Fliexken tal-laħam
- Laħam taċ-ċanga jew tal-majjal
- bacon jew biċċiet rqaq ta 'xaħam
- faqqiegħ
- basla
- melħ
- art morr tal-bżar - biex togħma
- żejt veġetali għall-qali
- ħjut kulinari
Tisjir:
1.Għall-mili tal-faqqiegħ pre-fry bil-basal. Kull biċċa ta 'laħam titqiegħed f'borża u taħbit kemm jista' jkun irqiq, biex tinkiseb il-forma taċ-ċirku, nagħmlu saff irqiq. 2. Sprinkle bil-melħ u l-bżar, qiegħed il-mili fin-nofs (il-mili jista 'jkun kwalunkwe). 3. Wrap b'attenzjoni, ġbir tat-truf tal-laħam madwar iċ-ċirku lejn iċ-ċentru. 4. Strixxa ta 'bejken taqbad il-ballun tal-laħam u tpattiha fil-forma ta' fjura b'ħjut. Ukoll, u mbagħad kulħadd jagħżel kif issajjar: bake fil-forn, issajjar għal koppja jew fry. Qabel il-preżentazzjoni, neħħi l-ħajta. Basal, tewm, karfus huma mqatta 'b'mod fin. Nofs iż-żejt jissaħħan, żid il-basal, it-tewm, il-karfus, il-fry, waqt li tħawwad, sakemm ikun kannella dehbi. Żid iċ-ċirasa, fry għal 4-5 minuti. Imxerred fuq pjanċa u imwarrba. (Jekk il-faqqiegħ ikun imnixxef, l-ewwel iridu jiġu mxarrba għal 1-1.5 sigħat). Fuq il-frieħ jibqalek fl-istess pan jew qali tiekol tiġieġ, staġun bi ħwawar u fry sakemm kannella. Żid vermut (jew inbid) u stew sakemm il-likwidu jkun kważi evaporat. Imbagħad żid it-tadam, iz-zokkor, il-ħwawar, 1/4. tazza ta 'ilma kiesaħ u faqqiegħ frisk imqatta' fin. Meta tagħli, żid it-taħlita tal-faqqiegħ mixwi. Għatti b'għatu u stew għal 20 minuta.
Baked Carp "Delight Nutty"
- Karpa ta '1.5 kg
- 2 kapijiet tan-nofs tal-basal
- 200 g ta 'xaħam frisk
- 150 g ta 'ġewż imqaxxar
- 50 g ta 'tursin mqatta'
- 1 tbsp. l. żejt veġetali (biex titħawwad folja tal-ħami)
- 1 Tsp inkompleta. melħ
- bżar iswed fuq il-ponta tas-sikkina.
Tisjir:
Il-karpjun tiegħi, aħna nadifha. Għaddasha barra u 'l ġewwa b'melħ. Aħna ċara l-basla, naqtgħu kubi żgħar. 100 g ta 'xaħam jinqata' f'kubi żgħar. Il-ġewż ippurifikat huwa mitħun bl-użu ta 'blender. Fuq il-qali msaħħan ixerred ix-xaħam u l-fry sa l-allokazzjoni tax-xaħam. Imbagħad żid il-basal u fry sakemm artab. Ħallat il-basla u mixwi mal-ġewż u fry flimkien għal 3 minuti oħra, waqt li tħawwad. Preheat il-forn għal 160 C. Taqbad il-karpjun bi skorfini tal-knife. Aħna nittrattaw il-ħut bil-għaġina ppreparata tal-ġewż-basla. Aqta 'l-bqija tax-xaħam f'biċċiet irqaq Aħna npoġġuhom fil-ħaxix fuq il-ħut. Aħna niskopru l-addome tal-karpjun bil-paletti tas-snien. Qiegħed il-ħut fuq folja tal-ħami, miżjuda biż-żejt veġetali, u mibgħut fil-forn. Imsaħ għal 40 minuta. Neħħi l-snien. Sprinkle id-dixx bil-tursin.
Ħut bil-lewż abjad
- 1 kg ta 'ħut (karpjun, perċa tal-pikwejra, catfish, karpjun)
- 1 karrotta medja
- 1 għerq żgħir tal-karfus
- 1 kap kbir ta 'basal
- 1/2 kikkra żejt veġetali (għall-qali)
- 1 Tsp inkompleta. melħ
- 3 tbsp. l. dqiq tal-qamħ.
