- Dorada - 500 Gramma
- Dqiq - 5 Art. mgħaref (għall-ħobż)
- Żejt taż-Żebbuġa - 100 Millilitru
- Tewm - 4 Snien
- Basla ħamra - 2-3 biċċiet
- Zfunnarija - biċċa 1
- Piper Bulgaru - biċċa 1
- Ħall ta 'l-inbid - 100-150 millilitru
- Zokkor - 1 kuċċarina
- Melħ - 1 kuċċarina (0.5 Tsp għall-ħut, 0.5 h għall-immarinar)
- Bajja tal-weraq - 2 biċċiet
- Sagħtar - 10 Grammi
- Rosemary - 10 Grams
- Bżar art fragranti - 1 Pinch (għat-togħma)
- Oranġjo - 1 biċċa
- Inbid xott abjad - 100 millilitru
Ir-riċetta għal escabeche minn dorada waslet għandna mix-xtut tal-Mediterran. Dan id-dixx huwa servut għat-tabella u kiesaħ u sħun. Jiena nipproponi li tħejji dixx mhux skont ir-riċetta klassika tal-ħarbiet, iżda fit-tradizzjonijiet tal-Katalunja. Id-differenza hija biss fiż-żieda ta 'tradizzjonali għall-ħwawar katalan tal-kċina - klin u sagħtar. Allura, ir-riċetta għall-iskorta mill-dorada: 1. Ċajt, minjiera u ħafif nixxef il-ħut b'xugaman tal-karta. 2. Solim, ħut pep. Inħeġġu dqiq u fry fiż-żejt taż-żebbuġa għal madwar 5 minuti fuq kull naħa. 3. Poġġi l-ħut f'dixx b'ħut għoli. Id-dixx għandu jkun ta 'daqs tali li l-ħut kollu joqgħod fuq il-qiegħ tiegħu f'saff wieħed. 4. Nadif, karrotti tiegħi, basal, bżar, tewm. Aqta 'fi strixxi rqaq u fry fl-istess żejt. 5. Żid mal-melħ tal-ħxejjex, bżar ħelu, ħall, inbid, zokkor, zest u meraq tal-larinġ, weraq tar-rand, sagħtar u klin. Stufi fuq nar żgħir għal 5 minuti 6. Inxterdu l-immarinar li jirriżulta fuq il-ħut bl-istess mod. Kif kessaħ - qiegħed fil-friġġ. Iservu kesħa lit-tabella. Bon appetit! ;)
Inbejjed: 5