Motifs orjentali fil-kċina: kif togħma biex issajjar pilaw mill-majjal

Plov huwa dixx famuż ħafna, ikkunsidrat bħala nazzjonali f'ħafna stati. L-istorja tagħha tmur lura sekli, jiġifieri, fis-seklu II-III QK. Imbagħad kien ippreparat l-ikel mir-ross u ċ-ċanga jew il-laħam tat-tiġieġ minn Indjani u nomadi mill-Lvant Nofsani. Biex pilaw mill-majjal beda aktar tard. Riċerkaturi kulinari jargumentaw li din l-idea l-ewwel daħlet f'moħħok koki Użbek. Id-dixx f'din l-interpretazzjoni kiseb togħmiet addizzjonali, rikkezza, ħlewwa u riħa bla xkiel u vivaċi.

Illum, pilaf huwa msajjar b'mitt mod differenti. Id-dixx huwa magħmul fi skillet profond, f'qaleb, f'panzell ordinarju u anke f'apparist progressiv tal-kċina - multivariate. Jekk issegwi b'mod strett ir-regoli u ssegwi b'mod strett l-istruzzjonijiet tar-riċetta, id-dixx isir frizzanti, nutrittiv u jittiekel fuq "ħaffef" anki mill-gourmets l-aktar ħorox.

Pilaw sempliċi mill-majjal: riċetta b'ritratt pass pass

Din hija varjant klassiku tal-preparazzjoni tal-pilova tal-majjal ħelwa u fragranti. Se jippermetti li n-nisa tad-dar saħansitra mingħajr esperjenza jegħlbu l-għerf bażiku u s-sigrieti kollha tal-ħolqien fid-dar ta 'dixx orjentali popolari. Jekk ikun hemm ix-xewqa li tagħti lill-platti togħma aktar multidimensjonali u aroma qawwija u sedużiva li tinfirex madwar l-appartament, għandhom jitlestew diversi weraq tar-rand, qamħ tas-sagħtar, kwart tan-noċemuskata u 2-3 piżelli ta 'bżar abjad ftit qabel ma jintefa. Direttament qabel il-kunsinna, dawn is-sustanzi li jtejbu l-irwejjaħ għandhom bżonn jitneħħew.

Ingredjenti meħtieġa:

• ross - 2 punti
• Brodu - 4 punti
• pork - 700 g
• karrotti 250 g
• żejt tal-ġirasol - 130 ml
• kosbor - 1 Tsp
• Turmeric - 1 Tsp
• melħ
• taħlita ta 'bżar
• ħwawar

Istruzzjoni pass pass

1. Il-karrotti għandhom jitnaddfu, jinħaslu u jitqattgħu bi tbajja twal ta 'ħxuna medja.

2. Laħlaħ il-laħam u aqta 'l-fibri fi flieli żgħar identiċi.

3. Fi dixx profond ta 'qoxra ħoxna, żejt tas-sħana, laħam tal-frieq fuqu għal ħġieġa tad-deheb ħafif, fl-aħħar staġun b'turmeric u kosbor, melħ u bżar.

4. Poġġi r-ross maħsul f'żewġ ilmijiet u l-volum kollu ta 'karrotti lejn il-majjal, ħawwad sewwa u fry fuq sħana medja għal 10 minuti.

5. Ferragħ fil-brodu tal-brodu, ikopru l-kontenitur b'għatu u kompli issajjar kwart ta 'siegħa oħra. Naqqas it-tisħin għal minimu u ħalliha ttektek għal 20 minuta oħra mingħajr ma tiftaħ l-għatu u tħawwad il-komponenti.

6. Lest biex tneħħi l-pilaf mill-pjanċa u l-fwar tal-fwar.

Kif tagħmel pilaw mill-majjal f'multivariate: riċetta b'ritratt

F'multivariate, tista 'ssajjar kważi kull dixx, anke dak yummy, bħal pilaf mill-majjal. Dan ikun jeħtieġ laħam frisk, ross ta 'kwalità (twil jew tond fuq talba tal-hostess), ħxejjex, ħwawar u ħwawar tradizzjonali orjentali. Biex id-dixx ikun aktar fragranti, huwa rakkomandat li tuża żejt, li jkollu riħa qawwija u saturata.

