Zalza ta 'Béchamel

Béchamel - waħda mill-zlazi bojod min iħobb il-kċina Franċiża jafu li l-bejjamel huwa zalza abjad exquisite li hija servuta għal varjetà ta 'dixxijiet veġetali, tal-laħam u tal-ħut, u li mingħajrha huwa impossibbli li wieħed jimmaġina lasagna Franċiża tradizzjonali. Huwa maħsub li kien ivvintat mir-Re Louis Franċiż l-erbatax-il Louis de Bechamel, għalkemm skond verżjoni oħra l-awtur huwa Francois de la Varena - kap chef irjali ta 'Versailles. M'għandniex daqstant importanti issa li għandhom jiġu rringrazzati għall-invenzjoni ta 'zalza bexxamel. L-aspett ewlieni huwa li titgħallem kif tħejji zalza Béchamel sabiex ma tkunx imbarazzanti għalih li jservi xi dixx maqtugħ sewwa sabiex jenfasizza u jtejjeb it-togħma tiegħu. Il-bażi tar-riċetta klassika ta 'zalza bechamel hija butir, dqiq u ħalib, u din il-bażi spiss tintuża biex toħloq zlazi oħra, u żżid magħha diversi ingredjenti: basal moqli, ġewż imqattgħin, ġobon u varjetà wiesgħa ta' ħwawar u ħxejjex imnixxfin. It-taħlita ta 'Béchamel hija waħda mill-iktar popolari fil-kċina Ewropea, minħabba li bosta platti ta' kuljum jistgħu jingħataw kapolavuri reali u jagħtuhom togħma u aroma uniċi. Biex issajjar zalza béchamel huwa faċli ħafna, kun żgur innifsu, wara r-rakkomandazzjonijiet tagħna.

Béchamel - waħda mill-zlazi bojod min iħobb il-kċina Franċiża jafu li l-bejjamel huwa zalza abjad exquisite li hija servuta għal varjetà ta 'dixxijiet veġetali, tal-laħam u tal-ħut, u li mingħajrha huwa impossibbli li wieħed jimmaġina lasagna Franċiża tradizzjonali. Huwa maħsub li kien ivvintat mir-Re Louis Franċiż l-erbatax-il Louis de Bechamel, għalkemm skond verżjoni oħra l-awtur huwa Francois de la Varena - kap chef irjali ta 'Versailles. M'għandniex daqstant importanti issa li għandhom jiġu rringrazzati għall-invenzjoni ta 'zalza bexxamel. L-aspett ewlieni huwa li titgħallem kif tħejji zalza Béchamel sabiex ma tkunx imbarazzanti għalih li jservi xi dixx maqtugħ sewwa sabiex jenfasizza u jtejjeb it-togħma tiegħu. Il-bażi tar-riċetta klassika ta 'zalza bechamel hija butir, dqiq u ħalib, u din il-bażi spiss tintuża biex toħloq zlazi oħra, u żżid magħha diversi ingredjenti: basal moqli, ġewż imqattgħin, ġobon u varjetà wiesgħa ta' ħwawar u ħxejjex imnixxfin. It-taħlita ta 'Béchamel hija waħda mill-iktar popolari fil-kċina Ewropea, minħabba li bosta platti ta' kuljum jistgħu jingħataw kapolavuri reali u jagħtuhom togħma u aroma uniċi. Biex issajjar zalza béchamel huwa faċli ħafna, kun żgur innifsu, wara r-rakkomandazzjonijiet tagħna.

Ingredjenti:

• Butir 40 g
• Dqiq, qamħ 50 g
• Ħalib 800 ml
• Ground nutmeg 1 Tsp.
• Melħ 1 pinch

Istruzzjonijiet

• Pass 1 Il-ħalib huwa msaħħan tajjeb, iżda m'għandux jagħli.
• Stadju 2 F'panza oħra, dewweb il-butir.
• Stadju 3 Żid id-dqiq.
• Pass 4 U attivament ħawwad kollox f'massa omoġenja, mingħajr ma tneħħi min-nar.
• Pass 5 Poġġi l-ħalib sħun sew f'porzjonijiet żgħar, litteralment 1-2 st. l. u jinterferixxu attivament, li ma jippermettux li jiġu ffurmati ċapep.
• Pass 6 Allura gradwalment introduċi l-ħalib kollu, mingħajr ma tneħħi l-pan minn nar bil-mod, sakemm il-vulkan isir omoġenju (jekk xorta ma tkunx tista 'tevita ċapep, kun żgur li timsaħ il-massa minn għarbiel).
• Pass 7 F'termini ta 'densità, it-zalza għandha tkun bħal krema qarsa pjuttost likwida.
• Pass 8 Imbagħad żid kuċċarina ta 'noċemuskata mill-art u melħ għat-togħma.
• Pass 9 Ħallat sew it-zalza Béchamel u neħħi mis-sħana.