F'pajjiżna mhijiex konswetudinarju li tirranġa laqgħat domestiċi għal ikla ta 'buffet skond l-użanza Russa, meta l-klijenti jkunu akkomodati f'tabella komuni kbira. Madankollu, hemm każijiet meta din il-forma ta 'platti li jservu tista' ssir alternattiva ideali għall-ikel tas-soltu. Pereżempju, jekk il-ħbieb imorru għal aktar minn dak li toffri t-tabella tiegħek, jew m'għandhomx ħin għal-lejl twil. Fl-aħħar, tista 'tirranġa akkoljenza ħafifa, jekk inti sempliċiment għajjien tal-verżjoni standard tal-btala. Biex tagħmel dan, il-post jittratta fuq iċ-ċentru tat-tabella, fuq il-ġnub - munzelli ta 'pjanċi u srievet nodfa bi strumenti. Ħalli t-truf bla ħlas kemm jista 'jkun, sabiex il-mistednin ikollhom fejn ipoġġi d-dixxijiet tagħhom. Tinsiex dwar ix-xorb - huma ġeneralment moqdija fuq tabella separata b'ħġieġ. Peress li m'hemmx wejters fid-dar, agħti spazju għal tagħmir użat u laned għat-trash. U jżomm f'moħħu: għal buffet ta 'platti nodfa ser ikollok bżonn tnejn jew tliet darbiet aktar milli għal festa standard, u ikel - 20-30% inqas. Il-ħaġa ewlenija hija li l-qamħ ippreparat minnek għandu daqs żgħir u l-mistednin jistgħu jieklu minnhom b'qafla (bil-mod, "buffet" bil-Franċiż u jfisser "furketta") jew mingħajr ma juża apparat.
Insalata f'tazza
Fuq il-mejda tal-buffet inti ma tistax tagħmel mingħajr tartlets u kannamieli, għalhekk bil-qawwa tissikka l-ġobon fuq skewers, u tgħaqqadha bi kważi kull ħxejjex u frott. Laħam u prodotti tal-ħut (perżut, zalzett, salamun, aringi) jingħaqdu ma 'tadam, ħjar frisk jew imnaddfin, b'biċċiet ta' tuffieħ u għeneb. Tippruvax issajjar mitt mini-snacks - għal kull mistieden, agħti 2-3 varjetajiet ta 'kannabis u koppja ta' insalati. Mill-mod, dawn tal-aħħar issa huma moda biex iservu fil-ħġieġ. Hija sabiħa u komda, minħabba li l-mistednin ma jeħtiġux li jimponu taħlita bla forma ta 'pjanċi komuni, jew tista' biss tieħu kura fl-idejn u togħma. Ipprepara insalata ħafifa tal-gambli. Għal waħda li sservi, għandek bżonn 50 gramma ta 'gambli mgħollija.
Snack Skandinavi
Laħam salamun frisk fil-melħ u zokkor, meraq tal-larinġ, għaġla tal-lumi u anisi għal ġurnata. Imbagħad waqqa 'l-ħut f'saffi rqaq u f'qiegħed il-muss, li kien magħmul minn 10 g ta' krema, g grammi ta 'salamun friska immellaħ imfarrak f'likatur u 2 g ta' kappar. Ir-rollijiet riżultanti jżommu fil-friża.
Rombli tar-rebbiegħa b'ħxejjex
Oħroġ l-għaġina mingħajr lewż (1 porzjon -16 g), irrombla f'saff irqiq, ixgħel il-bajda min-naħat kollha u tinqata 'f'kaxex. Imbagħad poġġi moqli fuq il-ħxejjex tal-ġulġlien taż-żejt, maqtugħin fi strippi (zucchini, karrotti, għerq tal-karfus). Imla r-rollijiet u fry them in deep frying.
Qxur tal-baħar f 'zalza tal-lewż
Qatgħa tal-qoxra tal-ħaxix maqtugħa f'biċċiet ta 'forma arbitrarja, immellaħ, bżar u fry f'qalin sħun b'żejt taż-żebbuġa għal 2 minuti fuq kull naħa. Għas-zalza fuq iż-żejt taż-żebbuġa, issalva 100 g ta 'basal f'nofs anelli, żid 100 g ta' petali tal-lewż, 2 ramel ta 'ħabaq aħdar u 500 ml ta' tadam frisk jew meraq. Ġib għal togħlija u sajjar għal 25-30 minuta. Imbagħad neħħi l-ħabaq, u agħmel il-massa fil-blender u r-razza. Meta jservu l-zalza lest fl-iskutelli u poġġi biċċiet ta 'ħut.
Frawli Mulffy
Aqta 'l-għaġina ta' l-għaġina fi kwadri u ħallihom f'temperatura ta '+ 180 ° C għal 15-il minuta sa kannella dehbi. Imbagħad inżuruhom, fuq żewġ partijiet. Krema waħda bil-krema tal-mascarpone, zokkor fi trab u isfar tal-bajd bit-tarjola. Imbagħad poġġi fuqu flieli ta 'kiwi u frawli u għatti bi t-tieni saff ta' għaġina.
