Kif issajjar bolognese tal-għaġin: riċetta pass pass b'ritratt

Bolognese huwa zalza bbażata fuq laħam ikkapuljat u puree tat-tadam, li huwa moqdi l-aktar spiss ma 'għaġin (għaġin, lasagna, spagetti). Zalza Bologniża tista 'tiġi servita, ir-riċetta bir-ritratt li aħna noffrulek, ukoll għal purejiet tal-ħxejjex. Id-dixx wasal għandna mill-Italja u diġà rnexxiela nħobb ħafna grazzi għat-togħma u l-aroma exquisite tagħha. Kif issajjar bolognese? Hemm bosta modi. Aħna noffrulek riċetta għal zalza Taljana bolognese, li żgur tkun jekk jogħġbok id-dar tiegħek u l-mistednin.

Ingredjenti meħtieġa:

• pejst - 250 g
• ċanga art - 100 g
• laħam tal-majjal ikkapuljat - 150 g
• basla - 1 pc.
• karrotti - 1 pc
• karfus aħdar jew tursin - 2-3 sprigs
• Butir - 50 g
• żejt taż-żebbuġa - 50 g
• Brodu taċ-ċanga - 250 ml
• tadam - 2-3 pcs (jew purejiet tat-tadam)
• Inbid abjad (niexef) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• ħalib - 100 ml
• bżar iswed mitħun, noċemuskata, melħ - to taste.

Metodu ta 'preparazzjoni

Il-ħaġa prinċipali fit-teħid tal-spagetti bolognese hija li ż-zalza hija ħoxna, fragranti u tkopri kompletament il-pejst. Il-koki b'esperjenza jirrakkomandaw li jintużaw għall-preparazzjoni diversi gradi ta 'laħam ikkapuljat (majjal, ċanga, pancetta). Jekk l-ewwel żewġ tipi ta 'laħam jistgħu jinxtraw faċilment fil-ħwienet tagħna, allura bil-panchetta (bejken Taljan), jistgħu jinħolqu diffikultajiet. Għalhekk, nipproponu li jamministraw biss iċ-ċanga u l-majjal.

Għaġin Bolognese minħabba l-preżenza fir-riċetta tiegħu ta 'tadam u nbid xott għandu jkollu togħma qarsa. Biex tneħħih, il-ħalib jintuża. Il-ħaġa prinċipali mhix li żżidha ma 'l-inbid. Iċ-zalza tal-Bolognese hija msajra għal żmien twil ħafna - iktar minn sagħtejn, biss f'dak il-ħin ikollha konsistenza omoġenja "tleqq" u tkun kombinata tajjeb mal-pejst.

Taħt it-zalza huwa aħjar li tmur b'paste wiesgħa. Għalkemm kombinati perfettament u pruwi, spagetti u anke lasagna mill-Bolognese. Tista 'tfittex ritratti ta' dawn il-platti fuq il-websajt tagħna. Aħna nagħtuk parir biex tagħti preferenza lill-għaġin Taljan.

Riċetta step-by-pass għall-Bolognese b'ritratt:

1. Naddaf, aħsel u aqta 'b'mod fin il-basla. Il-karrotti għandhom jitnaddfu, jinħaslu u jinħaslu wkoll. Neħħi l-karfus u t-tewm. Ħawwad il-basla u t-tewm u ħallih f'pan imsaħħan b'taħlita ta 'krema u żejt taż-żebbuġa sakemm tkun trasparenti. Imbagħad żid hemm karfus u karrotti, imbagħad ikkuttunja kull ħaġa oħra fuq sħana medja għal 5 minuti, waqt li tħawwad regolarment;


2. fuq it-tieni qali msaħħan b'ammont insinifikanti ta 'żejt taż-żebbuġa poġġi l-mili. Jekk tuża bacon fir-riċetta, l-ewwel għandek taqlibha, u mbagħad frieħ il-mili miksub minnha;


3. meta l-laħam jitlef kulur roża, żid l-inbid xott mal-qoxra;


4. f'qaleb ma 'ċanga tal-art iġib il-brodu taċ-ċanga, poġġi t-tadam jew purejiet tat-tadam;



5. żid ħwawar. Ferra l-ħalib fil-massa u ħawwad sew. Kompli t-tisjir tal-Spagetti bolognese fuq nar żgħir ħafna taħt l-għatu għal siegħa, waqt li tħawwad kultant. Jekk l-umdita tgħalli barra, tista 'żżid il-brodu jew l-ilma;


6. sakemm is-zalza tal-Bolognese tissajjar, għalli l-għaġin lejn l-istat "al-dante", jiġifieri wara 1-2 minuti. Tarmihom f'koljatur biex tagħmel l-ilma tal-ħġieġ u poġġihom fi skutella kbira.


7. Nofs il-zalza Bologniża titħallat bir-reqqa bil-pejst, imbagħad titpoġġa fuq il-pjanċi. Fuq il-bqija taż-zalza.

Spagetti bix-zalza tal-bolognese għandhom jiġu servuti bis-sħana. Minn fuq huwa rakkomandat li tbexxilhom il-parmesan, maħkuk fuq grater multa. Bon appetit!