Il-qaqoċċ huwa blanzuni tal-fjuri li ma jdawrux ta 'pjanta. Il-kliewi nnifisha tikkonsisti minn skali kbar imlaħħqa. Fit-tisjir instab l-użu taż-żewġ koni u fjorituri tal-wiċċ. Huwa ġej mill-Mediterran solenni.
Ir-riċetti għall-preparazzjoni ta 'qaqoċċi utli jiġu deskritti hawn taħt. Fil-frattemp, ftit kliem fil-fatt dwar il-proprjetajiet utli tagħhom. Qaqoċċ mhumiex rikki f'kaloriji. Iżda huma sinjuri fi proteini, karboidrati, potassju u vitamini. Huma għandhom togħma pjaċevoli b'noti ta 'ġellewża.
Il-qaqoċċ huwa utli għan-nies li jsofru minn aċidità għolja. Billi fihom ħafna imluħa tas-sodju u tal-potassju li jnaqqsu l-aċidità. F'dan ir-rigward, l-artichokes mhumiex irrakkomandati għal pazjenti bi gastrite u bi pressjoni tad-demm baxxa. Dixxijiet mill-qaqoċċ huma mezz eċċellenti biex jipprevjenu l-aterosklerożi. F'mard tal-passaġġ tal-marrara u tal-fwied, il-meraq tal-qaqoċċ u d-decoction mill-weraq tagħhom huma tajbin.
Meta tagħżel qaqoċċ, agħti preferenza għal fjorituri qawwijin bi weraq ħodor, vjola jew tal-bronż. Blanzuni kajman u niexfa m'għandhomx jittieħdu. Qaqoċċ tad-daqsijiet kollha jsibu l-post tagħhom fit-tabella tal-festi. Snacks żgħar huma ideali għal snacks. Delikat ta 'daqs medju jista' jiġi moqli jew imkessaħ. Mill-qalba tal-offerta ta 'qaqoċċ ta' piż, maqtugħin f'biċċiet irqiq, tista 'tagħmel insalata aqwa. Imma l-ħaxix huwa speċjalment tajjeb fil-platti tar-ross.
Xi ftit parir għaqli:
- Il-qaqoċċa friska fil-ħażna għandha proprjetà li tiskura. Biex ma jħallix li dan iseħħ, għaddas il-frott imqaxxar fl-ilma li ġie aċidifikat bil-ħall jew bil-lumi.
- Biex tnaddaf il-qaqoċċ, għandek taħdem ħafna. L-ewwel għandek teqred il-weraq mhux maħduma ta 'barra. Imbagħad waqqa 'l-offerta ta' ġewwa. U fl-aħħar - biex jinbarax il-bqija taħt il-weraq tal-villi. Il-qalba mimlija li fadal huwa biss dak li neħtieġu.
- Jekk ser issajjar il-qaqoċċ, imbagħad poġġihom fl-ilma sħun, mhux kiesaħ. U l-ilma għandu jkun aċidifikat u mielaħ.
Risott bil-qaqoċċ.
- 2 tazzi tar-ross.
- 2 tazzi tal-qaqoċċ imqatta 'tal-qalb.
- Brodu tal-laħam.
- 1/3 tazza inbid abjad xott.
- Ġobon Parmesan Grated.
- 2 basal u 2 sinniet tat-tewm.
- Tursin aħdar, melħ u ħwawar.
Wieħed mir-riċetti "Delicious" għat-tħejjija ta 'qaqoċċ utli huwa risotto. Għat-tħejjija tiegħu f'panza kbira, fry għal ftit minuti basal imqatta 'f'nofs anelli. Imbagħad żid biċċiet ta 'qaqoċċ u tewm mqatta'. Aħna nkomplu nikiljaw. Imbagħad żid ross u fry għal madwar żewġ minuti, sakemm ir-ross jiskura. Imla l-inbid u, tħawwad, ipprepara - sakemm il-likwidu tisparixxi għal kollox. L-istess operazzjoni għandha ssir bil-brodu tal-laħam. Nitgħallfu ftit brodu u stenna, meta jiġi assorbit mir-ross. Kompli żżid il-brodu wara li "tisparixxi". Meta r-ross isir dell tal-krema, id-dixx huwa kkunsidrat lest. Fl-aħħar, ma ninsewx li żżid melħ, bżar, żid ħodor u ġobon maħkuk. Id-dixx huwa moqdi sħun.
Risott bis-salamun affumikat.
- 1 tazza tar-ross.
- 160c qaqoċċ fil-laned.
- 2.5 tazzi ta 'brodu tat-tiġieġ.
- 85g ta 'salamun affumikat.
- 1 basla u sinna tewm.
- 3 tbsp. l. żejt veġetali.
- 3 tbsp. l. butir.
- 2 tbsp. l. ġobon imħallat tal-parmesan.
- Tursin aħdar.
- Ħwawar: weraq tar-rand u bżar iswed.
Fi saucepan, saħħan iż-żejt veġetali u għaddi l-basal imqatta 'fin. Żid it-tewm u fry għal madwar minuta. Imbagħad npoġġux ir-ross, żid il-brodu tat-tiġieġ mal-weraq tal-weraq u poġġiha taħt l-għatu. Ir-ross huwa stewed għal 20-25 minuta, sakemm il-brodu jiġi assorbit. Meta tkun lesta, neħħi l-weraq tar-rand. Żid 85 g ta 'salamun affumikat, qaqoċċ fil-laned u tursin. Staġun kollu bil-butir u ħwawar. Id-dixx huwa lest.
