Borsch Ukrain
Ingredjenti: ¼ ta 'tiġieġ, 200 gramma ta' ċanga, 2 nuċċalijiet ta 'kvass tal-pitravi, 200 gramma tal-ħaruf, 1 tazza ta' kvass. Kap żgħir ta 'kaboċċi, 300 gramma ta' patata, 1 basal, 1 tursin, 1 zunnarija, 1 pitravi żgħar. Għad hemm bżonn ta '½ kikkra krema qarsa, isfar, 1 tadam, 1 kuċċarina tad-dqiq, 50 gramma ta' xaħam.
Preparazzjoni. Il-bażi tal-borsch Ukraina hija kvass tal-pitravi. 1 tazza ta 'kvass mhux maħdum u 2 nuċċalijiet ta' kvass tal-pitravi, dilwit bl-ilma sabiex jinkiseb mhux iktar minn 10 tazzi. Qiegħed il-laħam taċ-ċanga, ¼ tat-tiġieġ, wara li huwa estratt, il-laħam jitħalla. Fil-brodu imsajjar bil-laħam npoġġu l-pitravi maqtugħa, aħna nżidu għeruq bojod u karrotti mqatta 'b'mod fin.
Meta ninstajna l-pitravi, npoġġux il-muntun f'borsch Ukraina, issajjar sakemm tkun lesta u teħodha. Siegħa qabel l-ikla hija lesta poġġejna l-patata, il-kaboċċa mqatta 'u l-kok. Salo mqatta 'b'mod fin, imqiegħed f'ġenb tal-porċellana jew mehrież ta' l-injam, imħallat ma 'kuċċarina ta' dqiq, żid ananas mqatta 'b'mod fin, tursin, basal aħdar u mgħaffġa sa massa ħadra uniformi. Imbagħad żid din it-taħlita mal-borsch Ukrain u ħalliha tgħalli.
Meta l-patata u l-kaboċċa jsiru rotob, żid tadam imqatta 'frisk u purejiet tat-tadam. Aħna nservu u npoġġu l-isfar tal-bajd tal-Borsch Ukranjan, mrobbi u maħkuk tajjeb bil-krema qarsa. F'kull pjanċa npoġġu ħaruf jew ċanga, tiġieġ mqatta.
Kulesh
Fil-proċess ta 'tħejjija, il-prodotti huma mitħunin għal massa omoġenja, minħabba dan il-kulesh huwa effettivament assorbit mill-ġisem. F'ħafna pajjiżi s-soppa tissejjaħ soppa.
Ingredjenti: 500 gramma ta 'fwied, 2 tablespoons ta' dqiq, 4 tablespoons ta 'butir, 1 zokk ta' kurrat, għerq tat-tursin, 1 zunnarija, 5 jew 6 tazzi ta 'ilma, 1 ħġieġ tal-ħalib, 2 bajd, melħ għat-togħma.
Aħna nodfa l-kanal tal-bili u l-fwied mill-fwied, aħsel il-fwied u aqtaq f'kubi żgħar. Fry fiż-żejt bil-kurrat imqatta 'fin, tursin, karrotti. Imsaħ għal 30 jew 40 minuta, żid il-brodu jew l-ilma. Il-fwied stimat jgħaddi 2 jew 3 darbiet permezz ta 'grinder tal-laħam b'qafas dens u imsaħ minn għarbiel.
Imsaħ ix-xorrox bil-butir, ħallat il-brodu u issajjar għal 15 jew 20 minuta, razza, żid il-fwied mferra ', ħallat u ħallih jagħli. Il-qatgħat huma mħallta ma 'biċċiet ta' butir u bil-ħalib u aħna nagħmluhom b'kulesh imneħħi min-nirien. Aħna nservu kulesh b'qiegħ imnixxef u mqatta 'fin ta' ħobż abjad.
Rassolnik
Dan id-dixx huwa popolari minħabba t-togħma tiegħu, u l-fatt li huwa pjuttost faċli biex issajjar.
