Soufflé bil-Parmesan

Souffle Mgħaddas Souffle bil-Parmesan - dixx ġentili bbażat fuq il-zalza Béchamel biż-żieda ta 'ġobon Parmesan. Mill-mod, dan ix-zalzett abjad huwa bażi klassika għas-soufflé tal-laħam u tal-ħxejjex. Madankollu, bħal ċikkulata u cottage cheese, iżda diġà għal deżerti ħelwin ibbażati fuq proteini bit-tarjola. "Souffle" fit-traduzzjoni mill-Franċiż tfisser "nifs". Imma flimkien ma 'soufflé ta' l-arja għad-deżerta, hemm ukoll għażliet aktar sodisfaċenti bil-laħam, il-faqqiegħ u l-ġobnijiet. Iċ-ċavetta għas-suċċess ta 'dan id-dixx tiddependi fuq il-ħila li ġġib il-konsistenza għall-istat mixtieq: il-massa tal-proteina għandha tkun imsawta għal fowm issikkat u mħallta f'porzjonijiet żgħar lill-bqija ta' l-ingredjenti filwaqt li tkompli taħlita. F'dan il-każ, il-fowm tal-proteina m'għandux jonqos fid-daqs, iżda meta jinħema ', jitla' u jirriżulta dak li s-sejħa Franċiża "souffle".

Souffle Mgħaddas Souffle bil-Parmesan - dixx ġentili bbażat fuq il-zalza Béchamel biż-żieda ta 'ġobon Parmesan. Mill-mod, dan ix-zalzett abjad huwa bażi klassika għas-soufflé tal-laħam u tal-ħxejjex. Madankollu, bħal ċikkulata u cottage cheese, iżda diġà għal deżerti ħelwin ibbażati fuq proteini bit-tarjola. "Souffle" fit-traduzzjoni mill-Franċiż tfisser "nifs". Imma flimkien ma 'soufflé ta' l-arja għad-deżerta, hemm ukoll għażliet aktar sodisfaċenti bil-laħam, il-faqqiegħ u l-ġobnijiet. Iċ-ċavetta għas-suċċess ta 'dan id-dixx tiddependi fuq il-ħila li ġġib il-konsistenza għall-istat mixtieq: il-massa tal-proteina għandha tkun imsawta għal fowm issikkat u mħallta f'porzjonijiet żgħar lill-bqija ta' l-ingredjenti filwaqt li tkompli taħlita. F'dan il-każ, il-fowm tal-proteina m'għandux jonqos fid-daqs, iżda meta jinħema ', jitla' u jirriżulta dak li s-sejħa Franċiża "souffle".

Ingredjenti:

• Ġobon Parmesan 75 g
• Ħalib 50 ml
• Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
• Dqiq tal-qamħ 1 tbsp. l.
• Butir 50 g
• Melħ 4 pinch
• Noċemuskata trab b'0.25 tsp.

Istruzzjonijiet

• Pass 1 Għal tali souffle, ħu: kull ġobon iebes, bajd, butir, noċemuskata majjal, melħ, dqiq.
• Stadju 2 Fil-qali, dewweb il-butir.
• Stadju 3 Żid id-dqiq u ħallat mal-butir sakemm ma tagħmilx.
• Pass 4 Ferra 'fil-ħalib, ħawwad (imma ma tgħallix), dejjem tħawwad. Żid in-noċemuskata, ħawwad u neħħi mis-sħana.
• Pass 5 Separazzjoni tal-isfar mill-proteini.
• Stadju 6 Irħas il-ġobon fi grater żgħir.
• Pass 7 Fi skutella fonda, ħallat is-zalza bajda, l-isfar u l-ġobon. Żid 2 pinch ta 'melħ u ħawwad sewwa.
• Stadju 8 Żid żewġ pellikoli ta 'melħ mal-proteini u aqbadhom ma' stat ta 'fowm issikkat.
• Pass 9 F'porzjonijiet żgħar, ħawwad il-massa tal-proteini, b'mod kostanti, fi skutella profonda bil-bqija tal-ingredjenti.
• Pass 10 Ferra l-massa f'forom tal-ħami u ibgħat il-forn imsaħħan minn qabel għal 190 ° C għal 10-15-il minuta.
• Stadju 11 Simbolu tal-għaġina sakemm ikun kannella dehbi. Imbagħad neħħi l-imwarrbin u ħallihom jibred ftit. Wara ftit minuti l-souffle se jsolvi bil-qawwi, iżda dan ma jaffettwax it-togħma.