Fil-Ġappun, ftit wisq Sushi u ħafna baħar, għalhekk id-dieta hija dominata minn frott tal-baħar u kull tip ta 'alka u kważi l-ebda patata tal-lamtu ma' ħobż u laħam imxaħħam. Bħala riżultat, il-ġimgħa Ġappuniża medja tassorbi nofs darbiet inqas kaloriji minn Ewropea, filwaqt li tħossok ħajja sħiħa u kuntenta. Hux, prospett li jista 'jitħajjar - li żżid ftit baħar Ġappuniż maġiku fid-dieta? Barra minn hekk, mhuwiex diffiċli li tagħmel dan: huwa biżżejjed li titgħallem kif tħejji dixx imsejjaħ Sushi (jew Sushi, bħal dawk li jifhmu fonetiċi Ġappuniżi). Sushi: riċetti u metodi ta 'preparazzjoni - fl-artiklu tagħna.
Dwar il-bsaten u t-twapet
Fatt kurjuż: fir-ristoranti tradizzjonali Ġappuniżi, il-kokieri jistgħu jagħżlu l-Sushi biss wara għaxar snin ta 'apprendistat. Madankollu, hemm sigrieti bażiċi ta 'padrunanza, li kulħadd jista' kaptan, u fid-dar. Madankollu, biex tibda, ikollok tmur fis-supermarket u tixtri:
• tapit żgħir tal-bambu (bl-għajnuna tiegħu inti ser ittella 'f'rombli);
• chopsticks;
• skutella baxxa (huwa konvenjenti li jitħallat mas-soy sauce ma 'wasabi qawwi).
Għal żmien twil iddeċidejna l-kwistjoni bl-inventarju bażiku, aħna ngħaddu għall-prodotti. Attenzjoni: dawn għandhom jinxtraw immedjatament qabel il-preparazzjoni tal-Sushi - l-ingredjenti għall-ikel Ġappuniż reali għandhom ikunu kemm jista 'jkun friski. L-ewwelnett, ser ikollok bżonn:
• Fig. Idealment, jekk ikun Ġappuniż speċjali għall-Sushi. Madankollu, għall-Sushi domestiku jista 'jiġi sostitwit b'ħawi tondi żgħar;
• Fuljetti ta 'alka Nori niexfa. lixxa fuq naħa waħda u mhux maħduma (biex iżżomm aħjar ir-ross) fuq l-oħra;
• Zalza tas-sojja - attribut indispensabbli ta 'ħafna platti ta' kċina Ġappuniża;
• Wasabi Ġappuniż qawwi tal-wasarda. Ħafna drabi jinbiegħ bħala pejst, imma l-gourmets jirrakkomandaw ix-xiri ta 'trab u tħejji t-taħwir lilek innifsek: ħallat kuċċarina tal-prodott ma' kuċċarina ta 'ilma kiesaħ u ħalliha taħsad għal 10-15 minuta;
• Sushi-ħall,
• flett jew dahar tal-ħut tal-baħar - immarinat jew imkessaħ, iżda mhux imdewweb. Għall-Sushi, it-tonn jew is-salamun huma perfetti.
• Meta t-tħejjijiet kollha jkunu saru, tista 'tibda tisjir u titgħawweġ.
Tibżgħux li jqattgħu ħin fil-maħżen fuq għażla maħsub tal-prodotti Sushi l-aktar friski u tajbin. Ix-xjentisti Ġermaniżi stabbilixxew li jekk ix-xiri ordinarju ta 'kuljum jieħu madwar 150 kaloriji fis-siegħa, imbagħad jimxi bil-maħżen, flimkien ma' konversazzjonijiet bir-reqqa mal-bejjiegħa u t-tfittxija għal prodott speċifiku fost ħafna bħalhom, iżid in-nefqa tal-enerġija sa 220 kcal fis-siegħa.
Klassi kaptan dwar id-diżordni
Biex tibda l-familjarità mal-kċina Ġappuniża "fid-dar" hija l-aħjar mill-aktar speċijiet mhux kumplikati ta 'Sushi. Per eżempju, tali. Nigari-Sushi - zkuk tar-ross żgħar, koperti bi "petali" ta 'fletti tal-ħut. Ipprepara nigiri-sushi elementalment: minn ross mgħolli nagħmlu oblong "koloboks".
Ipprepara r-ross dritt
Għal ħafna minnhom, ir-ross huwa meħtieġ, b'mod naturali, b'mod korrett. Ara kif: fil-Ġappuniż imsajjar
1. Ir-ross maħsul bir-reqqa rqad f'panza, ferra l-ilma kiesaħ fi proporzjon ta '1: 1.5 u poġġi n-nar bil-mod.
2. Meta l-ilma jagħli, ikopru l-pan b'għatu u sajjar, mingħajr ma tħawwad, għal 20-25 minuti, iżżid gradwalment in-nar minn bil-mod għal medju. Ross huwa lest meta jassorbi l-ilma kollu.