Għall-immarinar:
- 1 litru ta 'ilma
- 1 -2 pcs. weraq tar-rand
- 6-8 pcs. qronfol
- 1-2 piżelli ta 'bżar iswed
- 1 tbsp. l. melħ
- 1 tbsp. l. zokkor
- 180 ml ta '6% ħall tal-mejda.
Tisjir:
Aħna nodfa l-ħut u l-imsaren. Aqta 'f'porzjonijiet. Prisalivaem, nefaħ fid-dqiq. Imsiemħ fuq pan tal-qali imsaħħan b'żejt veġetali miż-żewġ naħat sakemm tkun lesta. Qaxxar il-basal, il-karrotti u l-karfus. Basal imqatta 'f'nofs anelli. Karrotti u karfus - ċrieki. Fuq il-basal tal-frott taż-żejt veġetali. Imbagħad żid il-karrotti u l-karfus. Fry fuq sħana baxxa sakemm imsajjar. Ħafif żid melħ. Fry il-ħut moqli f'banja, tferra t-taħlita tal-ħxejjex. Aħna nipprepara marinade. Fl-ilma, ħawwad il-melħ u z-zokkor. Qiegħed il-weraq tar-rand, il-qronfol, il-bżar u l-piżelli 1 minuta. Imbagħad żid il-ħall. Imla l-biċċiet tal-ħut bl-immarinar sabiex tkopri biss il-ħut. Poġġi l-pan fuq in-nar. Ġib għal bojler u saħħan 1-2 minuti. Meta l-ħut fl-immarinar jibred, poġġi fil-friġġ għal 10-12-il siegħa.
Ħut bil-ħaxix fil-karamella tal-ġinġer tal-inbid
- 600 g ta 'xi ħut li ma jmutx ħafna
- 4 karrotti medji
- 5 bozoz żgħar
- bżar abjad bl-art fuq il-ponta tas-sikkina
- 1 Tsp. melħ
- biċċa żgħira ta 'ġinġer
- 1 tbsp. l. għasel
- 100 ml ta 'nbid xott abjad
- Żejt veġetali ta '0.5 tazzi (għall-qali).
Tisjir:
Aqta 'l-fletti tal-ħut f'biċċiet żgħar. Sprinkle bil-melħ u bżar abjad. Nilbsu żewġ imgħaref ta 'inbid u ħallihom immarinat. Il-basal u l-karrotti jitnaddfu u jinqatgħu fi strixxi. Ġinġer imqaxxar jingħorok fuq grater multa. Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali. Nieħdu l-ħut mill-immarinar u fry fiż-żejt għal 10 minuti fuq kull naħa. Poġġejna platti fond. Imbagħad f'qosien bil-basal tal-frott tal-ħaxix sal-kannella dehbi. Aħna nżidu karrotti, immellħin. Fry kollha flimkien. Meta l-ħxejjex ikunu moqlija, żid il-ġinġer, l-għasel, l-inbid jibqalek, tħawwad malajr, itfi kollha ftit minuti fil-karamella ffurmata. Lest biex ipoġġi l-immarinat fuq il-ħut u ħalliha tibred. Dan id-dixx jista 'jiġi servut kemm kiesaħ kif ukoll sħun.
Ħaxix mimli bil-faqqiegħ u t-tiġieġ
- 4 brunġiel żgħar
- 4 bżar ħelu
- 4 tadam medju
- 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 1 tbsp. l. żejt veġetali
- 1 Tsp inkompleta. melħ
- 50 g Parmesan
Għal-laħam tat-tiġieġ:
- Fletti tas-sider ta '1 kg
- 2 nuċċalijiet ta 'nbid xott abjad
- 3 tbsp. l. butir
Għall-mili tal-faqqiegħ:
- 300 g ta 'champignons
- 5 bozoz żgħar
- 3 tbsp. l. Inbid abjad xott
- 3 tbsp. l. butir
- 1 Tsp inkompleta. melħ.
