Kien hemm din il-kaboċċa sabiħa fit-Tramuntana ta 'l-Ewropa u l-famuż għal snin twal u twal. L-ewwel referenza tal-kaboċċa tmur lura għas-sena elf, ħames mija u erbgħa u ħamsin. Minn dakinhar 'il hawn eżattament mitt sena għaddew, u l-kaboċċi kisbu l-fiduċja tal-Ewropa kollha. Sal-lum, il-kaboċċa hija partikolarment popolari fin-NCR, fl-Indja u f'diversi pajjiżi Ażjatiċi oħra.
Kohlrabi huwa ħxejjex ħafna mingħajr preġudizzju li jippossjedi reżistenza għolja għal diversi pesti u mard. Grazzi għal din il-ħila, il-kaboċċa hija kkultivata b'suċċess anki fl-iktar żoni kesħin tat-tramuntana. Il-vantaġġ kbir tal-kaboċċa huwa wkoll li ma jmurx kontra l-ħxejjex l-oħra fil-ġnien, huwa tajjeb għalihom li jġibu flimkien. Kohlrabi jimmatura malajr. L-ewwel frott jista 'jinħasad wara li għaddew minn xahrejn sa żewġ xhur u nofs minn meta beda t-tħawwil. Iżda, għad-diżappunt kbir, anke s-sempliċità tal-kultivazzjoni ma għamlitx il-kaboċċ popolari ħafna fir-Russja. Aħna kibna biss min iħobb, minkejja l-varjetà kollha ta 'proprjetajiet utli.
Kompożizzjoni ta 'kohlrabi
Din il-kaboċċa fiha ħafna vitamina Ċ, kif ukoll vitamini A, B2, B, B3. Minbarra dawn il-vitamini, il-ħxejjex huma wkoll rikki f'imħal minerali, li huma utli għall-bnedmin, kif ukoll fosfru, manjeżju, potassju, kalċju, kobalt u ħadid. Il-kompożizzjoni ta 'kohlrabi fiha enżimi u fiha ħafna ċelloli tal-pjanti u proteini. Il-polpa tal-Kaboċċa - kohlrabi hija rikka fil-glukosju, fruttożju, fiha komposti tal-kubrit, huwa definittivament prodott ta 'valur ta' dieta, valur kaloriku, li huwa biss 41.7 kilokaloriji għal kull 100 gramma ta 'prodott. Il-kontenut għoli ta 'Vitamina Ċ f'kohlrabi jispjega għaliex għandu isem differenti. Inkella, huma kaboċċi bil-lumi tat-tramuntana.
Benefiċċji tal-kaboċċi u l-kwalità tiegħu
L-użu ta 'kohlrabi fl-ikel sar mhux biss grazzi għal kwalitajiet eċċellenti ta' togħma, iżda wkoll minħabba l-proprjetajiet utli li fihom. Jekk dan il-kaboċċi jiġi kkunsmat b'mod kostanti, allura jibda jaffettwa l-effetti benefiċi fuq il-fwied, il-marrara u l-passaġġ gastro-intestinali. Kaboċċa wkoll tanalizza l-metaboliżmu fil-ġisem. Minħabba l-effett dijuretiku, li l-kaboċċa għandha, l-eliminazzjoni ta 'likwidu żejjed tibda mill-ġisem. Dan huwa għaliex dan il-ħaxix huwa regolarment inkluż fir-razzjon tal-ipertensjoni. Proprjetà oħra importanti u utli - l-użu ta 'kohlrabi fl-ikel jagħmilha possibbli li jiġi solvut il-kolesterol ħażin fuq il-ħitan tal-vini, b'konsegwenza li r-riskju ta' manifestazzjoni ta 'kull tip ta' mard jitnaqqas. Kolrabi għandu wkoll effett ta 'purifikazzjoni fuq il-ġisem tal-bniedem. Huwa rrakkomandat għat-tisħiħ tal-muskolu kardijaku, it-tnaqqis tal-pressjoni tad-demm u l-prevenzjoni ta 'l-aterosklerożi. Iżda dan mhuwiex il-limitu. Kolrabi jgħin biex inaqqas ir-riskju li jiżviluppa mard infettiv.
