Pikwejra fi krema qarsa Il-ħut tax-xmara ħafna drabi ma tidhirx fuq il-mejda taċ-ċittadini. Sakemm, jekk il-familja għandha petriċa AVID. Speċjalment kburin huma dawk li fuq il-ganċ tagħhom il-pike jiġi f'kuntatt. Dixxijiet minnha jirriżulta eċċellenti. Huwa tajjeb fil-widna, u fil-moqli, u stewed, u mgħolli. Nisa tad-dar imħarrġa f'każijiet speċjali jħejjuha mimli, u mbagħad issir platt kurunell tat-tabella tal-festi. L-aħjar dixx sekondarju għall-pikka huwa l-patata.
Ingredjenti:- Pike 800g
- Basla 2 pcs.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 100 ml
- Krema qarsa 120 g
- Dqiq tal-qamħ 2 tbsp. l.
- Ħall tal-mejda 1 tbsp. l.
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ 1 Tsp.
- Pass 1 Biex tipprepara d-dixx, ħu qoxra kbira waħda jew ftit basal żgħir, basal, żejt veġetali, krema qarsa, dqiq tal-qamħ, art tal-bżar iswed, ħall u melħ.
- Stadju 2 Naddaf il-ħut, aqta 'r-ras, neħħi l-ġewwieni u laħlaħ sewwa fl-ilma ġieri.
- Pass 3 Il-basal nodfa u fin netaw.
- Pass 4 Aqta 'l-Pike f'biċċiet, bżar, melħ, ħallat u ħalli għal 10 minuti.
- Pass 5 Poġġi l-ħut f'folja ċatta jew moffa f'saff wieħed fuq iż-żejt tal-ħaxix imsaħħan minn qabel, sprinkle bil-basal imqatta 'fin, ferra ftit ilma, saqaf u saħħan għal madwar 20 minuta.
- Pass 6 Fry dqiq fil-butir sakemm ikun krema.
- Pass 7 Ferra d-dqiq f'ilma kemmxejn imsaħħan (100 ml), ħawwad b'tali mod li ma jkunx hemm ċapep, żid il-krema qarsa, il-ħall u ħawwad sewwa.
- Pass 8 Ferra l-maxx tad-dqiq fil-pan bil-ħut, u ħalliha ssaħħan il-lizzola għal 10 minuti oħra. Biċċiet tal-ħut mitmuma f'qiegħ il-kbir, qabżu l-patata moqlija u ferra l-zalza. Biex jistadu biex iservu ħxejjex.