Ingredjenti: għal 500 gramma ta 'laħam, 8 jew 10 faqqiegħ imnixxef nieħdu 2 pickles, għeruq tat-tursin, nofs zunnarija, 2 basal, 5 patata. Nieħdu wkoll ħjar selettiv, 2 litri ta 'ilma, bajda, 6 tablespoons ta' krema qarsa, 4 tablespoons ta 'butir, 150 gramma ta' kaboċċi. Biex togħma, żid ħodor, weraq tar-rand, bżar, melħ.
Preparazzjoni. Brodu mill-faqqiegħ u l-laħam, allura aħna razza. Ħjar tal-pikles, nadif, maqtugħ tul, neħħi ż-żrieragħ u qatta 'tiben kbir. Basal, karrotti, tursin, jitnaddaf, laħlaħ, jinqatgħu fi strixxi u flieles fuq il-butir. Kaboċċi jinħaslu u jinqatgħu fi strixxi.
Fil-brodu tat-togħlija npoġġux il-patata mqatta ', ġibhom sakemm jagħli, żid il-kaboċċa u sajjar għal 8 jew 10 minuti oħra. Mili, isfar tar-rassolnik, imħallat, bi 2 tablespoons ta 'krema qarsa. Aħna iservu dixx fuq mejda u fi pjanċa npoġġew krema qarsa u anana mqatta 'b'mod fin, u tursin aħdar. Jekk ir-rassolnik ikun imsajjar fuq brodu tal-laħam, allura npoġġux biċċa laħam fil-platt.
Il-preparazzjoni ta 'platti minn għasfur ma tantx tieħu ħin, huwa pjaċir. Dixxijiet tat-tjur huma differenti ħafna, faċilment diġestibbli u ħafna fit-togħma.
Pancakes tat-tiġieġ
Ingredjenti: għal 500 gramma ta 'flett tat-tiġieġ jieħdu 3 tablespoons ta' butir, 2 bajd, 1.5 kikkri ta 'ħalib, 50 jew 60 gramma ta' ħobż tal-qamħ.
Preparazzjoni. Wara l-ipproċessar bil-karkassa tat-tiġieġ nefaħ il-polpa mill-koxox u mill-qoxra, ejja tgħaddi mill-grinder tal-laħam bil-qamħ, ħobż friska, imxarrab qabel fil-ħalib. Fit-taħlita li tirriżulta żid il-melħ għat-togħma, isfar tal-bajd, żid isfar bil-qanża, dilwit bil-ħalib. Qegħdin inpoġġu din il-massa semi-likwida bil-kuċċarina f'qiegħ il-qali, imsaħħan minn qabel bil-butir, u fry l-fritters fuq iż-żewġ naħat għal kulur ruddy. Aħna nappoġġjaw il-mejda u l-ilma l-pancakes tat-tiġieġ bil-butir imdewweb.
Tiġieġ mimli bir-ross u l-faqqiegħ
Ingredjenti: għal 1 kilogramma ta 'tiġieġ nieħdu ¾ kikkri ta' ross, 60 gramma ta 'faqqiegħ imnixxef, 3.5 tablespoons butir, 2 bajd. Il-bżar tat-tiġieġ mimli u l-melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Il-karkassi pproċessati tat-tiġieġ jimtlew b '"but" mimli b'qatgħa ikkapuljat, imsajjar mir-ross u faqqiegħ, imqiegħed f'taħwieġ, melħ, ferra żejt u fry fil-forn sakemm jissajjar. Aħna nbigħuhom f'5 jew 6 minuti, iż-żejt li fih huma inkaljar. Għat-tabella tat-tiġieġ mimli niskopru bil-butir imdewweb u sprinkle bil-tursin.
Preparazzjoni tal-mili. Faqqiegħ abjad imnixxef imsajjar fin imqatta ', fry a little, staġun bil-bżar, tursin ħodor, bajd nej, butir u melħ. Ahjar ir-ross fil-brodu tal-faqqar sakemm tkun lest u hawwad mal-faqqiegh ippreparat.
