Preparazzjoni taċ-ċanga fil-forn Il-mistoqsija dwar kif issajjar iċ-ċanga biex tagħmilha offerta, saret retorika. Naturalment, ħafna minnha tiddependi fuq il-laħam innifsu. L-offerest fletti, vitella, jinkisbu minn annimali żgħar. Normalment biċċiet bħal dawn huma moqlija fil-forma ta 'steaks jew moħmija. Iżda laħam verament Delicious u offert jinkiseb minn għoġġiela żgħażagħ, li ġew imkabbra skond teknoloġija speċjali: għalf intensiv ta 'qamħ qabel il-qatla u moviment limitat. Laħam minn dawn l-annimali jissejjaħ "ċanga tal-irħam". Irħam, għax is-saffi rqiqa u żgħar tax-xaħam jixbħu ġebla vina. Fir-rigward taċ-ċanga ordinarja, imbagħad biex tagħmilha kemm jista 'jkun offerta - għalliha, u mbagħad issajjar. Aħjar ta 'kulħadd ma' zalza.
Ingredjenti:- Polpa taċ-ċanga 500g
- Bżar fragranti 10 pcs.
- Melħ 0.25 Tsp.
- Krema qarsa 150 g
- Ġobon iebes 100 g
- Basal 1 pc.
- Dqiq tal-qamħ 1 tbsp. l.
- Bżar iswed 5 pinch
- Melħ 0.25 Tsp.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 20 ml
- Pass 1 Biex tipprepara ċanga delikata, ħu: ċanga f'biċċa waħda, bżar ħelu, krema qarsa, kwalunkwe ġobon iebes, basal kbir, butir, melħ, bżar.
- Stadju 2 Aħsel il-laħam taċ-ċanga u poġġiha f'tazza. Ferra l-ilma, żid ħxejjex aromatiċi mal-piżelli u sajjar sakemm lest għal madwar 1.5 sigħat. M'għandekx melħ.
- Stadju 3 Aqta 'l-basla fi kubi medji.
- Pass 4 Saħħan iż-żejt fil-qali u fry il-basla sakemm tkun ċara.
- Pass 5 Żid id-dqiq, ħawwad u fry għal minuta.
- Pass 6 Ferra '200 brodu fejn il-laħam ġie msajjar. Stivar għal 15-il minuta.
- Pass 7 Irħas il-ġobon fuq grater oħxon.
- Stadju 8 Żid il-krema qarsa u l-ġobon sal-pan. Stivar għal 5 minuti oħra, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Melħ u bżar għat-togħma.
- Pass 9 Aqta 'l-laħam mgħolli f'biċċiet ta' 2 ċm ħxuna. Poġġi f'forma li tiflaħ in-nirien u sprinkle ftit.
- Pass 10 Ferra l-zalza u ħalliha f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 30 minuta, sakemm ikollok kannella dehbi.
- Stadju 11 Iservu ċanga offerta ma 'garnish.