- Għonq tal-majjal - 2 Kilogrammi
- Basal - 2-3 biċċiet
- Dawl tal-birra - 0,5 Litri
- Tewm - 2-3 snien
- Bajja tal-weraq - 2-3 biċċiet
- Ħxejjex aromatiċi pikkanti - - Għat-togħma (tarragon, oregano, klin, eċċ)
- Melħ - - Biex togħma
L-għonq tal-majjal (laħam ħafna offerta, perfettament addattat kemm għal pilaf kif ukoll għal shish kebab) għandu jinħasel sewwa taħt l-ilma ġieri, ftit imnixxef bis-srievet u maqtugħ f'biċċiet żgħar, bejn wieħed u ieħor 3.5 x 3.5 ċm. Poġġi f'panza. Basla u naddaf jew gradilja jew itħan f'likatur. Il-juicier il-basla, l-aħjar. Poġġi l-basal f'ħami bil-laħam, żid ħwawar, tewm mqatta ', ferra l-birra u ħawwad sewwa. Agħlaq l-għatu u fil-kesħa għal mill-inqas 5 siegħat. Idealment - bil-lejl. Qabel it-twaħħil mal-pinnijiet, mill-inqas siegħa biex iżomm il-pan sħun. Imbagħad ħallat il-kontenuti, kull wieħed jipprova jeħles il-ġelleb tal-basal (jista 'jaħarqu u jieklu fix-xaħam tal-majjal) u ħallat fuq l-ispelli jew imqiegħed fuq il-grada. Melħ u bake, perjodikament iddawwar l-iskewers madwar l-assi tiegħu u xotta l-laħam bl-istess birra (sakemm, ovvjament, ma kinitx għadha tinxtorob waqt li kienet tbaħħar laħam). Huwa bil-ħodor, ħobż frisk u zalza shish kebab, biex aħsel bil-birra jew inbid, ħsejjes, chomp, swaba lagħaq u jistaqsu supplimenti! ;)
Porzjonijiet: 5-7