- Turkija - 5-10 Kilogrammi
- Melħ Kosher - 2 punti. mgħaref
- Pejst iswed - 1 Art. kuċċarina
- Ħwawar għat-tjur - 1 Art. kuċċarina
- Bulb - 2 biċċiet (maqtugħin f'biċċiet kbar)
- Karfus - 3 biċċiet (imqattgħin bil-qoxra)
- Karrotti - 2 Biċċiet (imqattgħin bil-qoxra)
- Sprigs ta 'romary - 3 biċċiet
- Sunch bunch - 2 biċċiet
- Żejt - 1 Piece
Aqta 'l-basal, il-karfus u l-karrotti. Agħmel tħawwir, ħallat 2 tablespoons. Melħ kosher, 1 tbsp. bżar iswed, 1 tbsp. Ħwawar għat-tjur. Neħħi l-insides mid-dundjani u laħlaħ l-għasfur b'ilma kiesaħ. Iġbed il-ġwienaħ 'il quddiem u aqbadhom taħt is-sider sabiex ma jinħarqux. Ħu d-dundjan bis-saqajn u l-melħ ukoll ġewwa. Żid ir-rosmarin, salvja u poġġi l-ħxejjex ġewwa (kemm tajbin). Agħti s-saqajn ta 'l-għasfur u nixxef bil-ġilda tax-xugaman tal-karta. Issepara l-ġilda mill-laħam. Ibda bis-swaba 'tiegħek u mbagħad, bil-mod, bil-pala. Oqgħod attent li ma tiċritx il-ġilda. Poġġi taħt il-ġilda 2 tbsp. butir (1 fuq kull sider). Issa, aqla 'l-bqija taż-żejt fuq il-ġilda. Imbagħad f'folja tal-ħami fil-fond agħti l-ħxejjex li fadal u poġġi d-dundjan fuqhom. Żid madwar 2 ċm ta 'ilma (jew brodu). Poġġi l-fojl fuq is-sider mingħajr ma tagħfasha. Irid jitneħħa siegħa qabel ma jkun lest biex jagħti lis-sider kannella. Ipprepara dundjan f'temperatura ta '160 ° C, għal 15-20 minuta għal 450 gramma ta' piż. Huwa aħjar li tuża termometru tal-laħam biex jinkiseb ir-riżultat perfett. Ser ikun lest, meta fil-parti l-iktar ħoxna tiegħu t-temperatura tkun ta '73 ° С. Meta tkun lesta, aqbad id-dundjan u tkopri, malajr, bil-fojl. Issa ħadd mistrieħ għal 20 minuta. U tista 'sservi għat-tabella, aptit pjaċevoli.
Noti: 8-12