Ross bil-ħxejjex Ir-Ross bil-karfus u t-tadam huwa dixx tassew fit-togħma, ħafif u b'saħħtu! Din ir-riċetta nstabet fi ktieb b'riċetti Taljani fis-sezzjoni tas-soppa u tar-risotto. Min-naħa waħda, ikollok soppa ħoxna aromatika, u fuq l-oħra - xi ħaġa li tixbah ħafna r-risotto jew paella. Għall-preparazzjoni tar-ross, huwa aħjar li tittieħed tadam imqadded bil-laħam dens u ħoxnin, iz-zkuk tal-karfus jagħtu d-dixx kriżi ħafifa u togħma rikka u rikka. Il-ġobon iżid mat-togħma, jagħti l-akutezza u l-viscidity għad-dixx. Ross bit-tadam u l-karfus huwa l-aħjar servut kemm kemm sħun kif ukoll f'temperatura tal-kamra ħafna.
Ingredjenti:- Ross tal-ħabba twila 1 tbsp.
- Brodu tat-tiġieġ 1 l
- Tadam 2 pcs.
- Il-karfus joħroġ 3 biċċa.
- Basal 1 pc.
- Ġobon Parmesan 200 g
- Żejt taż-żebbuġa 3 tbsp. l.
- Butir 30 g
- Bżar iswed 1 pinch
- Melħ 1 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara d-dixx għandek bżonn ross, brodu tat-tiġieġ, tadam, basal, zkuk tal-karfus, ġobon parmesan.
- Pass 2 Tadam, basal u zkuk tal-karfus imqattgħin f'kubi.
- Pass 3 Fi saucepan b'volum ta 'mill-inqas 2 litri, saħħan il-krema u ż-żejt taż-żebbuġa.
- Pass 4 Imbagħad żid il-ħxejjex maqtugħa fil-pan.
- Pass 5 Kessaħ bis-sħana baxxa għal 5 minuti, ħawwad bil-mod.
- Pass 6 Imbagħad żid 1 kikkra ta 'ross maħsul sew u ħawwad.
- Pass 7 Ferra l-brodu tat-tiġieġ imsaħħan u issajjar kollox fuq sħana medja sakemm ir-ross ikun lest jew xi ftit inqas, peress li r-ross se jkompli jintefħu u jsir artab waqt it-tkessiħ.
- Pass 8 Parmesan grate fuq grater multa.
- Pass 9 Meta r-ross ikun lest, żid il-ġobon u l-bżar iswed mitħun - ħallat kollox sew.
- Pass 10 Imbagħad żid il-melħ għat-togħma u ħalli l-platt jibred għat-temperatura tal-kamra.
- Stadju 11 Iservu f'temperatura tal-kamra.