- Wiżża - 3-4 kilogrammi (mhux meħtieġ li tixtri wiżż sħiħ, tista 'tixtri saqajn, sider u kwalunkwe parti oħra tal-laħam tal-karkassa)
- Zfunnarija - 5 biċċiet
- Basla - 4 biċċiet
- Birra - 0,5 Litri (mhux iffiltrat aħjar)
- Zalza tat-tadam - 3 punti. mgħaref (jista 'jiġi mibdul bi pejst tat-tadam - kuċċarina ta' oġġett wieħed)
- Melħ - 1 kuċċarina (0.5 kuċċarina - fi pickle, 0.5 kuċċarina - fil-korsa prinċipali (għat-togħma))
- Żejt veġetali - 100 Gramma (75 g għall-inkaljar, 25 g għall-immarinar)
- Sagħtar - 30 Gramma
- Basile - 30 gramma
- Chili bżar - biċċa 1
- Żrieragħ tal-mustarda - 10 Grams
- Bżar iswed - 1 Pinch (tista 'tħallat bżar)
- Tewm - 2-3 snien
- Bajja tal-weraq - 1-2 biċċiet
Jekk il-wiżż kellna karkassa sħiħa - inqattgħu f'biċċiet żgħar. Nagħmlu l-marinade - ħallat nofs is-sagħtar, il-ħabaq, il-melħ. Żid il-qamħ tal-mustarda, it-tewm mqatta ', il-bżar imqatta' u kuċċarina ta 'żejt. Aħna jbaħħru għal 2-3 sigħat f'post frisk. Wara li l-biċċiet tal-wiżż ikunu ġew immarinati, fryhom f'iż-żejt veġetali sakemm tiġi ffurmata qoxra ruddy fit-togħma. Itwi l-biċċiet moqli fi skutella profonda, li fiha nippreżentaw il-laħam. U fil-qali, li fuqu l-wiżż kien ix-xiwi, nagħmlu zalza tal-ħxejjex. Għal zalza shink fuq karrotti grater kbir u qatli l-basal. Żid zalza tat-tadam mal-qali u fry il-ħxejjex għal 10-15-il minuta. Zalza mqiegħda fi skutella biċċiet ta 'wiżż, żid il-birra, sabiex ma tkoprix il-laħam. Solim u bżar għat-togħma. Agħlaq l-għatu! Imsaħ madwar 1.5 sigħat. Għal 5 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, tinsiex li żżid il-ħwawar li fadal - il-ħabaq u s-sagħtar.
Noti: 6-8