Allura, il-forma tal-ħut hija l-ilsien tal-baħar tawwali li tidher qiesha ta 'siġra. L-iskali ta 'dan mhux maħduma fuq in-naħa, li l-ħut jolqot il-qiegħ tal-baħar, hemm kulur eħfef. Fuq in-naħa ta 'fuq il-kulur huwa griż skur u m'hemm l-ebda ebusija. Ħafna drabi fid-dehra, speċjalment meta jixtru f'forma ffriżata, il-flett tal-lingwa tal-Baħar huwa konfuż ma 'pangasius. Id-differenzi, madankollu, jeżistu - il-pjanċi huma idjaqi, it-togħma tal-lingwa tal-Baħar hija aktar pjaċevoli, il-laħam huwa offert b'numru żgħir ta 'għadam. Meta tixtri l-ilsien Marittimu, nirrakkomandaw li nagħżlu ħut frisk jew imkessaħ (mhux iffriżat). Għandha tħoss l-elastiċità meta tintmess. Ikkunsidra l-istat tal-garġi, il-kulur tagħhom għandu jkun saturat aħmar. Skali tajbin tal-ħut sewwa, u r-riħa mhix pronunzjata bħala ħut u frisk.
Imma biex issib lingwa Marittima friska jew saħansitra mkessħa fuq il-bejgħ hija estremament diffiċli. Hawn il-punt. L-estrazzjoni tal-lingwa tal-Baħar mhix faċli, huma meħtieġa dgħajjes tas-sajd jew dgħajjes bil-mutur kbar għal dan. Il-ħabitat tagħhom huwa l-blata kontinentali, fil-fond ta 'għoxrin sa disgħin metru, u t-tul huwa l-kosta Vjetnamiża tal-Baħar tan-Nofsinhar tal-Ċina. Peress li l-ilsien Marittimu jirreferi għall-barbun, ħafna drabi jinsabu fuq il-qiegħ. Għall-produzzjoni kummerċjali ta 'dan il-ħut, huwa meħtieġ li jintużaw xbieki tat-tkarkir tal-qiegħ. F'termini diġitali, sa tletin elf tunnellata ta 'lingwa tal-baħar jinqabdu f'dawk il-postijiet. Imma l-konsenja lill-ktajjen bl-imnut tmur fi tipi friski, iffriżati u mnixxfa fil-melħ. Għażliet mhux industrijali għall-qbid tal-lingwa tal-Baħar u l-irkaptu tas-sajd konvenzjonali bil-lejl huma possibbli, u joqorbu lejn il-fond li fih jgħix.
Aħna kollha niftakru l-jum tal-ħut tal-ġimgħa - il-Ħamis. Imma biex il-ħut, speċjalment il-ħut tal-baħar, huwa ħafna iktar utli fin-nutrizzjoni tiegħu. Bis-saħħa tal-kompożizzjoni tan-nutrijenti li huma ta 'benefiċċju għas-saħħa, il-benefiċċji tal-użu tagħhom jinħassu malajr.
X'inhu utli f'ħut bħal dak tal-lingwa tal-Baħar? L-ewwelnett, il-proprjetajiet ta 'benefiċċju huma fil-proteina, li mhix inqas mill-ispiża tal-proteina tal-laħam. Imma hemm vantaġġ - ma fihx xaħam saturat, ta 'ħsara għall-ġisem tagħna. F'100 g ta 'laħam tal-lingwa tal-baħar hemm 18.1 g ta' proteini. Il-proteina tal-ilsien tal-Baħar hija assorbita eħfef u aktar mgħaġġla (f'2-3 sigħat biss). Ir-raġuni għax-xjenzati jitolbu tessut iktar delikat tal-ġisem tal-ħut, saturat bl-ilma aktar mill-annimali. U n-nuqqas ta 'tagħbijiet bla bżonn matul id-diġestjoni kull tabib ser jevalwa bħala vantaġġ fin-nutriment għal mard tal-passaġġ gastro-intestinali. Barra minn hekk, il-proteina tal-ħut hija rikka fl-aċidi amminiċi essenzjali, u għandhom jiġu biss bl-ikel. Ta 'aċidi amminiċi bħal dawn - metionina, triptofan, lisina, l-iktar utli huwa taurina. Jgħin b'disturbi aterosclerotic, puffiness, mard tas-sistema kardjovaskulari, pressjoni għolja. Taurine jipprovdi skambju normali ta 'joni tas-sodju, tal-potassju, tal-kalċju u tal-manjeżju. Għax-xogħol tal-qalb, il-proprjetajiet tal-ħut jipprovdu l-abbiltà li jipprevjenu t-tneħħija tal-potassju mill-muskolu tal-qalb, u dan huwa l-prevenzjoni ta 'disturbi fil-qalb tar-ritmu.
Il-ħut tal-baħar huwa rikk fil-vitamini, speċjalment il-grupp D, iż-żejt tal-ħut huwa faċilment assorbit mill-ġisem tagħna. Il-kwalità ta 'valur tagħha mhix biss kontenut baxx ta' kolesterol, iżda wkoll il-kapaċità taż-żejt tal-ħut li jaġġusta l-livell tad-demm tiegħu. Il-lingwa tal-Baħar u s-sustanzi minerali huma sinjuri: jodju, żingu, manganiż, ram, fosfru u oħrajn. Kontenut importanti u għoli ta 'elementi ta' traċċa. Fi 100g tal-flett tal-lingwa tal-Baħar fih terz tan-norma ta 'kuljum tal-konsum tal-jodju, 110% tan-norma tal-konsum għal selenju u żewġ rati ta' kuljum, jiġifieri 200% Il-lingwa tal-baħar mhix biss offerta, iżda wkoll ħut b'kaloriji baxxi, li jfisser li huwa tajjeb li jkollok dieta nutrittiva u li għandha piż żejjed. Il-kontenut tal-kaloriji ta '100g ta' flett tal-lingwa tal-Baħar huwa biss ta '88 kilokaloriji. Issa int konxju mill-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-lingwa tal-Baħar tal-ħut, il-mod kif dan il-prodott ta' valur se jħeġġeġ fuq il-preparazzjoni ta 'kapolavuri ta' l-ikel.