Laħam taċ-ċanga biċ-ċiċri Methuma huwa platti sħun tal-kċina Tuneżina, li hija ċanga stewjata bil-ħall u lottijiet ta 'ħwawar pikkanti. Fil-fatt, fit-Tuneżija, l-ikel akut fl-unur kbir. Filwaqt li kont qiegħed hemm, bilkemm sab l-ikel għall-preferenza personali tiegħi. Dan id-dixx jista 'jitħejja kemm bil-ħxejjex u mingħajrhom. Wara li tkun ippreparat fid-dar, tista 'taġġusta t-togħma lilek innifsek, ħu bżar jaħraq f'ħinijiet, sabiex ma jiddominax, iżda d-dixx ma jitlefx is-seħer tiegħu. Nissuġġerixxilek verżjoni tal-meta biż-żieda ta 'ċiċri u tadam.
Ingredjenti:- Polpa taċ-ċanga 500g
- Ċiċri (ċiċri) 150 g
- Tadam 250 g
- Basla 2 pcs.
- Tewm 5 dentikoli
- Bżar iswed 0.5 Tsp.
- Adjika 10 ml
- Kukerru mitħun 1.5 Tsp.
- Bżar aħmar 1 teasp.
- Bżar pikkanti 1 pc.
- Żejt taż-żebbuġa 100 ml
- Ħall tal-mejda 2 tbsp. l.
- Ilma 300 ml
- Melħ 1 Tsp.
- Pass 1 Biex tipprepara l-meta neħtieġu: ċanga, ċiċri, basal, tadam, żejt taż-żebbuġa, tewm, bżar jaħraq, bżar iswed u aħmar, kosbor.
- Stadju 2 Ċiċri imla 'minn qabel bl-ilma għal 4-5 sigħat.
- Stadju 3 Aqta 'l-laħam f'biċċiet kbar, sprinkle bil-melħ u l-kosbor.
- Pass 4 Ara l-basal b'mod fin.
- Pass 5 Fil-qali, ixolbu ż-żejt taż-żebbuġa u fry il-laħam bil-basla fih għal 15-il minuta.
- Stadju 6 Aqta 't-tadam fil-kubi.
- Pass 7 Żid it-tadam, iċ-ċiċri, l-adjika u l-bżar aħmar mill-art mal-laħam. Ferra 'l-ilma, ħalli jagħli. Għatti u ttektek għal kollox għal siegħa.
- Pass 8 Għaffeġ it-tewm f'mehrież.
- Stadju 9 Fil-laħam lest agħmel it-tewm, il-ħall u l-bżar morr mqatta 'b'mod fin. Nirrepeti, jekk m'intix fannijiet ta 'bżar aħdar jaħraq, żid biċċa żgħira. Imsaħ ieħor 10 minuti. Bon appetit!