- Bretxa tal-Majjal fuq il-kustilji bil-ġilda - 3 Kilogrammi
- Melħ 4.5 kuċċarini
- Trab tal-bżar iswed - 3 kuċċarini
- Ilma - 300 Millilitru
Ħu din il-biċċa laħam. Il-kustilji għandhom ftit qatgħa (l-istampa li jmiss se tara kif), fuq il-ġilda biex tagħmel ħafna qatgħat baxxi (nagħmel malji - għall-ġmiel). Biċċa laħam huwa mmellaħ tajjeb u mqaxxar. Tkunx wisq għażżien u melħ tajjeb u bżar il-postijiet kollha tal-inċiżjonijiet sabiex il-laħam ikun perfettament mgħaddas fil-melħ. Wara li tferra u tferragħ il-laħam, poġġih fil-friġġ għal ġurnata - biss f'dan il-każ il-laħam verament se jixxarrab. Idealment, in-Norveġiżi jużaw biex iħejju r-ribbe hawnhekk tali kannizzata - anke jbiegħu, Bħala regola, ibda qrib is-Sena l-Ġdida. Jekk ma jkollokx forma bħal din b'qafas mgħawweġ, tista 'tuża pjanċa kurvata ordinarja. Għal ġurnata minfuqa fil-friġġ, nieħdu l-laħam u poġġih fuq ix-xkaffa tal-wajer - kif muri fir-ritratt (bil-ġilda 'l fuq). Fil-qiegħ tal-moffa, ferra '300 ml ta' ilma. Aħna nagħtu l-forma fil-fojl, poġġih f'forn imsaħħan minn qabel għal 230 gradi u ermet għal 45-50 minuta. Wara 45 minuta, neħħi l-fojl, it-temperatura fil-forn titnaqqas għal 200 grad u aqla l-laħam għal nofs siegħa sa sagħtejn sakemm tkun lesta. Ir-rieda li tivverifika hija sempliċi - jekk il-ġilda ssir iqarmeċ, u l-flussi tal-meraq abjad mill-laħam maqtugħ, allura l-laħam ikun lest. Jista 'jittieħed mill-forn u serva. Inti tista 'sservi ribba b'xi garnish, li, fl-opinjoni tiegħek, hija taqbila tajba għal dan il-laħam. Bon appetit!
Noti: 6-8