Bżar mimli bil-mili tal-laħam Wieħed mill-platti tas-sajf l-aktar popolari huwa, mingħajr dubju, bżar ħelu mimli bil-laħam u r-ross. Din hija għażla klassika, li f'kull familja għandha sfumaturi tagħha stess. Xi ħadd biss iħobb il-kapuljat tal-laħam, xi ħadd minflok ir-ross iżid il-qamħ saraċin, u xi ħxejjex neċessarjament jitħejjew laħam ikkapuljat bil-fry tal-ħxejjex. Waqt li s-sajf ma spiċċax u għandna l-opportunità li insajjru minn bżar reali, mitħun, mhux minn serer, int tista 'tesperimenta bil-mili u mili u bil-metodu ta' tħejjija. Wara kollox, mhux meħtieġ li tħejji bżar ħelu mimli fuq il-fuklar. Tista 'titqiegħed f'biċċa kbira taċ-ċeramika u stewha fil-forn taħt l-għatu. Normalment mimlijin "tazzi" jitqiegħdu pan vertikalment. F'dan il-każ, huwa possibbli li jiġu inseriti biċċiet ta 'patata mqaxxra u kap ta' basla bejn it-truf dojoq t'isfel. Allura ikollok dixx wieħed sabiħ aktar speċjali, u tista 'faċilment tiddetermina jekk il-bżar huwiex lest: jekk il-patata hi lesta, allura wasal iż-żmien li titneħħa l-pan mill-nar. It-togħma ta 'dan id-dixx delikat hija kważi indipendenti mill-kulur tal-bżar, iżda fuq dixx imqiegħed fiċ-ċentru tat-tabella tal-festi, kalejdoskopju ta' bżar aħdar, isfar, oranġjo u aħmar ikkulurit jistenna ħafna aktar appetizing.
Ingredjenti:- Bżar ħelu 8 biċċa.
- Ħobż tal-majjal 500 g
- Ross tal-qamħa twila 0.5 tbsp.
- Zunnarija 2 pcs.
- Basal 1 pc.
- Meraq tat-tadam 1 l
- Krema qarsa 3 tbsp. l.
- Bżar iswed art 3 pinch
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 2 tbsp. l.
- Melħ 3 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara l-bżar, huwa aħjar li tieħu l-medju u bejn wieħed u ieħor l-istess daqs. Se jkollok bżonn ukoll laħam ikkapuljat, il-basal, il-karrotti, ir-ross, il-meraq tat-tadam lest u l-ħwawar.
- Stadju 2 Il-basal u l-karrotti jitqaxxru, qatli l-basal b'mod fin, u qatli l-karrotti fuq grater oħxon.
- Stadju 3 Preheat 2-3 imgħaref fil-qali. l. Żejt veġetali u fry il-basal bil-karrotti sakemm ikun kannella dehbi.
- Pass 4 0.5 ħġieġ ta 'ross laħlaħ sew, ferra tazza ta' ilma kiesaħ, ħawwad u sajjar sakemm lest 15-20 minuta, żid il-melħ.
- Pass 5 Pejst ħelu biex taħsel u tneħħi ż-żrieragħ, b'attenzjoni biex ma tagħmilx ħsara lill-ġnub tal-bżar.
- Pass 6 Fil-mince żid is-sajran imsajjar, ross mgħolli, ftit niskata melħ u bżar iswed. Il-proporzjon ta 'ross u ċanga ta' l-art għandu jkun ta 'madwar 1: 3.
- Pass 7 Ħallat sewwa.
- Pass 8 Fil-bżar imsajjar sewwa poġġi l-mili.
- Pass 9 Poġġi l-bżar f'kontenitur kbir u mbagħad żid il-meraq tat-tadam u l-krema qarsa (pre-taħlita tal-krema qarsa f'ammont żgħir ta 'meraq, sabiex tkun imqassma b'mod ugwali).
- Pass 10 Ġib kollox għat-togħlija u sajjar għal 35-45 minuta mill-mument tat-tgħolija fuq nar bil-mod taħt l-għatu. Waqt il-preparazzjoni, żid il-melħ u l-bżar għat-togħma.