Brodu tat-tiġieġ bil-għaġina
- 6 drumsticks tat-tiġieġ
- 8 bajd tas-summien
- 1 zunnarija
- Għerq tal-karfus 1
- 1 ras ta 'basal
- ħaxix fin-xibt
- melħ għat-togħma
Għal għaġina:
- 1 tal-bajd
- 2 Tsp. butir
- 2 tbsp. l. semolina
- 2 tbsp. l. dqiq tal-qamħ
- niskata melħ
Tisjir:
Biex tipprepara l-brodu, il-krietel tat-tiġieġ għandhom jinħaslu. Karrotti, għeruq tal-karfus u qoxra tal-basal u maqtugħ f'biċċiet kbar. Ferra 'pan ta' 1.5 litri ta 'ilma, poġġiha fuq in-nar, żid ħxejjex imqattgħin u tiġieġ tat-tiġieġ u ħalliha tgħalli. Neħħi r-ragħwa, żid il-melħ u issajjar għal 30 minuta. Brodu lest biex jiffiltra. Biex tipprepara għaġina f'panza bl-ilma mielah jagħli (1.5 kikkra), ferra 'fis-smid u għalli, waqt li tħawwad. 10 min. Neħħi l-saucepan mis-sħana, żid id-dqiq, 1 Tsp. butir u ħawwad sew. Taħlita ppreparata biex tberred u martell bajda hemm. Massa mqiegħda fuq mejda, imxerrda bid-dqiq, biex tifforma fil-forma ta 'zalzett u maqtugħa f'biċċiet żgħar b'sikkina, imxarrba bl-ilma. Għalli l-għaġina fl-ilma mielaħ, ma tħallix jagħli sew. Il-għaġniet bil-wiċċ lesti jitneħħew bi storbju, ħalli t-tnixxif tal-ilma, għaġina bil-griż bil-butir. Bajd tal-Quail, weldjatura, qoxra u maqtugħa tul in-nofs. Meta jservu mqiegħda fi skutella ta 'għaġina u 4 nofsijiet ta' bajd tas-summien, ferra 'brodu tat-tiġieġ trasparenti. Dekorazzjoni bil-weraq tax-xibt.
Soppa qarsa tal-kaboċċa bil-faqqiegħ
- 100 g ta 'flieli
- 600 gramma ta 'sauerkraut
- 2 karrotti
- 2 basal
- 1 tbsp. l. dqiq
- żejt veġetali
- 1 weraq tar-rand
- 5-6 piżelli ta 'bżar iswed
Tisjir:
Laħlaħ il-kaboċċa bl-ilma kiesaħ u għafasha. Jekk meħtieġ, kaboċċi mqatta 'b'sikkina. Ittrasferixxi l-kaboċċa għal saucepan u ferra 1.5 litri ta 'ilma. Poġġi l-pan fuq in-nar u issajjar għal 35-40 minuta. Għal 5-7 minuti. sa tmiem it-tisjir, żid mal-weraq tal-weraq tal-kaboċċa u l-bżar iswed tal-piżelli. Basal u karrotti mnaddfa. Karrotti maqtugħin fi strixxi rqiqa jew gradilja fuq grater kbir. Il-basal jinqata 'f'wales semi rqiqa. Waqt qali, saħħan ftit żejt veġetali u fry basla sakemm kannella dehbi. Żid il-karrotti mqatta 'u fry lkoll flimkien sakemm il-ħaxix ikun lest. Wara dan, ferra 'ġo pan b'ħxejjex 1 tbsp. l. tad-dqiq tal-qamħ u ħawwad sew. Ħawwad il-ħaxix moqli bid-dqiq f'panza bil-kaboċċa u ħawwad. Il-snacks huma maħsula sew, żid is-soppa, ġibhom sakemm jagħli, għalli 1-2 minuti. u neħħi mis-sħana. Għall-borscht u s-soppa tal-kaboċċa mill-kaboċċa friska huwa possibbli li jiġu ppreżervati ċ-cheesecakes bi ġobon domestiku jew patties; għas-soppa tal-kaboċċa mingħand is-sauerkraut -krupenik, il-porridge frijanti tal-qamħ saraċin jew il-kulebyaka.
