri barranin l-iktar ħaġa importanti fit-tè hija l-kulur tal-weraq tal-ħalib u t-togħma tat-tè. L-ispeċjalisti tagħna jallokaw sa ħames indikaturi tajbin: l-intensità tal-infużjoni, l-apparenza, il-kulur, l-aroma u t-togħma. Tista 'taħlita tejiet imkabbra f'pajjiżi differenti, kif ukoll dawk li kibru f'pajjiż wieħed.
Tè aromatizzat
Dawn huma miksuba minn kull tip ta 'tejiet baihovyh. L-aromatizzazzjoni ta 'whisky ma taffettwax il-kompożizzjoni bijokimika ta' din ix-xarba. Bħala riżultat, takkwista togħma pronunzjata. Aromas jistgħu jkunu diversi (f'każijiet rari). Ħafna drabi t-togħma tat-te huma ta 'kwalità medja u kultant għolja kultant.
Għall-lum hemm żewġ modi ta 'aromatizzazzjoni. L-ewwel hija l-idejn. Fit-te lest, żid diversi żrieragħ ta 'pjanti, ħwawar, għeruq, fjuri fragranti (ġiżimin, anisi, iris, kukurma u oħrajn). Filwaqt li t-te ma kellhiex ħin biex tkessaħ wara t-tnixxif, hija mxerrda bis-saffi u ippressat flimkien ma 'saffi ta' ħwawar. Wara xi żmien, it-togħmiet jitneħħew mit-te, u t-te stess tinxef għal darb'oħra u jiżdiedu togħmiet imnixxfa hemmhekk - għal 50 kg ta 'tè, madwar 2.5 kg. Dan il-mod jitqies bħala għali. Huwa ferm irħas li t-te aromatize bl-għajnuna ta 'essenzi sintetiċi, li bil-formula tagħhom huma simili għal analogi naturali. L-aromatizzanti kollha huma neċessarjament indikati fuq il-pakkett.
Fir-Russja, il-konsumaturi huma mwarrba negattivament minn togħmiet kontra t-togħma. Iżda l-esperti mill-Istitut tan-Nutrizzjoni jiżguraw li l-essenzi huma assolutament sikuri għas-saħħa. Barra minn hekk, f'termini ta 'kwalità u togħma, huma superjuri għal prodotti naturali.
Kif tistgħu taraw, it-te mhix biss xarba fit-togħma. Qabel ma tintefa 'fil-cups tagħna, jgħaddi minn proċess twil ta' ġbir u pproċessar. Sabiex igawdu t-togħma tat-te, agħżel prodott ta 'kwalità. Ipprova tiċħad mit-te f'boroż u tixtri biss rasypnoy. U biex tikseb il-benefiċċju u tgawdi r-riħa, tosserva r-regoli tal-birra. Mhux it-te kollha jeħtieġ li jiġu mgħollija b'ilma jagħli. Ftakar dan. Igawdu l-parti tat-te tiegħek!