- ċikkulata morra - 240 Gramma (minn 62 sa 70% kawkaw)
- zokkor - 3 punti. mgħaref
- Trab tal-kawkaw - 2 st. mgħaref
- Kafè espresso li jinħall - 1 kuċċarina
- ilma - 7 Art. mgħaref
- Cognac - 1 st. kuċċarina
- bajd kbir - 3 biċċiet
- melħ - 1/8 kuċċarina
- krema tax-xaħam imkessaħ - 1 tazza (flimkien ma '2 tablespoons krema)
1. Iċċappetta ċ-ċikkulata b'mod fin. Ħawwad, dewweb iċ-ċikkulata, 2 tablespoons ta 'zokkor, trab tal-kawkaw, espresso, ilma u cognac fi skutella medja, imqiegħed fuq borma bi ftit ilma jagħli għal 2.5 ċm. Neħħi mis-sħana. 2. Beat isfar tal-bajd, 1 kuċċarina ta 'zokkor u melħ fi skutella għal 30 sekonda. Ferra t-taħlita tal-bajd biċ-ċikkulata mdewba u ħawwad sewwa. Ħallih jibred sakemm it-taħlita tkun xi ftit iktar sħuna mit-temperatura tal-kamra, minn 3 sa 5 minuti. 3. Fi skutella nadifa, aqta 'l-abjad tal-bajd b'taħlita b'veloċità medja għal fowm, minn 1 sa 2 minuti. Żid il-1 kuċċarina ta 'zokkor li jkun fadal, żid il-veloċità u aqlaq għal madwar minuta. Żid madwar kwart tal-proteini bit-tarjola fit-taħlita taċ-ċikkulata u ħallat bi spatula tal-gomma. Żid bil-mod l-abjad tal-bajd li fadal u ħawwad. 4. Għaddas il-krema b'taħlita b'veloċità medja sakemm tibda taħrab, madwar 30 sekonda. Żid il-veloċità għolja u l-fuħħar għal madwar 15-il sekonda. Permezz ta 'spatula tal-gomma, żid bil-mod il-krema bit-tarjola fit-taħlita tal-bajd taċ-ċikkulata u ħawwad. Poġġi l-muss f'6 jew 8 bwieqi jew nuċċalijiet individwali. Għatti bi plastik u poġġi fil-friġġ għal mill-inqas sagħtejn. Mousse jista 'jinżamm magħluq fil-friġġ sa 24 siegħa.
Noti: 6-8