Għas-zalza:
- 1.5 kikkri ta 'krema ta' 10%
- 3 tbsp. l. dqiq
- niskata noċemuskata
- paprika
- melħ
- bżar abjad fuq il-ponta tas-sikkina
Tisjir:
Filett tat-tiġieġ, maqtugħ f'biċċiet żgħar. L-inbid biż-żejt jinġarr għall-għaġina fil-pejst. Ifrex it-tiġieġ fiha, issajjar fuq sħana medja għal 10 minuti. Ejja kibru. L-inbid ma jitferrax! Preheat il-forn għal 200 ° C. Tiġieġ imqaxxar bin-nofs. Aħna nodnu n-nofs b'kuċċarina, b'tali mod li hemm ħitan ta 'ħxuna ta' 1.5 ċm. Aħna togħrok il-melħ. Wara 15-il minuta, lustra l-brunġiel. Xarrab ma 'srievet u grass bil-żejt taż-żebbuġa min-naħat kollha. Bbiet maqtugħin fin-nofs, neħħi żrieragħ u peduncle. Sempliċement tillubrikha biż-żejt taż-żebbuġa Il-bżar u l-brunġiel aħna nippermettu b'qatgħa fuq kannizzata li nwaqqfu f'ban fond. Fil-trej, ferragħ fil-brodu tal-inbid, li kien imsajjar flett tat-tiġieġ. Qiegħed fil-forn għal 15-20 minuta. Fil-tadam maqtugħin il-parti ta 'fuq (kappa). Aqta 'l-laħam, ħawwad bil-melħ minn ġewwa. Aħna stack it-isfel, ħallih għal 15-il minuta. Imbagħad, nixxef b'sink u grass maż-żejt taż-żebbuġa. Qaxxar il-basal u l-faqqiegħ. Aħna maqtugħin kubi żgħar. F'ħobż kbir li jdub il-butir. Fry il-basal sakemm ikun rat. Aħna nżidu l-faqqiegħ. Żid in-nar għall-massimu. Ferragħ fl-inbid u issajjar sakemm il-likwidu jevapora. Imbagħad żid mal-faqqiegħ mqatta 'flett tat-tiġieġ u dqiq. Tħawwad. Aħna nintroduċu krema. Aħna nispiċċaw ftit minuti. Imbagħad aħna melħ. Żid in-noċemuskata, il-paprika, il-bżar abjad. Tħawwad. Aħna neħħi mill-nar. Imbotta l-mili msajjar bil-brunġiel, it-tadam u l-bżar. Fuq il-ġobon imħallat bil-parmesan. Ifrex il-ħxejjex fuq folja tal-ħami greased. Imsaħ fil-forn għal 25-30 minuta.
Il-brunġiel moħmi bil-laħam
- 3 brunġiel kbar
- 300 g ta 'majjal
- 300 g taċ-ċanga
- 3 bajd
- 2 basal kbar
- 3 imsiemer tat-tewm
- 100 g kull laħam affumikat
- 100 g kull ġobon iebes
- 3 tbsp. l. żejt veġetali
- 1 melħ tat-tsp part-time
- bżar iswed fuq il-ponta tas-sikkina
- 1/2 Tsp. kondimenti
- 50 g ta 'tursin mqatta'
Tisjir:
Il-forn huwa msaħħan sa 200 ° C. Ahna nol-thaffir tal-laham bil-majjal u ć-ćanga. Il-brunġiel jinqatgħu bin-nofs u bl-użu ta 'mgħarfa biex tnaddaf ftit laħam. Itħanha f'taħlita. Id-"dgħajsa" li tirriżulta titpoġġa fuq folja tal-ħami grey u tintbagħat fil-forn għal 20 minuta. Il-laħam iffumigat jinqata 'f'kubi żgħar. Fuq il-qali tal-qali msaħħan b'żejt veġetali, esponi l-ikkapuljat u fry għal 15-20 minuta, waqt li tħawwad kultant. Meta ikkapuljat iħaffef u jevapora l-likwidu kollu, żid il-melħ, il-bżar u t-taħwir. Tħawwad. Fry għal minuta. Imbagħad żid il-brunġiel tal-polpa tal-laħam mitħun u l-laħam affumikat. Tħawwad. Ħalliha ttektek għal 5 minuti. Qaxxar il-basal u t-tewm. Basla maqtugħa kubi żgħar, CHOP tewm fit-tewm. Żidhom mal-mili. Fry sakemm il-basla tkun lesta. Imbagħad immexxu l-qali tlett bajd, ħawwad. Saħħan għal 5 minuti. Il-mili għall-blu huwa lest. Aħna toħroġ mill-forn "dgħajjes", aħna npoġġux fihom ikkapuljat (bi slide). Sprinkle bil-ġobon iebes maħkuk fin u jirritorna għal 10 minuti lura lejn il-forn. Nieħdu d-dixx mill-forn, dekorazzjoni bil-ħodor.
