Huwa faċli ħafna li żżomm ikel bnin u ta 'kwalità fl-istaġun sħun, meta fi kwalunkwe maħżen u fi kwalunkwe suq tista' tixtri ħaxix u frott frisk, kważi direttament mill-ġnien. U kemm hu diffiċli li jaderixxu ma 'reġim bħal dan fix-xitwa. Jekk tista 'takkordja frott żgħir u ħaxix iffriżat fis-sajf - tajjeb ħafna. U jekk le? Hemm triq 'il barra. Fi ġranet tax-xitwa kesħin u griżi, huwa possibbli li terġa 'tinżamm u tinżamm l-immunità bl-għajnuna ta' prodott naturali sempliċi li sar disponibbli għal kważi kulħadd. Qed nitkellmu dwar ġuleppi ta 'ċereali, legumi u żerriegħa oħra.
Il-famuż bijokimist u r-rebbieħ tal-Premju Nobel, Albert Szent-György, innota b'sorpriża: "Ġejt dgħajjef u bl-uġigħ mit-tfulija, imma peress li bdejt niekol porzjon tal-nebbieta kuljum, waqaf milli marid." Huwa interessanti li beda jiekol nebbieta fis-seba 'sena tal-ħajja tiegħu u għexu sa ... 93 sena. Ġriewi tal-qamħ li qed jikbru mhijiex novità moda tas-seklu 21, iżda l-metodu l-aktar anzjan. Għalhekk, il-ġerminazzjoni ta 'għelejjel taċ-ċereali, ross, ġewż, legumi, ħwawar varji kienet mifruxa fi żminijiet antiki fit-territorji taċ-Ċina, it-Tibet u l-Indja. Fir-reġjun tagħna, in-nebbieta kienu wkoll popolari: l-antenati tagħna nbnew żerriegħa tal-qamħ u ħadithom fuq vjaġġi tal-mixi, imbagħad biex issajjar diversi ġelatina u porġini. Ħafna jafu l-istorja tan-navigatur Ingliż James Cook, li t-tim ħalla bean sprouts fil-vjaġġ tagħhom u b'hekk evita l-mewt mill-iskurbuta. Ix-xjentisti bdew jistudjaw il-proprjetajiet taż-żerriegħa ġerminati fl-40s tas-seklu li għadda, allura tabib mill-Olanda msemmi Mehgman bl-għajnuna ta 'sprouts kien kapaċi fejqan pazjent minn tumur malinn fl-istonku. Fl-1989, il-konsum ta 'żerriegħa żgħira tal-qamħ u uċuħ tar-raba' l-oħra ġie rikonoxxut bħala wieħed mill-metodi biex jikkura l-kanċer.
Sprouts sprouts Sprouts huma msejħa ħbub jew fażola bi sprouts żgħar sa 3 mm. Fil-fatt, sprouts - l-istess vitamini, oligoelementi u sustanzi oħra utli, iżda b'mod naturali għall-assimilazzjoni. Fl-istess ħin, żero kaloriji u mija fil-mija jibbenefikaw! Għaliex iż-żerriegħa ġerminati għandhom effett aktar qawwi fuq is-saħħa tal-ġisem milli sempliċement beans u ħxejjex? Huwa fix-xtieli li hemm ħafna aktar vitamini u minerali. Hemm ħafna fil-ġuleppijiet germinati tal-kromju u l-potassju, li huma meħtieġa għall-funzjonament tajjeb tas-sistema nervuża. Ukoll, jekk iż-żrieragħ jiġu ġerminati qabel l-ewwel rimja rimjiet, dan il-proċess jagħti kolofilla ħafna aktar pur.
Barra minn hekk, dik il-ġibda ssaħħaħ il-ġisem, huma jippreservaw ukoll is-sbuħija esterna. Il-mezzi li fihom jinsabu l-partiċelli ġerminati huma apprezzati ħafna fil-kożmetoloġija u jqumu ordni ta 'kobor iktar għoli minn kremi u serum konvenzjonali. Dawn fihom numru kbir ta 'sustanzi mediċinali, minħabba li dawn il-mediċini għandhom azzjonijiet toning, softening, anti-infjammatorji u li jaħbu. Imsaħ u tindif b'mod effettiv il-ġilda, tikmix bla xkiel, jgħin biex isaħħaħ ix-xagħar.
