Pranzu bil-Taljan - ipprepara risotto bil-gambli Risotto - wieħed mill-platti ewlenin fil-kċina Taljana. Huma jgħidu li dawk li tgħallmu biex issajjar risotto se jkunu jistgħu jissajru kwalunkwe dixx. Aħna nippruvaw insajjru u nifhmu s-sigrieti tat-tisjir ta 'dan id-dixx. Jiena mhux l-ewwel espert kulinari fil-websajt tagħna li ħeġġeġ biex issajjar risotto. Illum qed nippreparaw risotto bil-gambli. L-ewwelnett, ir-ross - għar-risotto tagħna nieħdu varjetà Arborio. Brodu tal-ħut tal-kok - Jiena imsajjar minn pika perċa bl-għeruq u ħxejjex aromatiċi. L-inbid huwa neċessarjament niexef abjad. Żagħfran - tgħaffiġ bil-melħ tal-baħar u ħallat mal-brodu sħun. Il-mess finali huwa biċċiet tal-butir kiesaħ. Fir-riċetta tagħna m'hemm l-ebda ġobon Parmesan - mhuwiex normali li żżid mal risotto ma 'gambli u frott tal-baħar. Hawn huma l-punti ewlenin li għandek tħares lejn. It-togħma hija unika. Huwa meħtieġ li tipprova issajjar dan ir-risotto! Suċċess fit-tisjir, bon appetit!
Ingredjenti:- Żejt taż-żebbuġa 4 tbsp. l.
- Gambli royal 100 g
- Inbid xott abjad 200 ml
- Ross Arborio 200g
- Brodu tal-ħut 1 l
- Melħ tal-baħar 3 g
- Żagħfran 2 g
- Tewmin 4 dentikoli
- Carrot 1 pc.
- Basla bajda 2 pcs.
- Butir 60 g
- Pass 1 Biex tipprepara r-risotto, għandek tieħu ross arborio, tewm, basla, karrotti, żejt taż-żebbuġa, inbid niexef abjad, brodu tal-ħut, gambli, żagħfran, melħ tal-baħar, butir.
- Pass 2 Il-proċess ta 'preparazzjoni tar-risotto jdum biss 17-il minuta. Madankollu, għandek bżonn tħejji dak kollu. Brodu, ħaxix, gambli, dressing taż-żagħfran. Il-proporzjon ideali ta 'ross u brodu - għal kull 100 gramma ta' ross, għandek tieħu 500 ml ta 'brodu. Fil-każ tagħna, ipprepara 1 litru ta 'brodu għal 200 gramma ta' ross. Żagħfran imqatta 'b'ammont żgħir ta' melħ tal-baħar u ferra brodu sħun 3 tbsp. l.
- Pass 3 Gambli ffriżati fil-melħ bil-meraq tal-lumi ilma jagħli għal 1-2 minuti. Il-preparazzjoni ntemmet. Nibdew nisimgħu d-dixx innifsu - risotto.
- Pass 4 L-ewwel stadju huwa li titħejja l-bażi għar-ross. Biex tarmi qali msaħħan b'żejt taż-żebbuġa, ħaffet biċċiet tal-qronfol tat-tewm maqtugħ. Wara 5 minuti, ħuhom, u ż-żejt se jieħu t-togħma tat-tewm.
- Pass 5 Qaxxar u neħħi l-basla b'mod fin. Passer għat-trasparenza.
- Pass 6 Irħas fin l-karrotti. Żid mal-pruwa. Ħawwad.
- Stadju 7 M'għandekx tlaħlaħ taħt l-ebda ċirkostanza! Nixxef biex torqod għall-ħxejjex. Ħawwad.
- Pass 8 It-tieni stadju - ir-ross għandu jkun malajr ħafna saturat biż-żejt taż-żebbuġa. A minuta aktar tard ferra 'l-inbid. Żomm waqt li tħawwad ħafif, sakemm l-alkoħol jiġi evaporat.
- Pass 9 It-tielet stadju huwa li żżid fil-partijiet brodu. Bi brodu sħun ikopru l-wiċċ tar-ross. Ħawwad b'kuċċarina tal-injam. Ross jassorbi malajr il-brodu.
- Pass 10 Hawnhekk hawn stampa ta 'kważi l-brodu assorbit fih innifsu.
- Stadju 11 Żid il-brodu darb'oħra sabiex tkopri kompletament ir-ross. Ħawwad ir-ross b'attenzjoni kbira.
- Pass 12 Żid il-gambli, ħawwad.
- Pass 13 Ferra l-bqija tal-brodu taż-żagħfran mal-wiċċ kollu tar-ross. Żomm għal 30 sekonda fuq nar. Neħħi l-qali. Ħalli r-risotto għal minuta biex tistrieħ.
- Pass 14 Ir-raba 'stadju huwa li jitnaqqsu kubi kesħin b'kubini żgħar u jinfirxu fuq il-wiċċ kollu tad-dixx. Id-dixx huwa lest.
- Stadju 15 Risotto aromatic mmerraq serva sħun għall-ikel jew pranzu.