Snake kejk
- 1 brunġiel medju
- 1 tadam kbir
- 2 bajd
- 8 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2/3 tazzi ta 'dqiq tal-qamħ
- 1 Tsp. trab tal-ħami
- niskata ta 'orejont imnixxef fl-art
- 1 Tsp. melħ
- 1 tbsp. l. żejt veġetali
- 1 -2 tbsp. l. ħalib jew kefir.
Tisjir:
Il-brunġiel imqatta 'f'ċirku ta' ħxuna medja. Sprinkle bil-melħ u ħalli għal 20 minuta. Imbagħad aħsel il-melħ u għafash hekk li l-likwidu żejjed iħalli l-brunġiel. Saħħan nofs serva ta 'żejt taż-żebbuġa f'qiegħ il-qali u fry-brunġiel miż-żewġ naħat sakemm kannella dehbi. Imxerred fuq srievet sabiex iż-żejt jiġi assorbit. Imbagħad maqtugħ f'qatet irqaq. Aħna jegħlbu bajd bil-melħ, niskata ore u l-butir li jkun fadal. Ħallat id-dqiq mat-trab tal-ħami, iffiltra fit-taħlita tal-bajd. Imsaħ l-għaġina. Aqta 't-tadam bin-nofs u neħħi ż-żrieragħ. Aħna maqtugħin f'kubi żgħar (il-meraq, li ġie rilaxxat waqt it-tqattigħ, għandu jiġi mbattal). Preheat il-forn għal 180 ° C. Aħna napplikaw forma żgħira ta 'żejt veġetali. Ħallat l-għaġina bil-ħxejjex, imla l-moffa. Jekk l-għaġina hi ħoxna wisq, aħna nżidu ħalib jew kefir. Imsaħ il-kejk f'temperatura ta '180 ° C għal 30-35 minuta.
Blalen tal-fażola bil-fażola
- sider tat-tiġieġa
- 2 patata medja
- 1 zunnarija kbira
- 2 bajd
- 2 ħjara imnaddfin
- 100 g ta 'basla ħadra
- 2 tbsp. l. krema qarsa u mayonnaise
- 1 mhux kompluta st.l. melħ
- 1 weraq tar-rand
- 1/2 tbsp. l. żejt veġetali.
Tisjir:
Aħna tarmi l-fażola fi colander. Imbagħad għaqqadha ma 'presepju. Aħna qosru l-patata u nħalltu fuq grater multa. Ħallat mal-fażola. Żid it-tewm, melħ, bżar, kosbor tal-art. Ħallat sew. A kuċċarina ta 'kisba ta' massa żgħira, aħna nipproduċu blalen-daqs ta 'ġewż. Aħna nixorbu fid-dqiq. (Huwa l-aktar konvenjenti li roll l-blalen kollha f'daqqa u poġġihom fuq dixx wiesa 'sabiex ma tmissx lil xulxin). F'qiegħ il-qali b'żejt veġetali aħmar jaħraq, fry il-blalen sakemm isir ħelu. Aħna jservu sħun.
