- Ħaruf - 1 Kilogramm (neċessarjament - bl-għadam)
- Pejst ħelu - 2 biċċiet
- Tadam - 4 Biċċiet
- Basal - 2 biċċiet
- Tewm - 3 Snien
- Bżar pikkanti - 1 Piece
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet
- Dqiq - Ħġieġ 1
- Basile frisk - - Biex togħma
- Żejt veġetali - 3 Art. mgħaref
- Zira - 1 Pinch
Il-preparazzjoni tad-dixx tibda. Huwa meħtieġ li tiġi ffiltrata d-dqiq fi skutella u, billi żżid 1 bajda, għaqqad l-għaġina qawwija. Nagħtu t-test għal 20-30 minuta. Mit-test li jirriżulta, aħna jiffurmaw dumpling żgħar id-daqs ta 'munita Penny. Aħna l-għaġina niednu f'ħafna ilma jagħli. Hekk kif toħroġ il-għaġina - nieħdu l-istorbju tagħhom, żidhom mal-pjanċa, ħawwad iż-żejt ħafif (biex ma twaħħalx) u mwarrba. Issa għandek bżonn tħejji tip ta 'pancake, li jżejjen id-dixx meta jservu. Biex tagħmel dan, ferra l-bajd imsawwat fiċ-caldron imsaħħan minn qabel u ħafif. Iddistribwixxi malajr ħafna l-bajd imsawwat fuq il-ħitan taċ-ċilindru - għandu jirriżulta li jkun pancake irqiq. Pancake mitmum fi ftit minuti, ċaqlaq il-pjattaforma. Tinkwetax dwar il-fatt li l-pancake jinqasam u jaqa 'xulxin - aħna mbagħad inqtgħuh żgħir wara kollox. Issa pproċedi direttament lill-mammar. L-ewwel, aħna nippreparaw l-ingredjenti: separat il-polpa tal-ħaruf mill-għadam, aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar (bħal fil-pilaf). Il-basal jinqata 'f'ċriek, it-tadam jiġi mqatta' b'mod fin, il-bżar huwa flieli żgħar, it-tewm huwa lobuli. Fil-kannella aħna saħħan ammont żgħir ta 'żejt, tarmi bżar u tewm. Imsaqqam madwar 2 minuti fuq nar ta 'malajr, wara li nneħħu mill-kukun għal xi pjanċa. Aħna mxejna ftit iktar butir fil-kannella, narmu hemm l-għadam tal-muntun (b'ammont żgħir ta 'laħam u xaħam, naturalment). Fry għal kulur ħafif tad-deheb. Imbagħad żid il-polpa tal-laħam mal-katalina, fry it flimkien ma 'l-għadam - għal darb'oħra, għal dehra moderata. Inaqqas ir-nar, żid il-basla mal-iskutella. Fry sakemm il-basla tkun trasparenti. Żid it-tadam imqatta 'fin-caddron, ħallat u stew fuq nar żgħir għal madwar 15-il minuta. Wara 15-il minuta, id-dixx se tħares xi ħaġa bħal din. Issa aħna ferra '3 litri ta' ilma mgħolli sħun fil-kukun, ġibha sakemm tgħalli u issajjar għal madwar 40 minuta. Fl-istess ħin ma 'l-ilma npoġġu fi soppa vina sħiħa ta' bżar jaħraq - dan mhux obbligatorju, jekk tħobb il-pikkanti. 5 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, aħna nżidu lill-kok qabel it-tewm inkaljat u l-bżar. Solim. Imbagħad żid niskata zira u ħabaq frisk għall-kukun. Imsaħ 5 minuti oħra, imbagħad neħħih min-nar, għatti b'għatu u ħalliha taħsad għal 10-15-il minuta. Aħna nservu kif ġej: npoġġux ħafna għaġiniet fi skutella, imla bil-soppa, u dekorazzjoni bil-pancakes tal-bajd mqatta 'b'mod fin. Bon appetit!
Noti: 6-8