Riċetti kulinari tal-kċina Ġappuniża huma distinti bid-diversità u l-oriġinalità eċċezzjonali tagħhom. Kull min qatt ipprova Sushi jew f'rombli, kien sorpriż kemm malajr u għal żmien twil tista 'tieħu biżżejjed ammont żgħir ta' ikel.
Li minna ma smajtx dwar iż-żieda fl-intelliġenza tal-Ġappuniż? U r-rekord tagħhom fl-istennija tal-ħajja dinjija ilhom isiru byword. Illum għandna l-opportunità li nidħlu fil-kultura Ġappuniża u stil ta 'ħajja sana grazzi għall-kċina Ġappuniża Sabiex igawdu bis-sħiħ il-kapolavuri kulinari tal-Land tat-Tixjiħ Xemx, jitgħallmu jieklu ikel Ġappuniż b'mod korrett!
Ma tistax tiekol bosta chopsticks
Għaliex tista 'tiekol ftit biċċiet ta' ross u porzjon ta 'ħut? Dan kollu dwar il-kultura tal-ikel. Minħabba l-fatt li persuna tiekol chopsticks bil-mod u f'porzjonijiet żgħar, is-sensazzjoni ta 'milja tidħol anki waqt li tiekol. Wara kollox, l-informazzjoni li tidħol fil-moħħ dwar kif tidħol fl-istonku tal-ikel tiġi wara l-bidu tal-ikla biss fis-seba 'sat-tmien minuta. F'din is-sitwazzjoni, huwa sempliċiment impossibbli li jiekol iżżejjed! Mhux dan dejjem javżak nutrizzjonisti - tiekol bil-mod u sewwa tomgħod l-ikel. U l-Ġappuniżi ħarġu dan elf sena ilu.
Hemm sigriet ieħor aktar sigriet. Jekk inti roll roll fis soy sauce, u mbagħad roll, inti tista 'tinnota li l-zalza f'daqqa ross tinfirex, mhux biss il-qamħ estrem. Jekk tasal fl-istonku tar-ross, l-istess ħaġa jiġri. Meraq gastriku jippenetra liberament fil-ġobon tar-ross u jirdestjah kompletament. Fil-kċina Ġappuniża, huwa normali li jintużaw ħxejjex nofshom moħmija. Għalhekk, is-sustanzi utli kollha fihom huma ppreservati bis-sħiħ. Faċli biex jiddiġerixxu, dawn ma jikkawżawx konsegwenzi spjaċevoli, anke f'nies li jsofru minn mard gastrointestinali. Għall-preparazzjoni ta 'platti Ġappuniżi, il-laħam huwa magħżul b'kontenut minimu ta' tessut konnettiv. Il-filosofija kollha tal-kċina Ġappuniża hija mmirata biex tisma 'l-ikel l-aktar faċli għall-istonku. Huwa assorbit aħjar, saturat il-ġisem b'enerġija u nutrijenti.
Biss il-prodotti l-aktar reëenti
Fil-kċina Ġappuniża, huwa impossibbli li jintużaw prodotti substandard. Imħallef għalik innifsek: jekk il-ħuta ma tkunx perfettament friska, tinħass minnufih. Il-koks ma jagħmlu ebda biċċa xogħol: il-prodotti huma estratti mill-friġġ - u immedjatament fuq il-mejda. Il-kwistjoni hija naturali: x'tip ta 'ħut frisk nistgħu nitkellmu f'pajjiżna, minħabba li l-oċean huwa' l bogħod? Il-fatt hu li fir-riċetti tal-kċina Ġappuniża, nisa tad-dar jistgħu jużaw ħut iffriżat. Dak li jagħti numru ta 'vantaġġi. L-ewwelnett, ħut bħal dan wara l-iffriżar skond il-kwalitajiet tat-togħma prattikament ma jvarjax mill-ħut frisk. U t-tieni, helminths imutu fi żmien 10 minuti f'temperatura ta 'nieqes 27 ° C. Il-friża fil-fond timplika l-impatt ta 'temperaturi aktar baxxi - nieqes 47 ° C. Allura tista 'ssuq bla periklu fuq ikla - il-ħut nej huwa assolutament sikur. Uġigħ ieħor aktar. Il-ħut huwa proteini puri, li jfisser li huwa twaħħal. U għal dawk il-ftit minuti li se jgħaddu mill-mument li jagħmlu Sushi sal-bidu tal-ikel tagħhom, mikro-organiżmi li huma fl-arja jistgħu jeħlu mal-ħut. Sabiex il-mikrobi patoġeniċi ma jmorrux l-għeruq fil-ġisem tal-bniedem, neħtieġu wasabi (horseradish Ġappuniż), soy sauce u ġinġer imnaddfin. Huma jiddisinfettaw il-ġisem - l-ebda bsaten intestinali ma jibżgħu.
