Pike perch fil-lewż
Għal 4 persuni
Tisjir: 45 min
- 1 kg ta 'perċa tal-pike
- 1 tal-bajd
- 50 g ta 'dqiq
- 100 g ta 'lewż inkaljat
- 1/2 lumi
- 50 g ta 'żejt tal-ġirasol
- 150 g ta 'mayonnaise
- 50 g qxur tal-ħobż
- Ħodor (tursin, kosbor)
- bżar iswed
- melħ għat-togħma
Naddaf il-ħut frisk mill-iskali u l-ġewwieni, ħassar tar-ras u x-xewk. Aħsel sewwa u nixxef b'xugaman tal-karti. Imbagħad waqqa 'l-ħut f'porzjonijiet, imbagħad waħħalhom fi skutella. Bżar, imbexxex bil-meraq tal-lumi u immarinat fil-friġġ għal 30 minuta. Imqatta 'l-lewż. Whip bajda waħda. Kull porzjon ta 'ħut jinqeleb l-ewwel fid-dqiq, imbagħad immellaq fil-bajda, ġo qxur tal-ħobż u ġewż imfarrak. Ħut tal-fry fuq iż-żejt tal-ġirasol imsaħħan ta 'Olein sakemm deheb. Naddaf it-tursin u l-cilantro sewwa, nixxef u fin nejja. Biex tipprepara ż-zalza, ħawwad il-mayonnaise ta 'Olein "Classic" u l-ħodor imfellel. Il-platt reċiproku jinfirex bis-sħana fuq il-pjanċi u dekorazzjoni bil-ħodor bil-weraq. Separat iservu l-zalza.
Għasafar barra l-pajjiż
Għal 4 persuni
Tisjir: 55 min
310 kcal
- 1 tiġieġ (1 kg)
- 400 g ta 'dati
- 3 kapijiet ta 'basal
- Tabella 1. kuċċarina tal-kannella mitħuna
- 1/2 te. mgħaref tan-noċemuskata maħkuk
- 2 nuċċalijiet ta 'brodu tat-tiġieġ
- meraq 2 lumi
- 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'turmeric art
- 1/3 tazza ta 'żejt tal-ġirasol
- bżar iswed bl-art
- melħ għat-togħma
Aħsel it-tiġieġ, nixxef b'xugaman tal-karti, maqtugħ f'porzjonijiet. Melħ u bżar. Waqt qali, iġbed is-sħana tal-ġirasol ta 'Olein u fry it-tiġieġ min-naħat kollha. Biex issajjar il-zalza, fry il-basla mqatta 'fuq ix-xaħam tat-tiġieġ li jkun fadal, żid il-kannella, in-noċemuskata u ferragħ fil-brodu. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli, naqqas is-sħana, poġġi l-biċċiet tat-tiġieġ fix-zalza u ħallat il-qalba tagħhom taħt l-għatu għal 25 minuta. Sadanittant, aqta 'd-dati fin-nofs u neħħi l-għadam. Neħħi xaħam żejjed mill-wiċċ tal-zalza, żid dati, meraq tal-lumi u turmeriku, melħ u bżar għat-togħma. Cook għal 5-10 minuti oħra. Meta sservi, poġġi t-tiġieġ bid-dati fuq dixx, ferra zalza. Bħala garnish, isservi ross mgħolli. Pariri: li r-ross għall-garnish huwa frijabbli u fit-togħma, qabel it-tisjir għandu jkun mgħaddas f'ilma kiesaħ, u mbagħad imqatta 'ħafif fiż-żejt tal-ġirasol.
Tewm tal-lumi
Għal 12-il persuna
Tisjir: 110 min
- 500 g ta 'dqiq
- 200 g ta 'marġerina
- 250 ml ta 'kefir
- Trab tal-ħami bil-pinzell
- 2 lumi
- 300 g ta 'zokkor imrammel
- Tabella 1. kuċċarina ta 'lamtu
Marġerina tpoġġi fil-friża għal 15-il minuta. Imbagħad chop marġerina imkessaħ bi sikkina kbira jew grada fuq grater kbir. Imla d-dqiq, ħallat mal-marġerina u aqta 'b'sikkina, sakemm jiġu ffurmati frak tal-għaġina multa. Żid kefir u trab tal-ħami. Imsaħ l-għaġina tal-plastik, imbagħad taqsamha f'2 partijiet indaqs, agħti kull forma ta 'skutella, daħħal f'film tal-ikel u poġġi fil-friġġ għal 30-40 minuta. Aħsel il-lumi, nixxef sew b'xugaman tal-karti, maqtugħin kbar, għaddejjin minn grinder tal-laħam, ħallat biz-zokkor u lamtu mrammla, ħalli għal 10 minuti. Saħħan il-forn għal 220 ° C. Iż-żewġ partijiet tal-għaġina huma rrumblati f'saffi ta '1.5 ċm ħoxnin. Poġġi parti waħda f'ilma tonda imxarrab bl-ilma. Poġġi l-mili tal-lumi li jirriżulta, kopertura bit-tieni parti tal-għaġina, trufijiet imqabbża sewwa. Is-saff ta 'fuq tal-għaġina għandu jiġi maħlul f'diversi postijiet b'garafiex sabiex l-għaġina ma tinħelax. Poġġi fil-forn u aħsel għal 40 minuta. Lest biex jieħu l-kejk mill-moffa, ħalliha tkessaħ ftit fuq il-gradilja u sservi fuq il-mejda għat-te jew il-kafè. Tista 'tbexxex biz-zokkor trab u dekorazzjoni, jekk mixtieq, żmalt, krema jew lipstick. Tip: għall-glaze taċ-ċikkulata dewweb 100 g ta 'ċikkulata b'10 g ta' butir u 2-3 taqtiriet ta 'Cognac.
