Is-soppa ta 'l-Użbek ma' Mache Mash hija kultura tal-fażola b'ħafna proteini, estremament popolari fl-Indja, il-Pakistan, il-pajjiżi tal-Lvant u l-Asja Ċentrali. Fil-latitudnijiet tagħna ma tikberx, iżda, madanakollu, issir dejjem aktar popolari. Fis-supermarkets u s-swieq tal-mung jinstab taħt isem differenti: fażola tad-deheb jew fażola mung. F'pajjiżi fejn din il-kultura hija magħrufa għal żmien twil, tintuża f'varjetà ta 'forom u tintuża għat-tisjir ta' platti sħan u kesħin, pancakes, ċereali, noodles, u anki xorb u ġelat. Dixxijiet tajbin ħafna u tajbin għas-saħħa mill-masha li nħalq. Jekk qatt ma ppruvajt il-fażola mung u platti ppreparati minnha, allura r-riċetta ta 'soppa ta' l-Użbek ma 'maxx tista' tkun utli għalik. Din il-kultura tal-fażola f'forma mgħollija għandha aroma ħafifa tan-nutrizzjoni u togħma ħelwa tal-ħxejjex li tagħti s-soppa ta 'l-Użbek bil-maxx u t-taljarini b'ħerq speċjali. B'differenza mill-piżelli u l-fażola, il-muffa hija msajra għal żmien relattivament qasir - madwar 40 minuta, mingħajr tismija minn qabel. Għalhekk, ma jkollokx ħin biex issajjar is-soppa ta 'l-Użbek bil-maxx aktar minn kull dixx ieħor simili, iżda t-togħma ma tħallix lil xi ħadd indifferenti.
Ingredjenti:- Polpa taċ-ċanga 500g
- Mash 160 g
- Basal 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Flieli żgħar 4 tbsp. l.
- Patata 2 pcs.
- Cilantro 0.5 mazz ġdid
- Tursin frisk 0.5 mazz
- Żejt tal-ġirasol raffinat tal-ġirasol 3 tbsp. l.
- Żagħfran 1 Tsp.
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ 3 pinch
- Ilma 3 l
- Pass 1 Biex tagħmel soppa, ħu ċ-ċanga, il-basal, il-karrotti, il-patata, il-vermiċelli, il-fażola mung, żejt veġetali, kosbor frisk u tursin.
- Stadju 2 Ħxejjex imqaxxrin u maqtugħin: basal f'nofs anelli rqaq, karrotti bil-bar, kubi tal-patata.
- Stadju 3 Aħsel il-laħam taċ-ċanga u maqtugħ f'bars.
- Pass 4 F'tazzna kbira, saħħan iż-żejt veġetali u fry basla biċ-ċanga sakemm ma tagħmilx ħafif.
- Pass 5 Imbagħad żid il-patata u l-karrotti - fry għal 4-5 minuti oħra.
- Pass 6 Żid il-mache, li huwa mlaħlaħ tajjeb sewwa.
- Pass 7 Poġġi dak kollu bi 2.5-3 litri ta 'ilma jagħli, ħallih jagħli u ħalliha ttektek 30-35 minuta sakemm il-masha tkun lesta, waqt li titlaq mir-ragħwa.
- Pass 8 Cilantro u tursin laħlaħ sewwa, nixxef u chop.
- Pass 9 Meta l-maxx ikun lest, żid turmeric, vermiċelli, bżar u melħ għat-togħma - ħawwad sewwa, sabiex il-vermiċelli ma jwaħħalx.
- Pass 10 Immedjatament żid il-ħodor, ħawwad u neħħi mis-sħana.