3. Neħħi l-kċina mit-tifi tan-nar, ħallat ir-ross lest b'spatula tal-injam, żid ftit tablespoons ta 'sushi-ħall (għal kull nofs kilo ta' ross) u ħallat sewwa għal darb'oħra. Minbarra l-ġinnastika utli, din il-lezzjoni għandha bonus ieħor: is-siegħa tat-torsjoni-għażil tar-ross koloboks u l-weraq ta 'nori tieħu 80 kcal minn għandek. 2-3 qatriet ta 'wasabi u għatu b'qatgħa rqiqa, kważi trasparenti ta' ħut. Huwa kurjuż li ħafna drabi dan it-tip ta 'ikel Ġappuniż jinstab fir-ristoranti tagħna bħal "Yakitoria", iżda fil-Ġappun bħal Sushi huma rari. Maki (huma wkoll rombli). Mill-kelma Ġappuniża "peprina" tittraduċi bħala "rollijiet". U dan id-dixx huwa magħmul kif xieraq. Fuq il-paljett tal-bambu, stele nofs il-folja tan-nori (saff mhux raffinat), qiegħed saff ta 'ross bi ħxuna ta' 5-7 qmuħ fuq, u ross - fakultattiv: jista 'jkun flett tal-ħut tal-baħar, ħjar frisk jew imnaddfin, . Imbagħad itfi l-paljett sabiex it-truf tan-nori jgħaqqdu ma 'xulxin. It-tapit jitneħħa, u l-peprina li tirriżulta tinqata 'f'4-5 biċċiet.
- Il-Ta-maki ("qrun"). Dan huwa l-aħjar trattament għal festa spontanja fil-Ġappuniż. Aħna npoġġux fuq il-mejda ftit bwieqi b'varjetà ta 'mili għall-Sushi, skutella kbira b'rota sħuna u rug b'wiċċ ta' żewġ qatgħat tan-nori. Kull parteċipant tal-festa jħejji lilu nnifsu bi pjaċir: jieħu burrow f'idejh, ipoġġi kuċċarina ta 'ross fuqu, iqattar il-wasabi t-togħma u żid mili. Imbagħad in-nori tiddawwar f'roll u tmur fil-ħalq.
- Tirasisushi ("il-widnejn huma f'disturb"). Dan it-tip ta 'Sushi mhix popolari ħafna magħna, iżda l-Ġappuniżi jippreferuha. U mhux wonder - huma ppreparati elementari: fuq ir-ross sħun stabbilit fl-iskutella, flieli ta 'ħut nej jew imnaddfin, ħjar tgħaġġel f'xi disturb fl-art. Xi ftit qtar ta 'wasabi u soy sauce - u l-kura hija lesta. Pjaċevoli u, fuq kollox, ta 'nuqqas ta' kaloriji!
- X'tip ta 'tabella Ġappuniża, jekk mhux madwar il-Ġappuniż? Tistieden lill-ħabniet tiegħek biex jagħmlu make-up a-la Residenti Purab tal-Land tat-Tixħija Ħad - iva, anke bl-użu ta 'dqiq tar-ross li jibbliċja! Face jbajdu, tpinġija eyebrows bħal geisha, u sponoż ċkejkna tal-qroll - dan jagħmel, skond il-kalkoli ta 'l-istess xjenzati Ġappuniżi, jieħu mill-onorevoli żgħażagħ minn 30 sa 100 x1, skond id-diliġenza. Żid ma 'din struttura kumplessa ta' xagħar, marbuta ma 'stikek tal-bambu (xorta nieqes 100 kcal), u ... tidħaq b'entużjażmu lilek innifsek u lil xulxin fil-mera. Wara kollox, Rires, kif tafu, huwa l-aqwa ħabib ta 'qadd irqiq.
Dieta sigrieta
Ikliet fil-Ġappuniż - wegħda ta 'mhux biss l-armonija, iżda wkoll il-lonġevità. Skont l-istatistika, il-Ġappuniżi huma n-nazzjon l-aktar twil fuq il-pjaneta, u l-Ġappuniżi kważi ma jafux ix-xjuħija. Hawn huma biss ftit sigrieti tal-kċina tal-maġija tal-Land tat-Tixjiħ tax-Xemx.
• Id-dixx l-aktar popolari ta 'l-Ukraina - kull tip ta' prodotti tal-forn. Fil-Ġappun, ir-ross għandu l-istess post. Dan iċ-ċereali huwa fornitur ta 'karboidrati "bil-mod", li għal żmien twil iżommu sens ta' xaba '. Barra minn hekk, ir-ross ineħħi l-fluwidu żejjed mill-ġisem u jtaffi t-nefħa.
• Il-poplu Ġappuniż prattikament ma jixrobx il-kafè. Imma fi kwantitajiet kbar (sa 10 kikkri kuljum) tuża te aħdar, magħrufa għall-proprjetajiet antiossidanti tagħha. Din ix-xorb tinnormalizza proċessi metaboliċi u tlaħlaħ l-intestini, tnaqqas il-korp ta 'tossini u, bħala konsegwenza, kilogrammi żejda.
• Id-dixxendenti tal-samurai u l-ikel moqli huma indifferenti: id-dieta tagħhom hija ddominata minn ikel imsajjar jew steamed, li jżomm il-massimu ta 'vitamini u mikroelementi ta' benefiċċju.
• Il-Ġappuniż jiekol chopsticks jew frieket żgħar, kważi deżerti. Ipprova ssegwi l-eżempju tagħhom - u dalwaqt tinnota li l-porzjon li għandu jittiekel għas-sensazzjoni ta 'xaba', tnaqqas bi kważi darba u nofs.