Purè tas-soppa mill-qaqoċċ u t-tiġieġ.
- 4-5 qaqoċċ.
- 50g ta 'flett tat-tiġieġ imsajjar.
- Brodu.
- 2 tbsp. l. dqiq.
- 40 g ta 'l-ispinaċi.
- 3 tbsp. l. piżelli ħodor.
- Krema 100g.
- 1 tal-bajd.
- 2 tbsp. l. butir.
- Meraq tal-lumi.
Naddaf il-qaqoċċ. Sprinklehom b'qigħan ta 'meraq tal-lumi. Imbagħad jiġu mal-brodu u l-butir. Fi skutella separata, għaddi d-dqiq fiż-żejt, żid il-brodu. Fil-zalza riżultanti npoġġu piżelli ma 'qaqoċċ u sajjar fuq sħana baxxa għal 15-20 minuta. Il-massa lest tintmesaħ permezz ta 'għarbiel u għal darb'oħra tinġarr. Biex tagħmel is-soppa, aħna ħallat it-taħlita bil-brodu u imla b'krema mħallta ma 'l-isfar tal-bajd. Qabel ma sservi għal b'togħma, kun żgur li tqiegħed flieli ta 'tiġieġ mgħolli u spinaċi mgħollija.
Qaqoċċ moqli fil-għaġina.
- 8 qaqoċċ żgħar.
- 100 g ta 'dqiq tal-qamħ.
- 3 isfar, 3 squirils.
- 2/3 nuċċalijiet ta 'nbid abjad.
- 1/2 te. l. anisi taż-żerriegħa.
- Ilma aċidifikat.
- Żejt tal-ġirasol.
- 4 tbsp. mgħaref taż-żejt taż-żebbuġa.
- Melħ, bżar.
- 1 lumi
Qaqoċċ ippreparat maqtugħ f'partijiet u mqiegħed f'ilma aċiduż. Sift id-dqiq mgħolli bil-isfar, 4 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa, żerriegħa tal-anisi. Żid inbid abjad, proteini bit-tarjola, bżar u melħ. L-għaġina għall-konsistenza għandha tkun tixbah il-krema qarsa ħoxna.
Aħna jisħnu litru ta 'żejt tal-ġirasol fil-fryer fond. Il-qaqoċċ huwa mgħaddas fi għaġina u moqli sakemm id-deheb. Wara l-inkaljar, il-qaqoċċ għandu jitpoġġa fuq srievet biex iżżejnu l-ħġieġ. Iservu ma 'porzjon ta' lumi.
Qaqoċċ mimli.
- 6 qaqoċċ.
- 6 bozoz u sular ta 'ras ta' tewm.
- Lumi.
- Brod tat-tiġieġ.
- Żejt veġetali ta '3/4 tazza.
- 1.5 tazzi tal-qamħ tal-ħobż.
- Zekka u tursin.
- Melħ bil-bżar.
Biex tibda, il-qaqoċċ maqtugħa trufijiet mhux maħduma, ħalli parti offerta. Imbagħad, aqta 't-truf tal-weraq u xarrab il-qaqoċċ fil-meraq tal-lumi acidifikat.
Mili tat-tisjir. Għal dan, ċrieki tal-basal tal-fry. Żid mint, tursin, tewm mqatta 'u qamħ tal-ħobż. Solim, bżar u ħallat bir-reqqa l-massa li tirriżulta. Dan kollu jixbaħ madwar żewġ minuti.
Imbagħad irridu l-qaqoċċ. Qed inbiddel il-weraq fin-nofs tal-ħxejjex u aqbad il-qalba bil-kuċċarina. Qiegħed il-laħam ikkapuljat fi skanalaturi ppreparati. Ħalli l-qaqoċċ iħalli lura u jiffissa l-ħajt sabiex il-mili ma joħroġx.
Saħħan f'żejt veġetali tal-ħami fil-fond. Għarraf bil-mod il-qargħa tal-qaqoċċ mimli. Imla bil-brodu tat-tiġieġ sabiex il-brodu jkopri kompletament il-ħxejjex. U li t-truf ma jinħarqux aċċidentalment, għandhom ikunu mgħottija bil-fojl. Ipprepara d-dixx f'forn imsaħħan minn qabel għal 40 minuta.
Qaqoċċ b'kampini.
- 12-il artichokes.
- 10 champignons.
- 3 flieli tar-romblu.
- 3-4 kapi ta 'shallots.
- 1 te. l. meraq tal-lumi.
- 3-4 tbsp. l. żejt veġetali.
- Melħ.
- 1 mazz ta 'xibt;
Qaqoċċi jagħli fl-ilma mielah. Aqta 'l-uċuħ u ħu l-qalba - mingħajr ma tagħmel ħsara lill-qigħan. Farshiruem faqqiegħ moqli, mxarrba bil-roll, basla mqatta 'u xibt. Sprinkle dan kollu bil-meraq tal-lumi. Qaqoċċ imqiegħed f'tazzna u mqiegħda fil-forn. Aħna nistennew sakemm jimblukkaw.
Kif tistgħu taraw, il-preparazzjoni ta 'qaqoċċ utli teħtieġ diliġenza u diliġenza. Imma l-platti jirriżultaw li jkunu eċċellenti għat-togħma, barra minn hekk - utli ħafna. Bon appetit!