Dixxijiet mill-ħut huma fit-togħma, jekk ikunu steamed, huwa prodott ta 'dieta ta' valur. Riċetti ta 'platti mill-ħut hija l-kburija tal-kċina Ukraina.
Forshmack mill-aringi
Ingredjenti: fuq aringi f'piż ta '200 gramma nieħdu ftit piżelli ta' bżar morra, 1.5 tablespoons ta 'mustarda imħawwar, 1 ħġieġ tal-ħalib, 200 gramma ta' ħobż abjad, 100 gramma ta 'ġobon Olandiż.
Preparazzjoni. Aħna nissejnu l-laħam ta 'l-aringi mill-ġilda u l-għadam u ħalliha tgħaddi minn tħin tal-laħam b'ħafna platti, u wkoll ħobż abjad imxarrab fil-ħalib, aħna wkoll għaddejjin minn grinder tal-laħam. Il-massa għandha tkun uniformi, b'tali mod li forshmak mill-aringi rriżulta delikat. Il-massa li tirriżulta tintmesaħ permezz ta 'għarbiel, żid il-butir imfarrak. Imla b'ħobż Olandiż maħkuk, bżar, mustarda, ħawwad sewwa u poġġi fuq dixx fil-forma ta 'ħut. Sprinkle bil-tursin.
Ħut immellaħ
Ingredjenti: għal 500 gramma ta 'ħut, ħu ¾ ħġieġ ta' ilma, 2 weraq tar-rand, 5 piżelli ta 'bżar ħelu, 1 karrotta, 1 basla, 1 tablespoon 9% ħall.
Il-ħut immaturat huwa dixx popolari użat bħala snack. Agħmel l-immarinar: il-basal u l-karrotti jitnaddfu, jinħaslu, jinqatgħu flieli, jitqiegħdu f'panza, żid ħall, ilma, bżar ħelu, weraq tar-rand u jagħli sew. Imbagħad il-ħut immarinat jitkessaħ għat-temperatura tal-kamra u insista għal jum wieħed. Għat-tabella nservu ħut immarinat bl-irjus maqtugħa, iżda b'dieta.
Laħam tal-majjal mixwi
Ingredjenti: għal 500 gramma ta 'majjal, ħu 40 gramma ta' faqqiegħ imnixxef, 3 tablespoons puree tat-tadam, 1 basla, 1 zunnarija, 1 kilogramma ta 'patata, 3 imgħaref butir. Majjal mixwi bil-bżar u melħ għat-togħma, u żid ukoll weraq tar-rand.
Preparazzjoni. Majjal maqtugħ f'biċċiet żgħar, melħ, fry ftit u saqajk sa nofs imsajjar bil-purejiet tat-tadam. Il-karrotti u l-patata huma mnaddfa, maqtugħin f'kubi, moqlija fil-butir, imħallat mal-basla mqatta 'u mħawwar bil-bżar u l-melħ. Ħxejjex ippreparati npoġġux f'panzell jew saucepan, saffi li jalternaw ħaxix u majjal. Żid il-weraq tar-rand, faqqiegħ imqattgħin, ferra l-brodu tal-faqqiegħ u stew sakemm imsajjar. Naqdu majjal mixwi pereżempju, bil-patata mgħollija.
Fażola tal-laħam Pitbull
Ingredjenti: għal 500 gramma taċ-ċanga, ħu 1 kilogramma ta 'patata, 1 tablespoon ta' butir, 2 tablespoons ta 'puree tat-tadam, 1.5 kikkra ta' brodu tal-faqqiegħ, 3 basal, 150 gramma ta 'imnixxef jew 50 gramma ta' faqqiegħ frisk, 2 tablespoons butir, kuċċarina ta 'gallettini, 1 basla għall-laħam. Biex togħma, aħna nżidu bżar u melħ.
