- dqiq - 1 Kilogramm
- ħalib - 1,5 tazzi
- Ħmira niexfa - 20 Gramma
- ta 'butir - 125 Gramma
- ta 'isfar tal-bajd - 4 biċċiet
- zokkor - 2 punti. mgħaref
- melħ - 0.5 kuċċarina
- dqiq - 200 Gramma (għal pancakes)
- zokkor - 1 st. kuċċarina (għall-pancakes)
- melħ - 1 pinch (għal pancakes)
- bajd - 2 Biċċiet (għall-pancakes)
- Ħalib - 200 Millilitru (għal pancakes)
- żejt - 1 biċċa (żejt għall-qali tal-pancakes)
- laħam ikkapuljat - 500 Gramma (għall-mili)
- fwied tat-tiġieġ - 500 Gramma (għall-mili)
- ross - 0,5 Ħġieġ (għall-mili)
- faqqiegħ niexef - 50 Gramma (għall-mili)
- basal - 3 Biċċiet (għall-mili)
- krema qarsa u butir. mgħaref (għall-mili)
- ħjar immellaħ - 2 biċċiet (għall-mili)
- Bajd iebes - 3 biċċiet (għall-mili)
- Għadd ta 'basal aħdar u tursin fuq - 1 biċċa (għall-mili)
- bżar iswed - 0.5 kuċċarina (għall-mili)
Imsaħ l-għaġina għal kulebyaki. Fil-ħalib sħun żid iz-zokkor, il-ħmira u nofs mgħarbula bid-dqiq tal-melħ. Ħawwad, agħlaq u qiegħed f'post sħun għal siegħa. Żid l-isfar, il-butir u d-dqiq li jifdal. Imsaħ b'attenzjoni għaġina lixxa u li ma twaħħalx, tagħlaq u tħalli għal siegħa oħra. Imbagħad għaġina l-għaġina u ħalli joqgħod għal nofs siegħa oħra. Waqt li l-għaġina togħla, tagħmel pancakes. Dqiq, zokkor, melħ, ħalib u bajd jitħalltu f'likatur. Ferra l-għaġina fi skutella, għalaq u ħalli għal siegħa. saħħan il-qali, ixkoljah biż-żejt veġetali. Ferra 'ammont żgħir ta' għaġina, f'moviment ċirkolari tinfirex fuq il-wiċċ kollu tal-pan. Wara 1.5 minuti. Dawwar il-pancake lejn in-naħa l-oħra u ħalliha għal 40 sekonda oħra. Allura aqbad il-bqija tal-pancakes. Mili tal-laħam 3. Sprigs tat-tursin u l-basal mqatta 'b'mod fin. Saħħan il-basla fil-qali. 2 min. Żid il-laħam ikkapuljat, ħawwad u issajjar 5 minuti. Żid 1 tbsp. Krema qarsa, melħ, bżar iswed, tursin. Friġġ fuq sħana baxxa għal 5 minuti. Neħħi mis-sħana. Mili tal-fwied tat-tiġieġ. Fwied tat-tiġieġ imnaddaf, maħsul u jagħli sakemm imsajjar, mqatta 'b'mod fin. Ħjar imnaddaf, maqtugħ fi strixxi rqaq. Iżola l-meraq. ħawwad il-fwied bil-ħjar u l-krema qarsa li fadal. Il-mili tal-faqqiegħ. Taqtir tal-faqqiegħ, maqtugħ. Tibqa 'l-basla li fadal, maqtugħa f'nofs anelli. Fry il-faqqiegħ bil-basal. Staġun bil-melħ. Mili minn ross. L-ebgħa jagħli sakemm imsajjar. Neħħi l-basal aħdar b'mod fin. Bajd mgħolli fi wieqaf, għaqqad bil-furketta. Kollha ħawwad. F'kull wieħed mill-mili ppreparat, issuq 1 isfar mhux maħdum, ħawwad. Iddividi l-għaġina fi 3 partijiet, li waħda minnhom għandha tkun iżgħar. Parti waħda żgħira u waħda kbira biex tidħol f'saffi rettangolari b'ħxuna ta 'nofs ċm. Poġġi saff iżgħar fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-ħami. Poġġi l-għaġina mili bil-laħam ikkapuljat, ħalli fuq kull naħa tal-għalqa għal 4-5 ċm. Allinja u tħejji pancakes. Imla l-mili min-naħa tiegħu mir-ross, il-giblets u l-faqqiegħ, u ċċaqlaq kull saff bil-pancakes. Agħlaq it-tieni saff ta 'għaġina, bl-idejn tagħfas ħafif is-saff ta' fuq, sabiex iddgħajjef ħafna fuq il-mili. Irrombla t-tielet saff, imla t-truf. Aqta 'l-linji lonġitudinali mdawra b'sikkina qawwija f'distanza ta' 1.5-2 ċm minn xulxin. It-tul ta 'kull inċiżjoni għandu jkun bejn wieħed u ieħor 6 ċm. Id-distanza bejn il-qatgħat hija ta' 3 ċm. B'attenzjoni ħu l-karta maqtugħa b'żewġ idejn, tkoprihom b'kulebyaka, issikka t-trufijiet sabiex ikunu ugwali għat-truf tal-kulebyaka. Ipproteġi t-truf tal-kulebyaki bi pigtail. Fiċ-ċentru ta 'fuq, għamel, f'distanza ta' 12 ċm minn xulxin, 2 toqob, poġġihom tubi ta 'karta ħoxna sabiex il-mili ma jkunx imxarrab wisq. Agħti kulebyak 20 minuta. Saħħan il-forn sa 210 ° C. Kulebyaku miksi b'siġill ftit bit-tarjola. Imsaħ għal 45 minuta. Jekk kulebyaka se jinħaraq minn fuq, ikopruha b'folja ta 'baking paper. Kopert kulebyaku kopert b'xugaman xott u sprinkle ftit bl-ilma mill-isprej gun. Ħalli toqgħod għal 5-7 minuti. Imbagħad maqtugħ f'porzjonijiet u jservu għat-tabella.
Inbejjed: 12-13