- Pollakkju - 1200 Gramma
- Żejt taż-żebbuġa - 55 millilitru
- Baħar tal-Melħ - 3/4 kuċċarini
- Zokkor-ramel - 1 kuċċarina
- Trab tal-paprika - 1 kuċċarina
- Bużbież imnixxef - 1 kuċċarina
- Il-kemmun - 1/4 kuċċarina
- Trab tal-bżar iswed - 1/4 kuċċarini
- Meraq tat-tadam - 500 millilitru
- Tewm - 3 Snien
- Basla - 2 biċċiet
- Karrotti - 300 Gramma
Aħna impenjati fil-pollakkju: aħna maqtugħin ix-xewk kollha minnha, inqattgħu l-ħut f'porzjonijiet biċċiet. Zunnarija maqtugħa f'ċriek irqiq. Il-basal jinqata 'wkoll f'nofs irqiq. Fry basal u karrotti fiż-żejt fil-qali - 3-4 minuti. Issa b'attenzjoni: nofs il-ħxejjex jitħallew f'saqaf, in-nofs l-ieħor tal-ħxejjex jinbidel x'imkien u waqt li nwarrbu. Biċċiet tal-melħ tal-pollakkju, nefaħ fid-dqiq u fry fuq sħana għolja f'żejt veġetali (f'ban ieħor, ovvjament). Fry madwar 2 minuti fuq kull naħa, sakemm tifforma qoxra. Issa poġġi l-biċċiet moqlija tal-ħut fuq il-ħaxix li jkun fadal fil-qali. Fuq jinfirxu t-tieni nofs tal-ħxejjex. It-tifi tan-nar għadu ma jdurx. Ipprepara ż-zalza. Ħallat is-zalza tat-tadam, tewm imbuttat u ħwawar. Imla l-qali bil-ħut biż-zalza li tirriżulta, kopertura b'għatu u ħalliha ttektek fuq nar bil-mod għal 40 minuta. Dak kollu - pollakkju fil-zalza hija lesta! :)
Porzjonijiet: 3-4