Ragout tal-laħam - goulash taċ-ċanga Xi platti ninsistu ħafna drabi, mingħajr ma ninvestu dwar kif u fejn dehru. Pereżempju, goulash. Kelma familjari u familjari mit-tfulija, għalhekk jidher li dan huwa l-istess dixx Russu bħal porridge buckwheat jew soppa tal-kaboċċi. Fil-fatt, id-dixx huwa Ungeriż. Fil-verżjoni oriġinali, il-goulash huwa soppa tal-laħam densa imsajjar b'kettle b'ħxejjex ta 'kulur aħmar sinjur, li d-dixx huwa obbligat juża ammont kbir ta' paprika. Goulash fl-Ungerija huwa ppreparat prinċipalment mill-majjal, ġeneralment huwa tip ta 'laħam favorit mill-Ungeriżi. Iżda kemm iċ-ċanga kif ukoll il-laħam tal-kaċċa huma wkoll tajbin għat-tħejjija tiegħu. Id-differenza ewlenija bejn dan il-goulash Ungeriż u dak li aħna lkoll imdorrijin huwa l-użu obbligatorju ta 'ammont kbir ta' basal, paprika u xaħam tal-majjal għall-qali. U għalkemm il-bżar ħelu kien l-ewwel imsemmi fil-kotba tal-ikel tal-Ungerija biss fis-seklu dsatax, madankollu, huwa sab l-imħabba u l-popolarità tiegħu f'dan il-pajjiż li meta jsemmi dan, minnufih jasal għal dixxijiet Ungeriżi - lecho, goulash, paprikas. Ipprova tagħmel varjazzjoni fuq it-tema tal-goulash skond ir-riċetta tagħna. Forsi, hija r-riċetta għal goulash minn laħam taċ-ċanga li jekk jogħġbok inti aktar minn oħrajn.
Ingredjenti:- Polpa taċ-ċanga 600g
- Patata 500 g
- Tadam 3 biċċa.
- Basla 2 pcs.
- Carrot 1 pc.
- Bżar ħelu 1 pc.
- Tewmin 4 dentikoli
- Żejt tal-ġirasol raffinat tal-ġirasol 3 tbsp. l.
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ 2 pinch
- Pass 1 Il-prodotti ewlenin għat-tisjir tal-goulash mill-laħam taċ-ċanga huma bżar ħelu, basal, tadam, tewm, patata u ħwawar.
- Pass 2 2 bozoz medji għall-qoxra u neħħi b'mod fin.
- Stadju 3 Aħsel il-laħam taċ-ċanga u maqtugħ f'biċċiet medji.
- Pass 4 Fil-qali kbir ssaħħan 3-4 tablespoons ta 'żejt veġetali u fry il-basal sakemm id-deheb.
- Pass 5 Żid il-laħam taċ-ċanga mal-basal, melħ, bżar u fry għal 3-5 minuti.
- Pass 6 Imbagħad naqqas is-sħana, żid tazza ilma u ħalliha tifflaxxja taħt l-għatu għal 50-60 minuta.
- Pass 7 Neħħi l-karrotti u aqtaqhom f'ċirku, bżar ħelu f'qamħ.
- Stadju 8 Fin-qatgha t-tewm, qatli t-tadam u aqtaqhom.
- Pass 9 Żid ħxejjex, bżar, karrotti, tadam u tewm mal-laħam, żid 0.5 cups oħra ta 'ilma, melħ u bżar, issajjar għal 15-20 minuta taħt l-għatu, tħawwad.
- Pass 10 Qaxxar u qatgħa l-patata.
- Pass 11 Meta l-laħam ikun artab, żid il-patata.
- Stadju 12 Gomma ta 'l-istonku taħt l-għatu li tħawwad, sakemm il-patata tkun lesta. Ħalliha tibred għal 5-10 minuti. Isruq il-goulash mill-laħam taċ-ċanga bil-ħodor.