Zalza tat-tadam għax-xitwa Minkejja l-abbundanza ta 'zlazi differenti tat-tadam fil-ħwienet, tista' ssajjar tiegħek, kull housewife tipprova ssajjar id-dar tagħha stess, għax m'hemmx addittivi ta 'ħsara, aġenti koloranti u preservattivi fiha. Tista 'tagħmilha ħelwa, qarsa, salmastru, pikkanti u anke pikkanti ħafna. Fix-xitwa se ssir tħawwir indispensabbli għal-laħam, ħut, zalzett u anke għall-għaġin. Dawn huma mħawwra bis-soppa tal-kaboċċa u l-borsch.
Ingredjenti:- Tadam 1200 g
- Basal 3 biċċa.
- Tewm 2 ras
- Melħ 20 g
- Bżar iswed bil-piżelli 7 pcs.
- Weraq tal-weraq 1 pc.
- Il-bżar Cayenne 1 pinch
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 100 ml
- Zokkor 20g
- Pass 1 Biex tagħmel zalza tat-tadam trid tieħu tadam aħmar misjur, basal, tewm, żejt veġetali, piżelli tal-bżar iswed, bżar aħmar (cayenne), weraq tar-rand, zokkor u melħ.
- Stadju 2 Qaxxar il-qronfol tat-tewm mill-qoxra niexfa, neħħi sewwa u nħallu ġulepp.
- Stadju 3 Tadam permezz ta 'grinder kannella multa u togħrok minn għarbiel biex tissepara l-ġilda u żrieragħ.
- Pass 4 Qaxxar il-bozoz, qatgħathom bin-nofs, u mbagħad kull nofsijiet f'nofs anelli irqiq.
- Pass 5 Poġġi l-basal fil-qali b'żejt sħun u fry sa kannella ħafif.
- Stadju 6 Żid it-tewm u 5-6 imgħaref ta 'ilma sħun mal-basal. Imsaħ il-qali bil-għatu u saħħan it-taħlita għal 10 minuti.
- Pass 7 Fil-kontenitur tat-tisjir ħassar il-massa tat-tadam, ħallih jagħli, żid il-basal u t-taħlita tat-tewm, ħawwad u saħħan it-zalza għal 30 minuta.
- Pass 8 Fil-zalza tpoġġi melħ, zokkor, weraq tar-rand, bżar aħmar u iswed.
- Pass 9 Kaboċċa għal 5 minuti oħra.
- Pass 10 Ipprepara ż-zalza f'forma sħuna f'vajrus imsaħħan b'kapaċità ta '0.5 litri, ikopru għotjien mgħollija u pasteurize f'temperatura ta' 85 ° C għal 30 minuta, u mbagħad sufra.