Insalata tat-tiġieġ
Għalli s-sider tat-tiġieġ. L-ilma f'tazzna jinġieb għall-togħlija, melħ. Tarmi l-weraq tar-rand. Aħna nfirxu s-sider f'ilma jagħli. Aħsel bis-sħana għolja għal madwar 20 minuta biex tħalli li l-brodu jinħalli. Allura l-laħam se togħma aħjar. Imbagħad nieħdu s-sider mill-brodu. Ejja kibru. Aqta 'flieli twal irqiq. Aħna tferra patata fuq grater. Laħlaħ taħt ilma kiesaħ. Saħħan l-ilma f'tazza u xerred il-patata. Solim. Ħalli ftit minuti biex iżomm il-kumpanija tal-patata. Aħna inxerrdu l-patata ġo colander, biex tagħmel l-ilma tal-ħġieġ. Aħna togħrok il-karrotti fuq il-grater. Fl-ilma li fih ġew mgħollija l-patata, għalli l-karrotti għal żewġ minuti. (Il-karrotti jridu wkoll iżommu s-sodezza tagħhom.) Tarmi lura f'kolander. Ferħ il-bajd bi furketta. Fi qali b'żejt veġetali msaħħan, fry them pancake. Ejja kibru. Aqta 'fi strixxi rqaq. Ħjar immellaħ jingħorok fuq grater. Aħna nqattgħu l-basal aħdar fin. Qabbdu l-ingredjenti kollha. Żid il-krema qarsa u l-mayonnaise. Solim
Basktijiet tal-patata b 'aringi
- 6 patata żgħira
- 30 gramma ta 'kwalunkwe ġobon
- 1 tal-bajd
- 1 tbsp. l. żejt veġetali (għal forom lubrikanti)
- 1 part-time melħ
- nofs pitravi imsajjar (għal dekorazzjoni).
Għall-mili:
- 250 flett tal-ħaxix g
- 150 g ta 'ġobon cottage bi ftit xaħam
- 1 tuffieħ medju
- 1 kap kbir ta 'basla blu
- 3 ħjara imnaddfin
- 1 tbsp. l. mayonnaise, ftit friegħi ta 'ħxejjex, ananas u tursin.
Tisjir:
Preheat il-forn għal 200 C. Il-patata titnaddaf u tingħafas fuq grater kbir. Well aħna għafas il-meraq. Il-ġobon jingħorok fuq grater kbir. Ħallat mal-patata u l-bajd. Solim. Il-massa li tirriżulta mhix saff ħoxna ħafna tinfirex f'forma ta 'moffa taż-żejt veġetali. Imsaħ fil-forn għal 20 minuta. Ejja kibru. Apple, basal, ħjar imqatta 'b'mod fin u magħqud. Żid cottage cheese, mayonnaise, ħodor mqatta 'b'mod fin. Ħallat sew. Aqta 'l-flettijiet ta' l-aringi flieli żgħar. Fil-qiegħ ta 'kull tartla minn ġobon u patata niżżel tliet biċċiet ta' aringi. Imla t-tartelli bit-taħlita ppreparata. Aħna dekorazzjoni l-quċċata bil-pitravi mqatta '.
Soppa tal-krema tal-faqqiegħ bil-kruduni tat-tewm
- 1 kurrat (parti bajda)
- 250 g faqqiegħ frisk
- 2 patata
- 300 ml (30%) ta 'krema
- 300 ml ta 'ħalib
- 1 sinna tat-tewm
- mazz ta 'tursin
- Weraq tal-weraq 1
- 500 ml ta 'brodu veġetali
- 100 g ta 'ħobż friska
- 20 g ta 'butir
- 80 ml ta 'żejt taż-żebbuġa (jista' jkun ġirasol)
- melħ, bżar - għat-togħma
Tisjir:
Aħna nodfa u flieli faqqiegħ frisk. Chop leek u ħafif fry f'taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa u butir. Żid il-patata mqaxxra u mqatta ', kif ukoll il-weraq tar-rand imqaxxar għat-togħma. Imsaħ madwar 6 minuti, imbagħad żid il-faqqiegħ. Solim u bżar. Fi saucepan kbir, ferra l-krema, ħalib u saħħan kull 10 minuti fuq nar żgħir. Aħna taħbit l-ingredjenti kollha tas-soppa fi blender. Jekk is-soppa tkun ħoxna wisq, żid ftit aktar ħalib jew brodu tal-ħxejjex. Aħna kok croutons. Neħħejna l-ħobż friska f'biċċiet. Aħna tħabbat sinna tat-tewm biż-żejt taż-żebbuġa u grass din it-taħlita ta 'biċċa tax-xogħol ma' toast. Aħna npoġġuhom fil-forn imsaħħan minn qabel għal 140 C għal 12-15-il minuta. Toast għandu jkun crispy u deheb. Aħna iservu soppa f'forma sħuna ma 'kruduni, imbexxex ma' bżar iswed frisk u mitħun b'herbs imqattgħa.