In-naħa teknika tal-kwistjoni Illum f'ħażniet kbar li jispeċjalizzaw f'nutrizzjoni f'saħħitha, qed jinbiegħu ħbub li diġà nbnew, iżda huma pjuttost faċli biex jarmu waħedhom. L-iktar ħaġa importanti hi li tixtri qamħ sħiħ. Jekk tixtri qamħ minn idejk, staqsi lill-bejjiegħ ma ttrattahomx b'kimiċi minn pesti. L-aħjar għażla hija li jinxtraw qamħ mir-raħħala immedjatament wara li l-ħsad kien maħsud. Jekk ma jkollokx qraba fir-raħal, imbagħad mur fis-suq, staqsi u taqbel.
Jekk ma tużax il-ġlud immedjatament, imbagħad poġġihom fil-friġġ (f'temperaturi aktar baxxi jikbru aktar bil-mod) u aħsel kuljum ma 'l-ilma frisk. Żommhom f'temperatura ta '+2 ° C, preferibbilment f'tazza b'għatu miksi tajjeb.
L-eħfef mod huwa li jinkiseb mikrobi tal-qamħ. Biex tagħmel dan, aħna nieħdu l-ħbub u ħollhom f'ilma mielaħ mingħajr kloru. Għal madwar 3-5 sigħat. L-iktar ħaġa importanti mhix li jiġu esposti ż-żrieragħ fl-ilma. Għalhekk, jekk tħalli l-qamħ fl-ilma għal aktar minn 6 sigħat, allura ż-żrieragħ se jikbru ħafna aktar bil-mod, u xi wħud minnhom ma jistgħux jogħla. Jekk tħalli l-ħbub fl-ilma għal aktar minn 11-13 siegħa, allura żgur li mhux se jduru. Peress li l-qamħ fl-ambjent niedi jiżdied fid-daqs, il-kapaċità għandha timtela bil-ħbub mhux aktar minn terz. Iqis ir-reġim tat-temperatura. It-temperatura ideali tat-tixrib tal-ħbub hija 20-22 gradi. Jekk it-temperatura taqa 'taħt 19 grad, ir-rata tal-ġerminazzjoni tonqos, imma jekk it-temperatura tal-medju titla' 'l fuq minn 25 grad, il-ħbub jistgħu jgħaddu minn proċess ta' fermentazzjoni u mhux jiġġerminaw.
Minbarra l-qamħ, huwa faċli biżżejjed li ġerminati uċuħ bħall-ħafur u s-segala - mhumiex ta 'fastidju għall-kondizzjonijiet tal-madwar u jikbru malajr. Huma aktar kumplessi fil-ġerminazzjoni tal-kittien u r-ross - dawn jiġġerminaw aktar bil-mod u jeħtieġu iktar attenzjoni għalihom. Għalhekk, per eżempju, ir-ross għandu jinżamm fl-ilma għal 13-17-il siegħa, filwaqt li tista 'tikber biss ross skur (wieħed li mhux mitħun u mhux steamed). Wieħed mill-aktar delikati u nutrittivi huma l-ħafur u l-ġirasol sprouts. Il-qmuħ tal-ħafur jinżammu fl-ilma għal 10-11-il siegħa, sprouts jidhru fit-tieni jum. Sabiex tarmonizza l-ħafur, għandek bżonn tixtri ħabb speċjali tal-ħafur, maħsub speċifikament għal dawn l-għanijiet. Il-kaboċċi huma togħma delikata ħafna u pjaċevoli, kemmxejn reminixxenti tal-ħalib imdewweb.
Sprouts, li huma utli għal kulħadd mingħajr eċċezzjoni, huma qamħ saraċin. Xarrab il-qamħ saraċ huwa biżżejjed għal 30-40 minuta, huwa sprouts sa jumejn. Iħeġġeġ biss qamħ saraċin aħdar.
Kif tiġġermina ċ-ċereali
Ġerminazzjoni ta 'ħbub fid-dar - il-proċess mhuwiex kumpless u ma jeħtieġx ħafna sforz. Il-proċess kollu tal-ksib ta 'nebbieta jista' jinqasam f'erba 'fażijiet.