Ingredjenti meħtieġa:

• pork - 1,2 kg
• ross - 1,2 kg
• basal abjad - 4 pcs
• żejt veġetali - 220 ml
• karrotti - 1 kg
• tewm - 2 irjus
• Piżelli tat-tisjir niexef - 3 imżiewed
• Barberry imnixxef - 1 tbsp
• żerriegħa tal-kosbor - 1 Tsp
• zira - 1 tbsp bi slide
• melħ

Istruzzjoni pass pass

1. Ir-ross huwa tajjeb ħafna biex tlaħlaħ f'diversi ilmijiet. Il-polpa tal-majjal tinħasel u tinqata 'f'qamħ. Basal imqaxxar u maqtugħ f'nofs irqiq, vireg twal tal-karrotti li jvarjaw minn 0.8-1 ċm ħxuna. Qaxxar it-tewm mill-ġlud ta 'fuq, iżda ma jisseparax id-dentikoli.
2. Attiva l-mod "Multi-Cook" fuq it-tagħmir tal-kċina, stabbilixxiet it-temperatura f'160 ° C, saħħan iż-żejt tal-ġirasol fl-iskutella u fry il-basla fuqha għal 5 minuti. Żid il-volum kollu tal-majjal u ttratta għal 8 sa 10 minuti. Ferra l-karrotti mqattgħin u fry sakemm deheb. Imbagħad ħallat l-ingredjenti kollha u kompli issajjar għal 10-15-il minuta oħra.
3. Ziru u kosbor isħaq f'mehrież, kombinata ma 'barber u poġġih fil-laħam. Melħ għat-togħma u sħun ieħor kwart ta 'siegħa.
4. Ferra l-ilma jagħli fil-platt multivara sabiex tkopri l-pilaf għal 2.5 ċm. Fuq il-kappu u kompli tisjir għal madwar siegħa.
5. Iftaħ l-għatu, ippressat bil-mod l-irjus imnaddfin tat-tewm fir-ross. Wara kwart ta 'siegħa, ibiddel il-mod tat-tħaddim tal-unità għal "Tisħin" u ħallih jipprepara għal 20 minuta oħra.
6. Pilaf sħun jitqiegħed fi skutella kbir u jservu għat-tabella bil-ħxejjex favoriti tiegħek.

Kif issajjar pilaw mill-majjal f'tazzna: riċetta b'ritratt pass pass

Jekk m'hemm l-ebda cauldron tradizzjonali tal-ħadid fondut, inti tista 'tagħmel pilaf mhux inqas delikat, nutrittiv, sodisfaċenti u ta' togħma fil-pejst tal-enamel l-aktar ordinarju, li huwa disponibbli f'kull hostess. Il-proċess tat-tisjir mhuwiex prattikament differenti mill-metodi l-oħra kollha, iżda l-esperti kulinari esperjenzati jirrakkomandaw f'dan il-każ l-użu mhux twil, iżda tond tar-ross Krasnodar. Għandha struttura iktar taħraq u li tiflaħ, tassorbi t-togħma tar-rikkezza tal-ħwawar tajjeb u żżomm il-forma perfettament anki fil-proċess ta 'trattament bis-sħana twil ħafna.

Ingredjenti meħtieġa:

• pork - 700 g
• ross ta 'Krasnodar - 3 tbsp
• basla - 2 biċċiet
• karrotti - 2 biċċiet
• tewm - 5 snien
• weraq tar-rand - 3 pcs
• xaħam tal-annimali
• melħ
• kondiment għal pilaf

Istruzzjoni pass pass

1. Laħlaħ ir-ross u tixrob għal siegħa f'ilma sħun.
2. Zunnarija chop anelli rqaq, basal - bars żgħar, aqta 'l-laħam f'kaxxi żgħar dwar l-istess daqs.
3. Fi saucepan, dewweb ix-xaħam tal-annimali sabiex tkopri kompletament il-qiegħ. Saħħan sew fuq sħana għolja, ferragħ fil-ħxejjex, majjal u malajr fry sakemm jidher qoxra ruddy.
4. Żid ir-ross, il-melħ, l-istaġun bit-taħwir u ferra l-ilma jagħli. Il-likwidu għandu jkopri l-prodotti kollha b'2-3 ċentimetri. Fuq it-tewm imfarrak u l-weraq tar-rand.
5. Saħħan il-kok saħħan sħun għal mill-inqas nofs siegħa.
6. Meta l-likwidu kollu jiġi evaporat, neħħi l-kontenitur mill-platt, poġġi d-dixx fis-platti li jservu u sservi b'ħxejjex friski u insalati ħfief.

