Laħam fl-immarinar tal-mustarda Laħam mmerraq, fraġli, oerhört fit-togħma, immarinat u msajjar fl-immarinar tal-mustarda, bil-qmuħ tal-mustarda iswed u abjad, tadam imnixxef, kosbor u ħwawar friski! Il-qċaċet tal-majjal fuq il-kustilja huwa wieħed mill-aktar partijiet prezzjużi tal-karkassa tal-majjal, u msajjar b'dan il-mod, se jħobb iħobb ikla sabiħa u sabiħa! Bukkett inkredibbli ta 'togħmiet u aromi! Pranzu festiv reali!
Ingredjenti:- Ċiċri tal-Majjal fuq il-kustilja (bacon) 1500 g
- Basile aħdar frisk 0.2 mazz
- Tursin frisk 0.2 mazz
- Tewm 2 sinniet
- Mustarda 2 tbsp. l.
- Mostarda fiż-żrieragħ 1 g
- Mostarda fiż-żrieragħ iswed 1 g
- Kosbor niexef 3 Tsp.
- Tadam imnixxef bl-ore 2 g
- Żejt taż-żebbuġa 100 ml
- Melħ 4 Tsp.
- Trab tal-bżar iswed 1 g
- Pass 1 Għandna bżonn majjal b'porzjon tal-kustilja, tursin frisk u ħabaq aħdar, mustarda, żrieragħ tal-mustarda bajda u sewda, tadam imnixxef b'oréganu (ħwawar lesti), żrieragħ tal-kosbor, tewm, żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar iswed frisk.
- Stadju 2 Ħallat ħwawar niexfa: tadam imnixxef b'żejt oregano, żerriegħa tal-mustarda iswed u abjad, kosbor, melħ, bżar iswed bl-art. Tħawwad.
- Stadju 3 Żid it-tewm imfarrak, il-mustarda ppreparata, ferra 'fiż-żejt taż-żebbuġa.
- Pass 4 Żid it-tursin mqatta 'u l-ħabaq. Ħawwad it-taħlita pikkanti tagħna.
- Pass 5 Fil-laħam nagħmlu titqib baxx bil-ganċ rqiq li jaqtgħu, inxerrduh f'xi għamla u kompletament ikopruha bil-landa, minn kull naħa, daqslikieku tħakkikha fil-laħam. Għatti u tpoġġi fil-friġġ għal madwar siegħa, billi ddawwar u tħalli l-immarinar perjodikament.
- Pass 6 Aktar tard, wrap it fil-fojl, u poġġiha fil-kmiem għall-ħami u bake għal madwar 50 minuta f'170-180 C. 10 minuti qabel it-tħejjija, tista 'tnaqqas il-kmiem jew neħħi l-fojl, sabiex il-laħam ifforma qoxra moqlija. Aħna iservu immedjatament wara t-tisjir, qtugħ f'porzjonijiet, orjentajna lilna nfusna tul il-kustilji.