Steak mmerraq u nutrittiv huwa, forsi, wieħed mill-platti tal-laħam l-aktar delikati u popolari. Ħafna drabi hija biċċa ċatta ta 'ċanga ħoxna, grilled ħafif jew grilled jew qsar speċjali, imnaqqax minn parti tal-karkassa tal-laħam. Madankollu, il-varjazzjonijiet fil-steaks jistgħu jkunu ta 'massa, u jistgħu jiġu ppreparati minn laħam aktar offerta, per eżempju, mill-majjal. Il-steaks jissejħu platti ħfief, minħabba li l-laħam innifsu huwa diġà mxaħħam ħafna u nutrittiv. L-aħjar huwa li sservi zalza speċjali tal-steak, li tonqos it-togħma tal-laħam u tagħmilha aktar mmerraq u fragranti. Biex tipprepara steak, ma tantx hemm bżonn ta 'ħafna ħin, iżda l-zalza titlaq mill-inqas nofs siegħa. Dan iż-żmien żejjed mhux se niffiskora, u nqattgħu fuq il-laħam tal-marini, u wara dan se jsir aktar offerta u fit-togħma.
Ingredjenti:- Polpa tal-Majjal 500g
- Mint niexef 2 Tsp.
- Basile niexef 2 Tsp.
- Lavanda niexef 1 Tsp.
- Carnation 3 pcs.
- Mustarda 1 Tsp.
- Bżar iswed 4 pinch
- Żejt taż-żebbuġa 1 tbsp. l.
- Ħall tal-mejda 0.5 tbsp. l.
- Melħ 4 pinch
- Tadam 2 pcs.
- Plum 4 pcs.
- Bżar pikkanti 0.5 pcs.
- Zokkor 1 Tsp.
- Tursin frisk 0.5 mazz
- Pass 1 Għal 2 porzjonijiet ta 'laħam biż-zalza għandna bżonn: 4 porzjonijiet ħoxnin tal-majjal (preferibbilment maqtugħin il-fibri), 2 tadam, 4 għanbaqar kbar, biċċa bżar jaħraq, żerriegħa niexfa, ħabaq, lavanda, sinna, tursin frisk, mustarda.
- Pass 2 F'kontenitur b'ilma kiesaħ npoġġux mint, ħabaq, lavanda u sinniet (tista 'tuża ħxejjex oħra niexfa li tħobb). Żid kuċċarina ta 'ħall u poġġi l-laħam fit-tank. Ħalli marittini għal madwar siegħa.
- Stadju 3 Filwaqt li l-laħam jiġi mmarinat, ejjighe zalza. Tadam tat-tadam u l-għanbaqar, neħħi l-ġlud. Imsaħ il-polpa ta 'għanbaqar, tadam u bżar jaħraq.
- Pass 4 Poġġi l-ħxejjex u l-frott imqatta 'f'panza, imqiegħed fuq nar qawwi. Meta l-zalza togħlija, naqqas in-nar għal medju. Ix-xaħam ta 'spiss huwa mixtieq li jinterferixxi.
- Pass 5 Wara 10-15-il minuta, neħħi l-patata mqaxxra bi patata mqaxxra. Għal darb'oħra ħawwad, żid it-tursin, il-melħ u z-zokkor għat-togħma Ix-zalza għandha tkun imsajra sakemm tinħela, jiġifieri madwar 45 minuta.
- Stadju 6 Nieħdu l-laħam, ixekklu b'serel u poġġiha fuq il-mejda. Mostarda mħallta ma 'ħwawar u ħallat din it-taħlita bil-laħam.
- Pass 7 Fry il-laħam f'qalq imsaħħan b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali jew taż-żebbuġa għal 4-5 minuti fuq kull naħa. L-ewwel 2 minuti fuq naħa waħda, imbagħad 2 minuti fuq l-oħra, u mbagħad irrepeti din il-proċedura mill-ġdid.
- Pass 8 Jekk issajjar f'qalq għal steaks jew fuq grill, imbagħad wara kull qlib, il-laħam irid jiġi mċaqlaq b'90 grad, sabiex fl-aħħar tinkiseb xbieha sabiħa. Aħna jservu laħam biż-zalza u l-ħaxix staġjonali.