- butir - 1 Art. kuċċarina
- zunnarija - biċċa 1
- shallots - 1 biċċa
- pejst tat-tadam - 1 st. kuċċarina
- tewm - 1 snien
- qxur tal-bżar aħmar - 1/8 kuċċarini
- Inbid abjad - 1/4 tazza
- Meraq tal-frott tal-baħar - 1 tazza
- gambli f'qoxra - 240 Gramma
- Ricotta - 240 Gramma
- bajd - biċċa 1
- Ġobon Parmesan - 2 oġġetti. mgħaref
- tursin - 2 st. mgħaref
- krema tax-xaħam - 1/2 kikkra
- Għaġin għar-ravioli - Għat-togħma
1. Preheat il-butir f'tazzna fuq sħana medja. Żid il-karrotti mqatta 'u l-basal imqatta'. Fry, waqt li tħawwad, sakemm il-basla tibda takkwista kulur kannella tul it-truf. Żid pejst tat-tadam, tewm mqatta ', flejks tal-bżar aħmar u fry, waqt li tħawwad, sakemm tidher it-togħma, madwar minuta. Żid in-nar għal qawwa medja, żid inbid abjad, meraq tal-clam u gambli f'qoxra. Ġib għal bojler, imbagħad naqqas is-sħana u sajjar fuq sħana baxxa. Ġib il-gambli fi 3 minuti. Qaxxar u r-ritorn lejn il-pan. Cook 20 minuta. Ħawwad il-brodu u warrab. Biex tipprepara l-mili, itħan gambli f'proċessatur ta 'l-ikel. Ħallat ma 'ricotta, bajda, ġobon maħkuk u tursin mqatta'. 2. Ifrex 1 kuċċarina tal-mili kull 7.5 ċm tal-folja tal-pejst. Xarrab it-tarf tal-għaġina bl-ilma. Jekk il-folja ta 'pejst hija mill-inqas 10 ċm fit-tul, darbietha f'nofs tul il-mili. Jekk folja ta 'pejst tkun inqas minn 10 ċm, poġġi t-tieni folja ta' pejst fuq nett u aqta 'ravioli bl-użu ta' cutter tal-pizza. Irrepeti mal-bqija tal-ingredjenti. 3. F'tazzetta kbira ġib lill-ilma jagħli, żid il-melħ u tnaqqas is-sħana. Għalli r-ravioli f'diversi lottijiet sakemm imsajjar għal 2 sa 3 minuti. 4. Biex tipprepara ż-zalza, ħallat il-krema u l-brodu riservat mill-gambli f'tap żgħir. Ġib għal bojler fuq sħana medja għolja, naqqas is-sħana sa medja u sajjar għal 6-10 minuti sakemm ix-zalza tixbaħ. Ferra ż-żiemel iwweldjati ravioli u sservi.
Noti: 6-8