1. Stadju ta 'tħejjija
Ħu n-numru ta 'ħbub li għandek bżonn. Bħala medja, 100 gramma ta 'qmuħ jipproduċu madwar 200 gramma ta' nebbieta. Neħħi r-rimi, il-ħaxix ħażin, kif ukoll iċ-ċereali li ġarrbu ħsara. Imbagħad laħlaħ iż-żrieragħ b'ilma kiesaħ, billi tuża, per eżempju, għarbiel.
2. Xarrab iż-żerriegħa
Ħu platti xierqa għal din il-proċedura: hemm kontenituri speċjali, nebbieta seeders, vażetti tal-ħġieġ sempliċi, skutelli u pjanċi huma wkoll xierqa. Ġeneralment ixerrdu ż-żrieragħ fl-ilma. Għal kull tip ta 'żerriegħa, fażola jew qmuħ, hemm żmien ta' tixrib. Ħbub imħarbta mhumiex adattati għall-ġerminazzjoni - huma mejta, u għalhekk jeħtieġ li jiġu msoffija bl-ilma.
3. Aħsel iż-żrieragħ
Wara li tkun xxuttat iż-żrieragħ u kienu fl-ilma għal ċertu żmien, l-ilma għandu jkun bil-mod imsaffi. Huwa aħjar li tagħmel dan b'koljatur jew għarbiel. Iż-żrieragħ li jibqgħu fid-dixxijiet għandhom jitlaħalħu sewwa f'ilma mielaħ.
4. Nefħa
Imsaħ iż-żrieragħ f'dixx speċjali, fejn se jiġu pprovduti bl-umdità u bl-arja meħtieġa, sewwa miksija b'għatu u mqiegħda f'post skur u kiesaħ, minħabba li fin-natura tagħhom jikbru taħt l-art, fid-dlam naturali. Jekk tiddeċiedi li tikber iż-żrieragħ fid-dawl miftuħ, it-toqob ma jistax jidher għal żmien twil. Sabiex il-ġebel ikun f'ambjent pjuttost umdu, huwa meħtieġ li l-garża niedja jew drapp ieħor, mitwi f'ħafna saffi, fil-qiegħ tad-dixxijiet. Dan it-tessut jittrasferixxi bil-mod l-umdità tiegħu lejn iż-żerriegħa tal-ġelatina.
Kif tipprepara kif suppost u tiekol nebbieta
Ħbub bin-nebbieta u żrieragħ huma l-aħjar ikkonsmati fil-kolazzjon. Jekk trid tiekol wara l-pranzu jew bil-lejl, tirriskja li tonfoq il-lejl mingħajr irqad, peress li l-imnieħer fihom ħafna ingredjenti stimulanti. Il-kolazzjon ideali huwa taħlita ta 'tuffieħ, żbib, lewż, jogurt u sprouts. Għandek mdorri lilek innifsek biex "tgħix" l-ikel.
Poġġi 1-2 Tsp f'varjetà ta 'insalati, cottage cheese, jogurt u ħawwad sew. Huwa aħjar meta żewġ tipi ta 'żerriegħa jew żerriegħa ġerminati (per eżempju, kittien u ġirasol, qamħ saraċin u ful mung) ikunu preżenti fit-taħlita u ixxagħtu dawn il-kombinazzjonijiet darba kull ftit xhur. Wara 2 xhur tiekol dan l-ammont ta 'sprouts, tista' żżid l-ammont tagħhom għal 3 imgħaref kuljum (li hija bejn wieħed u ieħor ugwali għal 80 gramma), madankollu porzjon kbir ta 'kuljum mhux se jmur għall-benefiċċju tal-ġisem.
Mhuwiex meħtieġ li jitqiegħdu l-ħbub imnibbta fi platti sħan: matul ix-xogħol termali l-valur nutrittiv tagħhom jitnaqqas b'mod sinifikanti.
Huwa rrakkomandat li tikber ħafna tipi ta 'ġlud f'daqqa - ċereali u legumi, u mbagħad ħallat, ferraħ ma' żerriegħa tal-kittien jew xi żejt veġetali. Qamħ tal-qamħ imnixxef jista 'jiġi mitħun f'taħlita tal-kafè qabel il-formazzjoni tad-dqiq u dawn il-frak jimlew platti kesħin. Minn dan id-dqiq tista 'tipprepara u tixrob: f'nofs tazza ta' ilma kiesaħ, ħawwad 1 kuċċarina tad-dqiq minn ġuleppi, żid 1 tablespoon ta 'għasel u nofs tazza ta' krema.