Aktar ma tinqata 'l-laħam, iktar tkun b'saħħitha u aktar faċilment iffurmata. Il-mili huwa ffurmat bhal ballun żghir bi ghanbaqar jew ćirasa. Ħafna drabi fit-tqegħid tad-dqiq jew tal-bajd, u tista 't-tnejn, għax fl-istess ħin id-dixxijiet mill-laħam ikkapuljat iżommu l-forma waqt it-tisjir. Allura nagħmlu l-ġnub u l-laħam tal-borom, li jagħli mingħajr ma jixrob.
Fil-laħam taċ-ċanga rqiqa, kultant jiżdiedu ftit ross mgħolli jew semolina, wara li jiġu prodotti l-kroket, blalen żgħar ta 'laħam ikkapuljat. Jistgħu jiġu mgħollija jew moqlija. Meta jiġu miżjuda kroketti ta 'pejst tat-tadam, basla, tewm u abjad tal-bajd, il-bagolli huma imsajrin, imqaxxrin, imqattgħin ħafif, imbagħad mgħollijin jew stivati. Ma tantx jieħu ħafna ħin biex issajjar il-laħam tal-lumi: biss 1-2 minuti għall-qali u 5-12 għall-istivar.
Mill-laħam ikkapuljat ta 'l-art irqaq aktar, hemm biċċiet żgħar, rombli, kebabs. Normalment huma ħobżin f'forma mhux maħduma, u warajh huma moqlija tajjeb miż-żewġ naħat. Wara l-qali, jistgħu jiġu moħmija fil-forn. Dixxijiet minn laħam ikkapuljat huma kkunsidrati lesti meta jisseparaw meraq bla kulur minnhom. Qabel ma sservi, il-platti huma mitħunin biż-zalza. Jistgħu jiġu servuti għal varjetà ta 'patata, ħaxix ippriservat, porridge imqaxxar, għaġin mgħolli.
Qatgħat bil-laħam ikkapuljat bdew jissejħu fl-aħħar tas-seklu XIX, u qabel dak kien jissejjaħ laħam bil-għadam tal-kustilja. Il-ġwież huma magħmulin minn bajd mhux ipproċessat, qamħ mitħun oħxon jew ħobż abjad, basal u tewm kapuljat. Huma moqlija f'ban fuq nar kbir mingħajr ma jkopruhom b'għatu. Mkessħu fuq iż-żewġ naħat il-qalba għal żmien qasir tkopri b'għatu biex iżżomm is-saħħa tagħhom. L-imsiemel mill-laħam tat-tjur jissejħu nirien, minħabba li r-riċetta ġiet ivvintata minn Count Pozharsky, li għaliha mistednin mhux mistennija daħlu bla mistenni. Minħabba n-nuqqas ta 'vitella fil-kċina, il-widnejn ordna li jaqta' laħam tat-tjur u saqajn imsajjar minnha.
Dumplings huma wkoll dixx popolari u favorit bil-laħam ikkapuljat. Il-patrija tagħhom hija ċ-Ċina, minnha pelmeni daħlet fir-Russja, u mbagħad tinfirex lejn l-Asja Ċentrali u l-Kawkasu. Il-mili għal għaġin Russu klassiku huwa ppreparat minn ċanga mħallta, ħaruf u majjal imħallta fi proporzjonijiet indaqs, u xi drabi juża laħam ta 'l-arżnu, ċerva jew ganċ. Fil-laħam żid ħwawar differenti, basal u kultant tewm. L-għaġina għall-għaġina hija ppreparata mid-dqiq, il-bajd u l-ilma. Dumplings minn dawn il-platti huma distinti mill-fatt li l-għaġina hija rqiqa ħafna, u l-mili tal-laħam ikkapuljat huwa ħafna ogħla mill-ammont ta 'għaġina li hija biss qoxra rqiqa.
Is-soppa bil-mandolina hija kkunsidrata bħala waħda mill-platti l-iktar popolari. Huwa iktar faċli biex tipprepara minn sopop tal-laħam oħra. Il-vantaġġ ewlieni tiegħu huwa li ma jieħux ħafna ħin u sforz biex tipprepara din is-soppa. Blalen tal-laħam huma laħam kapuljat imsajjar fil-brodu. Biex tagħmel il-laħam tal-borom, uża laħam ikkapuljat tal-laħam jew tal-ħut, li tiżdied basla mqatta 'u ħodor, melħ u żid il-bżar għat-togħma. Mill-blalen żgħar ippreparati għall-moffa.
Huwa fit-togħma biex issajjar id-dar bil-laħam ikkapuljat, tista 'tgħodd varjetà ta' ħxejjex, ġeneralment bżar, zucchini, brunġiel u tadam. Il-mili tal-laħam jintuża fil-preparazzjoni tal-mili tat-torta. Xi wħud jippreferu t-torti esklussivament bil-mili tal-laħam