Preparazzjoni. Nieħdu laħam taċ-ċanga mingħajr għadam, aħna se nodduha ta 'films u għeruq, aħna aħselha, għaddiha permezz ta' grinder tal-laħam bi gradilja kbira, ħallat ma '1 basla, żid bżar u melħ mal-massa riċevuta. Ħallat sew il-laħam ikkapuljat, ħalli l-blalen u tagħtihom forma ċatta tal-qatgħat. Aħna roll f'taħlita bituminuża u fry fil-butir.
Nofs il-basla moqbija titqiegħed fuq il-qiegħ tal-pjattaforma, aħna npoġġulha faqqiegħ (mgħolli u mbagħad moqli), imla bil-brodu tal-faqqiegħ u stew għal 10 jew 15-il minuta. Għal dixx sekondarju: patata tat-tebut f'baħar tal-faqqiegħ, żid butir u purejiet tat-tadam.
Dumplings biz-ċirasa
Għall-mili, ħu 4 kikkri ta 'ċirasa jew ċirasa, ½ kikkra zokkor. Għat-tisqija, ħu ½ kikkra krema qarsa.
Ċirasa ħelwa jew ċirasa, nneħħu l-għadam, u ferra l-polpa biz-zokkor, ejjew joqgħod għal 25 jew 30 minuta, aħna ser ixxotta l-meraq. Mill-berries u għaġina nagħmlu vareniki u nħejjuhom. Aħna iservu vareniki maċ-ċirasa bil-krema qarsa u meraq.
Vareniki bil-bejken u l-fwied
Ingredjenti: 700 gramma ta 'fwied, 2 basal, 100 gramma ta' xaħam, 2 tablespoons ta 'butir. Għat-tisqija nieħdu 1 tablespoon ta 'butir. Bżar u melħ f'vareniki żid mat-togħma.
Preparazzjoni. Se niċċaraw il-fwied tal-fwied, aħsluh, insajjruh, qatgħu f'biċċiet żgħar, jgħadduha minn grinder tal-laħam, dawwar il-lardu mgħolli, ilbiesu b'baqar moqli, bżar, melħ u ħawwad tajjeb. Imbagħad mill-għaġina nagħmlu vareniki, żid il-mili. Ikkonserva u jservi fuq il-mejda vareniki bil-fwied, u poġġihom bil-butir msaħħan.
Galushki
Fil-għaġina kċina Ukraina huma popolari ħafna. Din l-għaġina imsajjar, imqatta 'fi kwadri żgħar, mgħollija. Biċċiet ta 'għaġina niddevertu f'ilma jagħli fil-melħ u meta joħorġu, aħna insajjru għal ftit minuti oħra. Il-għaġina mgħollija tinqeda bil-butir imdewweb jew bil-basla mixwija u l-bejken.
Ingredjenti: għal 3 tazzi ta 'dqiq tal-qamħ, ħu 3 tablespoons ta' krema qarsa, 4 bajd, 2 tablespoons ta 'zokkor, 100 gramma ta' butir, 200 gramma ta 'ġobon.
Preparazzjoni. Id-dqiq jiġi ffiltrat, qabbad bl-ilma u ¾ tan-norma tal-bajd, għaqqad l-għaġina qawwija, maqtugħa fi kwadri żgħar, issajjar f'ilma mielħa sakemm imsajjar. Nieħdu l-dumpling tal-dumpling fi skutella, żid ġobon maħkuk, bajd, kwart tal-butir imdewweb, melħ, krema qarsa, zokkor, ħawwad kollox, poġġiha f'panza mimxuta u ħalli fil-forn għal madwar siegħa. Aħna jservu l-għaġina lejn il-mejda u xorb bl-butir imdewweb.
Issa nafu x'inhi l-kċina nazzjonali ta 'l-Ukraina, platti. F'dan l-artikolu urejna biss parti mill-platti Ukraini, nisperaw li tixtieqhom. Bon appetit.