- Laħam tal-lontra - 3 Kilogrammi
- Basal - 0.5 Kilogramm
- Inbid xott aħmar - ħġieġ 1
- Żejt veġetali - 0.5 kikkri
- Pejst ħelu - 10 biċċiet
- Piper aħmar - 1 kuċċarina
- Kosbor - 1 kuċċarina
- Bay Leaf - 3 Biċċiet
- Qronfol - 3 biċċiet
- Estragon - 1 kuċċarina
- Melħ - 2 oġġetti. mgħaref
Il-kontenut tan-nutrijenti u s-sustanzi bijoloġikament attivi, kif ukoll il-vitamini u l-minerali, nutria tal-laħam mhuwiex inferjuri għal tali "mexxejja" ta 'shashlik bħal majjal u ħaruf, u aċidi grassi polyunsaturated fiha wkoll. Ta 'l-Otterja, tista' issajjar varjetà ta 'dixxijiet, iżda l-kebab shish mill-laħam ta' dan il-gerriema huwa sempliċiment eċċezzjonali - huwa pprovah, jaf. Grazzi għal ammont kbir ta 'xaħam, huwa perfettament adattat għat-tisjir fuq il-faħam, iżda huwa meqjus bħala djetetiku. Għall-kuntrarju tal-kunċett żbaljat mifrux, il-fibra fina u l-laħam sukkulenti tan-nutra m'għandhom l-ebda togħma u riħa speċifika - naturalment, jekk tkun imqassma sewwa. Allura, kif issajjar shish kebab minn nutria? 1. Il-karkassa (li l-piż tagħha, bħala medja, hija 4-7 kg) għandha titnaddaf minn xaħam taħt il-ġilda, neħħi l-insidi kollha ħlief il-qalb, il-kliewi u l-fwied, u qatgħet il-glandoli dorsali li jinsabu taħt il-ġilda fir-reġjun tar-raba 'ċervikali u 6 vertebra toraċika - jagħtu lill-laħam ta 'nutra riħa ta' tart musky, li, bil-mod, ħafna gourmets anke japprezzaw. 2. Sussegwentement, għandek bżonn li tnaqqas il-laħam - iżgħar l-otterja, l-ikbar biċċiet - u laħlaħ taħt l-ilma ġieri, imbagħad poġġiha f'banja, tferra 'basal imqatta' u kemmxejn 'imdejjaq'. Shish kebab ġeneralment iħobb il-basal, u shish kebab minn nutria mhix eċċezzjoni - l-aktar li tpoġġi, il-juicier il-laħam se jkun. 3. Issa huwa l-immarinar. F'kontenitur separat inbid niexef imħallat ma 'żejt veġetali u ħwawar jitħallat, jitferra' fuq il-laħam, u mbagħad il-kontenuti tal-pan jitħalltu, u jitnaddaf fil-kesħa għal perjodu ta '3 sigħat sa nofs ġurnata. L-immarinar tal-melħ mhux meħtieġ - il-laħam isir iebes. Iżda l-oppressjoni minn fuq tista 'titqiegħed, għalkemm dan mhux meħtieġ. 4. Direttament qabel it-tisjir, il-laħam għandu jitħallat għal darb'oħra, u l-immarinar ixxotta, jiġi ffiltrat u msaħħan għal temperatura ta '40-50 ° C, żid melħ - jekk dan likwidu, għalkemm ma jkunx wisq ippreżentat, jarmi l-laħam waqt it-tisjir. , iżda bi qoxra ratba. 5. Laħam imdawwar fuq l-islots, li jalterna biċċiet xaħmija b'aktar dgħif jew li jqiegħdu bejniethom, tadam żgħir frisk. Fry fuq il-faħam tal-kannol, perjodikament podkidyvaya friegħi umdi rqaq ta 'siġar tal-frott (dan se jagħti pikkanti shish kibab ftit togħma affumikat) u tferrigħ immarinar mielħa. 6. Iservu, imbexxin ma 'tursin mqatta', bi dixx sekondarju ta 'ross mgħolli, patata jew ħxejjex moħmija (tadam li moqli bil-laħam, fil-ħin) u zalza favorita "shashlik". Il-kebab shish mill-nutria huwa lest. Bon appetit! ;)
Noti: 8