Stew veġetali bis-sagħtar u l-istrasun
- 4 patata
- 2 brunġiel żgħar
- 4 tadam
- 4 kapijiet ta 'basal
- 1 sinna tat-tewm
- sagħtar, tarragon (frisk jew imnixxef) għat-togħma
- 125 ml ta 'nbid xott abjad
- żejt veġetali
- bżar iswed mitħun, melħ għat-togħma
Tisjir:
Il-patata għandha tinħasel bir-reqqa b'pinzell, iwweldjat "b'mod uniformi" sakemm nofs imsajjar, imkessaħ u mqaxxar. Basal u tewm imqaxxar. Aqta 'l-basal fi flieli, aqta' s-sinniet tat-tewm fin-nofs. Il-brunġiel jinqatgħu bin-nofs u jinqatgħu nofsijiet ta 'kull nofs. F'qiegħ tal-qali fonda ssaħħan iż-żejt veġetali u ħawwad malajr il-basla fuqu. Imbagħad żid it-tewm u l-brunġiel u fry kollha flimkien għal 10 minuti, waqt li tħawwad kultant. Ferra 'fl-inbid, żid sprigs ta' sagħtar u tarragon. Il-ħxejjex għandhom jitħawwlu u jitħawwru bil-bżar iswed frisk u mħallat. Tadam u patata mgħollija maqtugħa flieli kbar, żidhom mal-ħxejjex, qoxra, wassal għat-togħlija u neħħi l-qali mill-nar.
Roll tal-vitella bil-perżut u doughnuts
- 600 g ta 'vitella
- 200 g ta 'bacon affumikat
- 2 karrotti
- 1 Pejst Bulgaru
- 1 basla
- 50 g ta 'mustarda b'żerriegħa
- żejt tat-tisjir għall-qali
- 1 tbsp. l. dqiq
- melħ, bżar għat-togħma
Għad-doughnuts:
- 400 g ta 'patata
- 400 g ta 'ġobon cottage bi ftit xaħam
- 1 tal-bajd
- 2 tbsp. l. dqiq
- melħ, zokkor għat-togħma
Tisjir:
Qamħ tal-vitella tul il-fibri u miftuħ bħal ktieb hekk li rriżulta bħala saff rettangolari kbir. Neħħi l-laħam u grassha bil-mustarda. Aqta 's-sidra f'qatet irqaq u poġġi fuq is-saff tal-laħam. Jimminimizza l-laħam b'roldier oħxon. Agħmel ir-roll b'ħajt kulinari u ħawwad bil-melħ u l-bżar minn barra, imbexxex bid-dqiq. Imsaħ ir-roll f'qal imsaħħan tajjeb b'żejt veġetali (l-ewwel nett - mill-ġenb tal-ħjata) u ttrasferixxi għal saucepan. Il-basal, il-karrotti u l-bżar jinqatgħu f'biċċiet kbar u jitqiegħdu madwar romblu. Ferra 'tazza ilma ġo stewpan u ħalliha ttektek taħt għatu bis-sħana baxxa, xi kultant tferrigħ l-ilma, madwar siegħa. Aqta' r-roulette fi platt. Installa l-ħxejjex permezz ta 'għarbiel u ħallat mal-meraq li jkun fadal fil-pjattaforma. Qaxxar il-patata, għallihom, imsaħhom permezz ta 'passatur u għaqqadhom mal-ġobon imqadded. Waqt il-bajda, żid il-melħ u z-zokkor, ferra fid-dqiq u għaqqad l-għaġina. Fuq bord imtajjen, forma 10-12 doughnuts. Imsaħhom fil-qali f'żejt veġetali sakemm ikun kannella dehbi. Aqta 'r-roll f'porzjonijiet, iservu ma' doughnuts u zalza tal-ħxejjex.
Għaġin moħmi fl-istil Ruman
- 200 g ta 'pejst (per eżempju, rix)
- 25 g ġobon Parmesan
- 50 gramma ta 'ġobon iebes
- 2 karrotti
- 100 g ta 'asparagu
- 200 gramma ta 'brokkoli
- 15 g ta 'żerriegħa tal-ġirasol mixwija
- 50 g qxur tal-ħobż
- 1 tbsp. l. dqiq
- 1 tazza tal-ħalib
- 1 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 1 Tsp. butir
- melħ għat-togħma
Tisjir:
Għalli l-għaġin fl-ilma mielah skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Itwi l-għaġin ippreparat f'kolander, ħalli l-ilma jiskula u ttrasferixxi l-pejst għal dixx tal-ħami greased. Brokkli friski maħsula u żmuntati fuq il-fjoritura. Karrotti nodfa u maqtugħin fi blokki kbar. Poġġi l-karrotti u l-brokkli fl-ilma mielaħ jagħli u fl-ilma jagħli sakemm nofs imsajjar. L-asparagu jagħli f'ammont żgħir ta 'ilma immellaħ għal 7-10 minuti. Ħxejjex mgħollijin għandhom jinħarġu mill-ilma, imnixxfin ftit, imqiegħed fi pejst u mħallat. Għall-preparazzjoni ta 'zalza tal-ġobon fil-ħalib imkessaħ ħawwad id-dqiq u, waqt li tħawwad bil-mod, sa sħun sakemm tinħela. Żid ġobon maħkuk fuq grater kbir u ħawwad. Wara li tkun ħarġet il-ġobon, neħħi l-zalza min-nirien. Ferra l-għaġin tal-ġobon bil-ħaxix u ħallat ħafif. Fi skutella żgħira, ħallat il-qxur tal-ħobż, parmesan, żerriegħa tal-ġirasol maħkuk u żejt taż-żebbuġa fuq grater kbir. Bit-taħlita ppreparata, sprinkle l-għaġin bil-ħxejjex u bake fil-forn bil-modalità "top grill" fuq għal 10 minuti.
