- brunġiel - 3-4 biċċiet
- dqiq - it-3 st mgħaref
- butir - 4 punti. mgħaref
- ħalib - 2 tazzi
- melħ - 1 kuċċarina
- xibt - - Għat-togħma
- Filett tat-tiġieġ - 500-600 gramma
- bżar ħelu aħmar - 2 biċċiet
- bozoz żgħar - 3 biċċiet
- tewm - 2-3 snien
- pejst tat-tadam - 2 st. mgħaref
- krema qarsa - 150 gramma
- paprika - 1 kuċċarina
- bżar aħmar jaħraq - - Għat-togħma
Preheat il-forn għal 200 grad. Il-brunġiel sħaħ huma minjieri u naqqsu d-dnub. Aħna nagħżlu kull veġetali separatament fil-fojl u nibagħtuh fil-forn għal 45 minuta. Waqt li qed tħejji l-brunġiel, aħna nvoluti fil-laħam tal-mogħoż. Flett tat-tiġieġ maqtugħ f'biċċiet żgħar. Fry dawn il-biċċiet f'żejt veġetali sakemm kannella dehbi. Agħmel regolarment il-basal u l-bżar u fryhom sakemm itaffihom. Hekk kif il-laħam jiġi kannella għal kulur tad-deheb, żid 100 ml ta 'ilma, melħ, bżar u stew taħt għatu magħluq. Issa lura għall-ħxejjex - żid il-pejst tat-tadam u l-paprika fihom, ħallat, ferra '100 ml ilma u ħalliha tgħalli. Ħaxix ippreparat huwa miżjud mal-laħam. Jekk il-ħxejjex ma jkollhomx biżżejjed ilma - skuraw ferra 'ftit u ħallihom jistiednu fuq nar żgħir għal madwar 20 minuta. Nieħdu l-brunġiel mill-forn u kessaħha. Imbagħad ineħħu l-ġilda mill-brunġiel. Nagħmlu patata mbaffija bil-blender. Meta l-laħam ikun lest, ferra krema qarsa fih, żid il-qronfol imqattgħin tat-tewm, ħallat. Jekk il-massa hija pjuttost likwida, tista 'żżid 1 tablespoon ta' dqiq u ħallat. Wara 5 minuti, itfi t-tiġieġ u ħallih imur. Issa qed nippreparaw il-zalza tal-ħalib - l-aħħar element tad-dixx. Biex tagħmel dan, f'tazza, dewweb il-butir, żid id-dqiq u ħallat sakemm tkun bla xkiel. Bi ftit pour fil-taħlita ta 'ħalib sħun, tħawwad kontinwament. Fuq nar żgħir b'tressjar kostanti ġġib il-zalza sakemm tkun ħoxna. Meta l-zalza tkun lesta, żid melħ, anana, u ħallat kollox għal darb'oħra. Ħallat il-puree tal-brunġiel biż-zalza. Imxerred fuq pjanċa ta 'brunġiel biż-zalza, u mbagħad fuq il-laħam. Bon appetit!
Noti: 3