Pancakes tal-patata
Għal 4 persuni
Ħin: 50 min
- 6 tuberi tal-patata
- 2 basal
- 20 g ta 'xewk tad-dill u tursin
- 3 bajd
- Tabella 4. mgħaref tad-dqiq
- xaħam għax-xiwi
- Pod 1 ta 'bżar ħelu aħmar
- 1 flett tat-tiġieġ mgħolli
- Tabella 2. tablespoons żejt veġetali
- melħ, bżar iswed bl-art
Qaxxar il-patata, u gradilja fuq grater multa. Qoxra tal-basal, itħan f'taħlita, ħallat mal-patata, melħ u ħalli għal 7 minuti. Imsaħ il-ħodor b'mod fin. Żid mal-pejst tal-patata, ħawwad fil-bajd, ferra fid-dqiq u ħallat. Imsaħ ftit pancakes rqaq. Għall-mili, qaqq il-bozza li fadal u aqta 'b'mod fin. Bżar Aħsel, neħħi l-qalba biż-żrieragħ, polpa fin chop. Flett tat-tiġieġ permezz ta 'grinder tal-laħam. Waqt qali, saħħan iż-żejt veġetali u fry il-basla għal 3 minuti. Żid il-bżar u fry għal 5 minuti oħra. Poġġi l-flett tat-tiġieġ, il-melħ, il-bżar u żommu n-nar għal 4 minuti. Għal kull pancake, poġġi l-mili li jirriżulta u rrombla b'tubu. Tista 'sservi fuq il-weraq tal-ħass u dekorazzjoni bil-ħodor.
Pancakes ma tuffieħ u zalza tal-lampun
Għal 4 persuni
Ħin: 140 minuta
- 500 ml ta 'ħalib
- 25 g ħmira
- 50 g ta 'butir
- 2 bajd
- Tabella 1. kuċċarina ta 'zokkor
- 1/3 c. imgħaref tal-melħ
- 500 g ta 'dqiq
- 3 tuffieħ żgħar
- xaħam għax-xiwi
- 300 g frawli friski
- 100 g ta 'zokkor fi trab
Fil-ħalib sħun, dewweb il-ħmira, żid butir sħun, bajd, zokkor, melħ u waqt li tħawwad kostanti, ferra d-dqiq mgħarbla. Għatti l-għaġina b'xugaman u tpoġġi f'post sħun għal sagħtejn. Aħsel it-tuffieħ, nixxef u qaxxat, neħħi l-qalba b'żerriegħa. Polpa, maqtugħa fi strixxi rqaq, poġġi l-għaġina mressqa, ħawwad u mgħarraq ġo qali b'żejt sħun. Pancakes mixwi fuq iż-żewġ naħat sa kannella dehbi. Għas-zalza, il-lampun jgħaddi, aħsel, nixxef u maxx fil-blender. Imbagħad imsaħ permezz ta 'għarbiel frekwenti u aqlaq ma' zokkor fi trab. Pancakes lesti fuq il-mejda biż-zalza li tirriżulta. Tista 'dekorazzjoni bil-weraq taz-zekka.
"Noduli" bil-faqqiegħ
Għal 8 persuni
Ħin: 90 minuta
- 1 tal-bajd
- Tabella 2. mgħaref ta 'zokkor imrammel
- 500 ml ta 'ħalib
- 1/3 c. imgħaref tas-soda
- 400 g ta 'dqiq
- xaħam għax-xiwi
- 400 g ta 'faqqiegħ
- 1 basla
- 20 g ta 'ħxejjex tax-xibt
- Tabella 2. tablespoons żejt veġetali
- Ġobon affumikat "pigtail"
- rix ta 'basal tar-rebbiegħa
- melħ, bżar iswed bl-art
Il-bajd jixxaqqaq biz-zokkor, ftit pixxina, gradwalment ferra nofs il-ħalib sħun u ħawwad sewwa. Soda bid-dqiq, żid mat-taħlita tal-ħalib tal-bajd u ħallat il-batter. Gradwalment iddilwaha bil-ħalib li fadal, ferraħ fiż-żejt u ħafif. Żid 150 ml ta 'ilma sħun 5 mal-massa u ħawwad sewwa. Mit-test li jirriżulta, ħelu ftit pikkanti delikati ħafna. Imsiemer ixkupilja u sajjar għal 30 minuta, imbagħad irqiq fin. Qoxra tal-basal u mqatta 'b'mod fin. Aħsel aħdar, nixxef u chop. Waqt qali, saħħan iż-żejt veġetali u fry il-basla għal 3 minuti. Żid il-faqqiegħ, fry għal 15-il minuta. Poġġi l-ħodor, melħ, bżar u fry 5 minuti oħra. Għal kull pancake, qiegħed il-mili li jirriżulta, aqla 'l- "għoqda", torbot strixxa ta' ġobon u rix ta 'basal aħdar.