Trota moħmija bil-ħxejjex
- 2 troti (piż totali ta 'madwar 1 kg)
- 1 mudullun veġetali żgħir
- 1 karrotta ta 'daqs medju
- 1 basla
- 100 g għerq tal-karfus
- 1 lumi
- 150 g ta 'qamar aħdar
- mazz ta 'anella ħadra
- 100 g ta 'butir
- 6 tbsp. l. Inbid abjad xott
- żejt veġetali
- melħ, bżar għat-togħma
Tisjir:
Trota mnaddfa ta 'skali, imnaddfa, neħħi l-għonq, imsaħ il-karkassi sewwa u' l barra taħt ilma kiesaħ u mnixxef b'inforra. Ħut immellaħ u imbexxex bil-bżar iswed frisk. Fi trej kbir, poġġi l-fojl, ixejnuha biż-żejt veġetali u ħejji t-trota ppreparata. Lemon maqtugħ f'qatet irqiq, basal - nofs anelli, neħħi wħud mill-weraq tax-xibt miż-zkuk u neħħi fin. L-ingredjenti kollha maqtugħin huma mħallta u mimlija bi troti. Il-bqija tax-xibt u tax-xibt imqiegħed taħt it-trota mimlija. L-għeruq tal-karfus u l-karrotti għandhom jitnaddfu u jinqatgħu bi żigarelli bl-użu ta 'tqaxxir tal-ħxejjex. Zucchini maqtugħa flieli. Aħsel il-basal tar-rebbiegħa, ħassar u maqtugħ f'biċċiet ta '5-6 ċm twila Aqta' l-ħxejjex f'taħlita minnhom u poġġihom fuq il-fojl madwar il-ħut u ħafif żid il-melħ. Ħut bil-ħaxix imxerred b'inbid abjad xott. Naqqas il-butir u poġġih fuq it-trota u l-ħxejjex. Għatti t-trota bil-ħaxix bit-tieni biċċa ta 'fojl u għaqqad it-truf. Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° għal 25-30 minuta. Għal 10 minuti. Qabel it-tmiem tal-ħami, neħħi l-fojl ta 'fuq u ħalli l-ħut u l-ħaxix ikunu kannella.
Jiem ma 'ġobon u tadam
- 500 g laħam ikkapuljat (ċanga + majjal)
- 1 bajda + isfar
- 200 g kull ġobon iebes
- 100 ml ta 'ħalib
- 60 g ta 'ħobż abjad qalil
- 2 tadam kbir
- 1 basla
- basal aħdar
- żejt veġetali
- 1/2 Tsp. ħabaq niexef
- paprika mitħun (fil-ponta tas-sikkina)
- melħ, bżar
Tisjir:
Il-ħobż abjad stale jixxarrab fil-ħalib. Basal imqaxxar u maqtugħ f'kubi żgħar. Poġġi l-laħam ikkapuljat fi skutella kbira, żid 1 bajda u basal imqattgħin. Xarrab il-ħobż u żidha mal-mili. Ħalli nofs kuċċarina ta 'ħabaq imnixxef u paprika mitħun, żid il-melħ, staġun bil-bżar iswed frisk u mitħun bir-reqqa l-mili. Iddividi l-forkat f'8 partijiet indaqs. Biex iffurmati minnha roundlets b'dipressjoni fin-nofs. Saħħan iż-żejt veġetali f'qiegħ il-qali u fry naħa waħda tal-ħjatat fuqha għal 5 minuti. Imsaffi l-ħjatat fuq folja tal-ħami jew fojl (fojl qabel l-grass b'żejt veġetali). Aqta 'd-tadam criss-cross, ħawwad b'ilma jagħli, qaxxar u neħħi ż-żrieragħ. Poġġi t-tadam u l-ġobon fil-kubi u ħallat. Bit-tadam u l-ġobon imla l-laħam "bejta", ħarraq is-superfiċje bl-isfar imsawta u erta 'fil-forn imsaħħan minn qabel għal forn ta' 180 ° għal 15-20 minuta. Irfinuti "bejtiet" imxerrda b'ċineg ta 'basal aħdar.