Dan id-dixx twieled, twil ilu, meta l-irħula remoti fl-Alpi ma kellhomx varjetà ta 'xorb, u kien hemm biss ġobon imnixxef, crackers u ħwawar, bl-użu ta' dan, l-abitanti u ħarġet riċetta għal dan id-dixx. Fit-tisjir, hemm diversi riċetti għall fondue.
Riċetta fondue tradizzjonali
Fil-qiegħ tal-mejda li hi reżistenti għas-sħana, imwaħħla fuq saqajn fuq lampa spirituża, 300 g ta 'nbid abjad jitferra, wara li t-taħlita tissaħħan, huwa meħtieġ li l-ġobon jitneħħa bil-ħaxix u l-emmental b'darbtejn l-ammont ta' nbid. Waqt li t-taħlita ma tinħallx fl-inbid - għandha titħawwad. Imbagħad, biex thawwad il-fondue, dqiq tal-patata ta '3 st / l jiġi mferra' fit-taħlita. Ukoll, id-dixx jista 'jitbexxex b'ħwawar bħall-kemmun, noċemuskata, savoury, u bżar. Li tixrob fondue huwa l-aħjar bl-istess nbid li ġie miżjud mad-dixx, jew bl-inbid aħmar tas-soltu f'temperatura tal-kamra.
Dak kollu li għandek bżonn għall fondue
Kollha li hija meħtieġa għall-fondue huwa faċli biex tinġabar minn għodda ordinarja tal-kċina, u mhux neċessarju li tuża fondue speċjali għal dan.
L-ewwel, għandek bżonn tieħu ħsieb it-tisħin. L-aħjar għal dan il-għan huwa adattat għal xemgħa konvenzjonali. Imma xorta, it-temperatura mix-xemgħa tista 'ma tkunx biżżejjed għal xi speċijiet ta' fondue. Għalhekk, l-aktar ideali għat-tħejjija tal-fondue huwa l-użu ta 'lampa ta' l-ispirtu, li, bħala regola, għandha quċċata biex taġġusta n-nar.
Minflok spets. huwa biżżejjed li tintuża pan ħoxnin jew anki skutella żgħira. Sabiex tinstalla pan fuq lampa ta 'l-ispirtu, tista' tuża grilja mmuntata fuq pedestall fuq ir-riġlejn.
Sabiex tbajja l-ħobż jew prodotti oħra fil-Fondue, hemm bżonn ta 'frieket. Biex tagħmel dan, huwa rakkomandabbli li tuża frieket b'mankijiet speċjali, billi l-frieket tas-soltu tal-metall li jibqgħu fil-fondue jisħnu bis-saħħa.
Tipi ta 'Fondue
B'kollox, diversi tipi ta 'fondue huma distinti: minbarra l-ġobon konvenzjonali, hemm ukoll żejtnija, brodu u anki fondue ħelu.
Il-Fondue tal-Bouillon jitħejja bejn wieħed u ieħor l-istess bħas-soppa, għal dan għandek tieħu qawwi u brodu u żid għaġin magħha. Fondue ħelu ġeneralment jitħejja mill-krema, ċikkulata u Cognac, u fiż-żejt - il-ħobż huwa inkaljat.
Barra minn hekk, hemm diversi varjazzjonijiet ta 'tisjir fondue. Fi Franza, pereżempju, il-kometa Savoy, l-Emmental u l-Beaufort jintużaw għall-fondue tal-ġobon. U fl-Italja b'mod differenti - jintużaw funtani, bajd, ħalib u t-truf. U d-dixx hemm imsejħa fondue.
Neuchatel (dixx Żvizzeru)
Kompożizzjoni:
1. Tewm-1 porzjon.
2. Grou tal-ġobon - 450 g
3. Ġobon emmental-250 gramma
4. Inbid abjad 1.5 tbsp.
5. Meraq tal-lumi - 1 siegħa / l
6. Lamtu tal-patata 4 st / l
7. U żid mat-togħma ta 'bżar iswed mitħun u noċemuskata.
Sabiex tħejji noel (dixx Żvizzeru), ser ikollok bżonn togħrok il-platti li fihom tipprepara fondue, tewm. Imbagħad inħasad il-ġobon fuq grater u ħallat ma 'l-inbid, imferra' fid-dixxijiet, li inti jingħorok bit-tewm. Imbagħad żid il-meraq tal-lumi tal-lamtu tal-patata. Ħawwad it-taħlita sakemm il-ġobon ikun kompletament imdewweb. Wara, żid ammont żgħir ta 'ħwawar, stenna ftit aktar u wara dan tista' tibda l-proċess ta 'tgħaddis ta' biċċiet tal-ħobż fil-fondue. Hemm tradizzjoni bħal din, kulħadd li jiekol fondue, għandu definittivament jinterferixxi ma 'din it-taħlita ftit.