Kaboċċa għandha effett tajjeb fuq l-obeżità. Dan huwa minħabba l-fatt li l-kaboċċi għandu kontenut baxx ta 'kaloriji, u jnaddaf perfettament l-intestini ta' otoxins u gagazza varji.
Studji moderni mmexxija minn tobba wrew li l-preżenza ta 'kohlrabi fid-dieta hija prevenzjoni eċċellenti tal-kanċer tar-rektum u l-musrana l-kbira. Dan huwa minħabba l-kontenut ta 'sustanzi li fihom il-kubrit fil-kaboċċi.
Kwalitajiet ta 'fejqan tal-kaboċċi jintużaw anki fil-mediċina folkloristika. Jekk inti tagħmel decoction ta 'l-uċuh u stem kohlrabi, allura bi probabbiltà għolja tista' tittratta l-ażżma u t-tuberkolożi pulmonari.
Il-proprjetajiet kollha ta 'hawn fuq, li fihom il-kaboċċi, jagħmluha komponent importanti fid-dieta ta' nies li qegħdin jistinkaw għal nutrizzjoni tajba, bl-akbar benefiċċju għas-saħħa tagħhom. Din il-kaboċċa hija utli biex tingħata lit-tfal u lin-nisa waqt it-tqala.
L-użu tal-kaboċċi-korrabi
Naturalment, zkuk friski u weraq żgħar tal-kaboċċi jkunu l-aktar utli għall-ġisem tal-bniedem. Togħma speċjali hija mehmuża ma 'insalati ta' rawcrackrabi. Dan huwa dovut għal zokk mmerraq, li barra minn hekk għadu togħma delikata. Madankollu, mhux biss jagħmlu l-kaboċċa f'forma mhux maħduma. Hija wkoll jittiekel f'forma stewed u mgħollija, bħalma hija l-kaboċċa abjad tas-soltu. Jekk togħrok il-kaboċċa fuq grater, imbagħad erġa 'mlaqqam biż-żejt, it-togħma tiegħu ser issir simili għat-togħma tar-ravanell, biss aktar togħma. Jekk kohlrabi huwa suġġett għal trattament bis-sħana, l-ewwel trid tinqata' f'biċċiet żgħar, mhux akbar minn piżelli. Mill-kaboċċa huwa possibbli li jiġi ppreparat stew, soppa tal-ħxejjex, fritters, tista 'wkoll tkun mimlija, wara li tneħħi l-polpa kollha fiċ-ċentru taz-zokk, wara li magħluqa hemm il-mili ippreparat mil-laħam u l-ħxejjex. Kaboċċa tista 'tinħema', immarinat, moqli bil-qoxra tal-ħobż. Kaboċċi mgħollija moqdija bis-sħana, u żżid iżżid mal-gidma. Biex tenfasizza t-togħma speċjali tiegħu, huwa meħtieġ li żżid ftit meraq tal-lumi jew soy sauce mad-dixx.
Ma 'kohlrabi, karrotti, tiġieġ, ħjar, gambli kbar, karawett u ħut jgħaqqdu perfettament.
Preparazzjoni ta 'kaboċċi għall-konsum
L-ewwel, huwa meħtieġ li tnaddaf is-sieq mill-ġilda, imbagħad laħlaħha taħt ġett ta 'ilma kiesaħ biex tneħħi kompletament id-dranaġġ residwu mill-kaboċċa.
L-użu fl-ikel huwa l-aħjar frott żgħir, għax għandhom l-iktar togħma delikata. Il-frott ideali m'għandux ikun iżjed minn millimetru fid-dijametru.
Kaboċċa kohlrabi tinħażen għal żmien twil f'forma mnixxfa.
Prattikament m'hemm l-ebda kontraindikazzjoni, huma biss xi forom ta 'mard gastrointestinali.