Ir-riċetta għall-kuskus bil-karrotti u l-qoxra tal-larinġ ta 'Krupa couscous huma ħbub żgħar ta' semolina, qamħ ta 'varjetajiet iebsin, millieġ jew xgħir, miksija b'saff irqiq ta' dqiq. Tradizzjonalment, il-kuskus huwa msajjar min-nisa Marokkini bl-idejn. Dan huwa proċess li jieħu ħafna ħin. Is-semolina hija mxerrda bl-ilma, il-massa li tirriżulta hija mitħuna bl-idejn, li jiffurmaw ħbub, li mbagħad jitbexxfu b'mango jew dqiq niexef. Wara dan, il-croup jgħaddi minn għarbiel u mnixxef. Il-proċedura hija ripetuta bosta drabi. Bħala riżultat, jinkisbu blalen żgħar tad-deheb. Issa dan il-proċess huwa mekkanizzat. Fuq il-bejgħ huwa saħansitra kuskus, li huwa biżżejjed biex sempliċiment inixxfu l-ilma jagħli u l-butir tal-butir. Mill-mod, kuskus huwa msejjaħ mhux biss taċ-ċereali, iżda wkoll platti bbażati fuqha. Il-kuskus għandu togħma delikata u tessut mhux tas-soltu, se perfettament jissostitwixxi ross jew għaġin u jaqbel perfettament mal-garnish. Jista 'jiġi servut kiesaħ jew sħun u anke miżjud ma' l-insalati.
Ingredjenti:- Couscous 200g
- Onion aħdar 20 g
- Zunnarija 2 pcs.
- Brodu tiġieġ 400 ml
- Orange 1 pc.
- Kannella mitħun 0.25 Tsp.
- Bżar iswed art 3 pinch
- Żejt taż-żebbuġa 3 tbsp. l.
- Melħ 0.5 Tsp.
- Pass 1 Għal din ir-riċetta, ħu: ħġieġ ta 'kuskus, brodu tat-tiġieġ, 3 rix ta' basal aħdar, 2 karrotti żgħar, oranġjo 1, kannella mitħuna, melħ, bżar.
- Pass 2 Karrotti gradilja fuq grater żgħir, u aqta 'l-basal aħdar.
- Stadju 3 Ħu qali fil-fond, żid żejt veġetali u fry basla u karrotti fuq sħana medja għal 5-7 minuti, waqt li tħawwad ħafna drabi. Żid il-kannella.
- Pass 4 Żid il-brodu għat-taħlita tal-ħxejjex. Ġib għal bojler fuq sħana għolja.
- Pass 5 Scrub il-qoxra tal-larinġ fuq grater żgħir.
- Pass 6 Żid il-kuskus mal-qali. Ħawwad sew u neħħi mis-sħana. Għattiha u ħalliha taħsir għal 5 minuti.
- Pass 7 Żid il-qoxra tal-larinġ u ħallat mill-ġdid. Iservu immedjatament.