Kif fit-togħma biex issajjar pilaw mill-majjal fil-kannella

Kazan huwa dixx tradizzjonali, li fih huwa soltu li pilaf isir fl-Asja tal-Lvant u Ċentrali. Huwa maħsub li huwa f'din il-kapaċità li r-ross jikseb il-frizzabilità meħtieġa, filwaqt li l-majjal, ix-xiwi għal qoxra mnixxfa, jibqa 'mmerraq b'mod naturali, artab u indescribibbilment mimli ġewwa. Tisjir pilaf f'Kazan jista 'jkun mhux biss fuq il-stufi, iżda wkoll fil-periklu, li marru fuq piknik fuq in-natura. Fiż-żewġ każijiet, l-ikel tal-Lvant se jkun b'togħma sabiħa, fragranti u sodisfaċenti ħafna.

Ingredjenti meħtieġa:

• majjal (laħam) - 1 kg
• ross - 800 g
• basal abjad - 4 pcs
• żejt veġetali - 125 ml
• Brodu - 4 punti
• karrotti - 3 pcs
• weraq tar-rand - 3 pcs
• bżar iswed mitħun - ½ tsp
• qampiena - 12 biċċiet
• ġinġer - ¾ tsp
• hops-suneli - 1.5 tsp
• kosbor - 1.5 tsp
• noċemuskata - siegħa.

Istruzzjoni pass pass

1. Ħxejjex imqaxxra u mqatta 'f'qatgħat kbar, Laħlaħ il-laħam taħt ilma ġieri, imnixxef ftit b'xugamla u maqtugħ f'qid 2x2 ċm.
2. Nofs is-servizz taż-żejt jitferra 'fiċ-ċilindru u qiegħed fuq il-fuklar biex jisħon għal 5 minuti.
3. Imbagħad żid il-majjal lejn iż-żejt aħmar jaħraq u fry it fuq sħana għolja sakemm qoxra sabiħa tidher.
4. Biċċiet immewħin ta 'melħ, bżar, sprinkle b'porzjon ta' ħwawar u ħwawar għal pilaf. Żid il-karrotti, in-nofs ċrieki tal-basal u t-tieni nofs taż-żejt, ineħħu n-nirien għal livell medju u nġibu l-ħxejjex għall-irtubija. Ħawwad il-massa kontinwament sabiex ma twaħħalx mal-qiegħ.
5. Meta l-komponenti jiksbu kulur tad-deheb, sprinkle r-ross mhux maħdum, maħsul qabel sew taħt ilma ġieri kiesaħ. Poġġi l-ħwawar li fadal, ħallat bi spatula tal-injam u fry għal 5-6 minuti.
6. Fl-aħħar tal-ħin, ferra l-pilaf fuq il-quċċata bil-brodu sħun, ħawwad bil-mod, ħallih jagħli u ibgħat il-bqija f'forn tajjeb imsaħħan.
7. Ħallat f'temperatura ta '180 ° C għal madwar tliet kwarti ta' siegħa.
8. Neħħi mill-istufi, ħallih jiksaħ ftit, u mbagħad isservi għat-tabella fuq pjanċi individwali li jservu.

Kif tagħmel il-majjal mill-pilaf Uzbek Uzbek tradizzjonali: istruzzjoni tal-vidjow

Fl-Użbekistan, Pilaf huwa meqjus bħala wieħed mill-platti l-aktar revered u maħbubin. F'kull reġjun ta 'dan l-istat tal-Asja Ċentrali huwa msajjar bil-mod tiegħu, li jissupplimenta d-dixx b'aċċenti oriġinali u karatteristiċi uniċi. F'dan il-klipp fid-dettalji kollha huwa mgħarraf kif Bukhara pilaf huwa magħmul mill-majjal. Il-partikolarità ta 'dan il-metodu hija li, wara li tferra' r-ross fil-laħam u l-ħaxix, l-ingredjenti ma jitħalltux. Għalhekk, il-croup jibqa 'fuq nett u ma jinħaraqx fil-qiegħ, iżda huwa sempliċement imsaħħan bl-ilma u jirriżulta li jkun oerhört frizzanti. Immedjatament qabel ma sservi, ras tewm imnaddaf jiddaħħal fir-ross, li jżid il-pilaf b'aroma addizzjonali u jagħtih dehra spettakolari u attraenti.