- Baguettes għal sandwiches - Togħma
- laħam minn fejn jagħżlu - 900 Gramma
- tursin - 2 st. mgħaref
- Ġobon Parmesan - Tazza 1/3
- Melħ - 3/4 kuċċarini
- qxur tal-bżar aħmar - pinch 1
- qronfol żgħir tat-tewm - 2 biċċiet
- trab tal-basal - 1 kuċċarina
- Zalza Worcestershire - 1 kuċċarina
- bajda kbira - biċċa 1
- żejt taż-żebbuġa - Togħma
- Zalza tat-tadam - 4 tazzi
- basal isfar kbir - 2 biċċiet (basal karamelizzat)
- butir - 1 Art. kuċċarina (basla karamelizzata)
- żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina (basla karamelizzata)
- melħ - Għat-togħma (basal karamelizzat)
- ġobon maħkuk Gruyer - 2 kikkri (mhux obbligatorju)
1. Agħmel il-bagolli. Oħroġ il-polpa mill-baguettes għas-sandwiches. Qiegħed imwarrba l-qxur, aktar tard timlahom. Polpa tal-ħobż mgħaffeġ fi proċessur tal-ikel u misruqa għal biċċiet żgħar. Ikollok bżonn 1 1/3 kikkra frak frisk għal-laħam tal-borom, ikollok l-ammont meħtieġ ta 'polpa tal-ħobż minn 2-3 biċċiet ta' baguettes għal sandwiches. 2. Polpa tal-ħobża mqiegħda fi skutella kbira u ħallat b'ilma sħun ta '3/4 tazza u l-ingredjenti l-oħra kollha għal-laħam tal-borom, ħlief għaż-żejt taż-żebbuġa u zalza tat-tadam. Ħallat ma 'furketta, tkissir il-boċċi, sakemm il-komponenti kollha jitqassmu b'mod ugwali. Ifforma l-boċċi b'dijametru ta '5 ċm u mqiegħda fuq trej. 3. Saħħan ftit mgħaref ta 'żejt fil-qali kbir u fry the meatballs f'diversi lottijiet sakemm ikunu kannella. Laħam tal-lumi rfinut fuq xugamani tal-karti. 4. Żid iż-żejt taż-żebbuġa u zalza tat-tadam fil-qali. Poġġi l-laħam tal-borom, agħlaq l-għatu u ħalliha ttektek għal 25-30 minuta. 5. Preheat iż-żejt taż-żebbuġa u l-butir fi qsar kbir fuq sħana medja. Żid il-basla mqatta ', sprinkle bil-melħ u l-bżar. Fry, waqt li tħawwad, sakemm il-basla tkun kannella artab u dehbi. Huwa jieħu madwar 30 minuta. 6. Poġġi l-laħam tal-borom f'qid tal-ħobż. Sprinkle bil-basal karamelizzat u ġobon maħkuk. Imsaħ sandwiches fil-forn sakemm il-ġobon idub.
Noti: 6-8