Imħabba għall-ħajja
Normalment in-nies jibdew jiżviluppaw bar Sushi, jippruvaw f'rombli. Dan jista 'jinftiehem - mhux daqshekk faċli li tibda tiekol ħut nej minnufih. U f'rombli kollha ftit: ross, alka u ħut. Imbagħad, ammiraturi tal-kċina Ġappuniża normalment jaqilbu għal Sushi, u wara għal sashimi. Biex tħobb il-kċina Ġappuniża "mill-ewwel gidma", nirrakkomandaw li tikkommemora l-familjarità mal-kċina Ġappuniża mid-dixx "Dragun tad-deheb" - huwa roll b'effel affumikat. Igawdu anki l-aderenti tal-kċina Ewropea tradizzjonali.
Ftakar kif Sushi Sushi ma soy sauce. Ħu chopsticks f'biċċa waħda, aqlebha bil-ħut u dip. Ittratta s-soy sauce bl-istess mod bħall-melħ. Jiġifieri, jekk ikollok bżonn issalva l-ħjar, int mhux se tpoġġi l-ħxejjex kollha fil-ġelatina! U toqgħodx lura milli titlob għat-taħriġ bsaten - għandek tkun komdu waqt l-ikla.
Ipprepara r-ross b'mod korrett
Fil-maġġoranza tar-riċetti tal-kċina Ġappuniża, jintuża r-ross. Għalhekk, aħna se ngħidulek kif għandek tippreparaha b'mod korrett - bil-Ġappuniż. Ir-ross Ġappuniż issajjar b'mod speċjali, sabiex isir aktar utli meta mqabbel mar-ross imqarraq tas-soltu jew bil-patata mqaxxra.
Agħżel ir-ross bil-qamħa tonda. Laħlaħ sewwa għal 10 minuti b'ilma kiesaħ - biex it-tifrik jisparixxi, u l-ilma jsir ċar. Ħalli r-ross joqgħod għal 30 minuta. Aħżen fl-ilma fi proporzjon ta '1: 1. Ferra r-ross fl-ilma kiesaħ. Tista 'tuża d-drapp sabiex ir-ross ma jinħaraqx bil-kisja tal-qiegħ tal-pan.
Agħlaq l-għatu u ħallih jagħli fuq sħana għolja. Imbagħad issajjar għal medja ta '2-3 minuti, u 15-il minuta - fuq nar żgħir. Żomm ir-ross fl-aħħar tat-tgħolija għal 15-il minuta taħt l-għatu magħluq. M'għandekx tneħħiha! Qiegħ jinkiseb b'dan il-metodu ta 'tisjir ta' ross perfettament imsajjar, u mill-parti ta 'fuq tkun tinsab nofsha moħmija. Imma ma jibżgħux. Ir-ross ta 'fuq "se jilħaq", filwaqt li se jiddejjaq taħt l-għatu. Uża r-ross tal-fwar sabiex tipprepara ċ-ċereali, platti tal-ġenb, insalati.