Tartar tal-frott
Ananas maqtugħin f'żewġ partijiet u ħu l-polpa minn kull wieħed. Imbagħad poġġi l-frawli, l-għeneb u l-polpa tal-ananas f '"pjanċa", ħawwadhom bi trab taz-zokkor u aqbad il-biċċiet fuq skewers. L-ewwel jistabbilixxu saff ta 'tuffieħ imħallat ma' krema qarsa u xibt, imbagħad ħjar bl-istess dressing u biss wara gambli.
Snacks tal-moda
Filwaqt li l-klijenti qed igawdu snacks kesħin, ipprepara mini-treats sħun. F'din il-kapaċità, il-gambli u l-ispraġ fil-bejken huma partikolarment popolari llum. Huma ppreparati malajr ħafna. Aqta 'l-ħxejjex friski f'nofs, ħalli l-gambli sħaħ (imma tinsiex tnaddaf u neħħi l-kanal intestinali), wrap fi flieli rqaq tal-bejken u fry fil-butir mas-sagħtar. Imbagħad poġġi ftit brandi, jevaporah u immedjatament iservi snacks sħun fuq il-mejda.
Għasel Majjal
Meta tipprepara biex issajjar platti sħan, tinsa ragout, għaġina jew għaġin. Il-prodotti tal-cocktail għandhom ikunu mqassma - biċċiet tal-flett tal-ħut inkaljat, kebabs shish, medallions tal-laħam. Tista 'sorpriża dawk miġbura bil-kustilji tal-majjal fl-glaze tal-għasel. Sabiex tħejji 12-14 porzjon, ħu 1.5 kg ta 'laħam bl-għadam. Aqta 'l-laħam bejn il-kustilji, imla b'togħma ta' nbid aħmar, butir, sprinkle bil-melħ, bżar u 2 tbsp. mgħaref tas-sagħtar xott. Żomm il-majjal fil-marinade għal madwar 12-il siegħa u fry fil-forn f'temperatura ta '220 ° C għal 30 minuta. Filwaqt li l-kustilji huma moħmija, ħallat l-ingredjenti għall-glaze. Żewġ imsiemer tat-tewm mqatta 'b'mod fin, zokk tal-lumi 1 (maħkuk), 1/2 kuċċarina ta' bżar aħmar. 2 tbsp. mgħaref ta 'ketchup, kemm żejt veġetali kif ukoll għasel. Imbagħad ħu l-kustilji mill-forn, ħollhom bil-ħġieġ li jirriżulta u saħħtu għal 15-il minuta oħra.
Agħti l-kejk
Bħala deżerta, inti tista 'sservi kejk klassiku. Veru, guest wieħed jaqtgħu biċċa akbar, it-tieni wieħed huwa iżgħar, it-tielet qatgħa għal kollox, u meta r-raba 'jitla' mal-mejda, minflok jittratta spettakolari, jara mash inkomprensibbli. Għalhekk, għal parti tal-cocktail huwa utli li nitkellem fuq ġeneri żgħar - kejkijiet jew deżerti f'ħġieġ. Ipprepara, pereżempju, ġelatina tal-ħalib bil-banana. Biex tagħmel dan, ħallat 100 ml ta 'ħalib u krema, żid 50 g ta' zokkor u poġġihom fuq sħana medja. Meta l-massa tibda togħlija, neħħiha mis-sħana u ferra l-ġelatina mxarrba mxarrba (10 g). Imbagħad poġġi l-banana maqtugħa f'qatgħat, żid ftit xkupilja tal-kannella u aqbadha kollha b'taħlita. Imbagħad inxerrdu l-massa fuq il-ħġiġiet jew l-imwarrbin, kessaħ u ħallih fil-friġġ. Meta sservi, tista 'tfaxxar il-parti ta' fuq tad-deżerta bil-ġewż fil-karamella, ferraħ ġulepp taċ-ċikkulata jew krema bit-tarjola.
Ħut fil-ġulġlien
- flett tal-peric tal-pikless - 200 g
- meraq tal-lumi -1/4 lumi
- bajd - 5 pcs.
- qamħirrum ftit
- melħ, bżar - għat-togħma
Għas-zalza:
- krema 35% -100ml
- qoxra tal-lumi -1 / 2 frott
- isfar -1 pcs.
- melħ, bżar, ħodor
- (ananas jew tursin) - biex togħma
Flettijiet tal-peric Pike mingħajr ġilda u għadam maqtugħin f'biċċiet żgħar, imbexxex bil-melħ u bil-bżar. Sprinkle il-ħut bil-meraq tal-lumi u ħallih immarinat għal 10 minuti. Imsaħ il-bajda. Biċċa ta 'flett ta' lqugħ perċa dipped naħa waħda l-ewwel fil-bajda, u mbagħad fil-ġulġlien. Imsaħ il-ħut f'qiegħ il-qali u, jekk meħtieġ, ġġibu fil-forn. Aħżen ix-zalza kremuża. Krema ftit, tevapora, żid zest tal-lumi maħkuk, isfar tal-bajd u ħodor u sajjar fuq sħana baxxa sakemm tinħela. Fl-aħħar, melħ u bżar. Iservu bċejjeċ ta 'flett fuq dixx komuni u poġġi sauceboat ħdejn dan.