Ixwi f'qalq Inkaljar huwa meqjus bħala dixx tal-kċina Russa u serva jew l-ewwel wara s-soppa jew l-aħħar dixx moqli, u ġeneralment kien laħam tal-kaċċa moqli. Hemm ftit għażliet tat-tisjir għall-inkaljar, minn moħmija fil-forn għat-tisjir fil-qsari. Laħam jista 'jkun kwalunkwe, iżda għandu neċessarjament ikun mmerraq! C'est pourquoi aħna se melħ id-dixx fl-aħħar nett tat-tisjir. Id-differenza bejn din ir-riċetta hija li l-laħam huwa moqli mhux f'żejt veġetali, iżda fuq il-marġerina. Imma dan id-dixx ma jitlef l-ebda togħma, u forsi anke jsir aktar offerta. Iservu "bis-sħana, bis-sħana", tista 'bi kwalunkwe platt sekondarju, iżda l-aħjar bit-tadam maqtugħ kbir.
Ingredjenti:- Polpa tal-Majjal 800g
- Faqqiegħ champignons 800 g
- Marġerina 100 g
- Basla 500 g
- Ħall tat-tuff 5 tbsp. l.
- Tursin frisk 50 g
- Bżar art ħamra 0.5 Tsp.
- Bżar iswed 0.5 Tsp.
- Taħlita ta 'hops-suneli 2 Tsp.
- Melħ 3 pinch
- Pass 1 Għall-preparazzjoni ta 'mixwi neħtieġu l-laħam tal-majjal, champignons frisk, basal, ħall tat-tuffieħ tas-sidru, tursin, marġerina, ħwawar.
- Pass 2 Qżieqeż maqtugħ f'biċċiet id-daqs ta 'nofs il-palma ta' l-idejn, taħbit u maqtugħ f'nofs. Biċċiet ta 'laħam għandhom ikunu bejn wieħed u ieħor l-istess u pjuttost irqiq, sabiex ikunu fissi b'mod uniformi. Żid 1 Tsp. ħops-xemx u ħallih immarinat għal siegħa.
- Stadju 3 Il-qalba maqtugħa f'nofs anelli irqiq, ferra l-ilma jagħli, sabiex l-ilma ftit kemmxejn ikopri l-basal u żid 5 tbsp. l. ħall tat-tuffieħ tas-sidru. Minbarra l-leave tal-laħam għal siegħa.
- Stadju 4 Inqattgħu l-faqqiegħ pjuttost kbir. Jekk il-champignons huma żgħar, imbagħad nofs, jekk kbar, imbagħad 3-4 partijiet.
- Pass 5 Aqta 'tberetir kbir, sabiex ma jitlifx il-kulur u l-aroma tal-ħaxix.
- Pass 6 Iddilwa l-marġerina f'qalq. Huwa aħjar li tieħu l-marġerina krema. Il-butir u l-ħalib tal-marġerina mhumiex adattati.
- Pass 7 Fry il-biċċiet tal-laħam miż-żewġ naħat fiċ-ċentru tal-pan. Hekk kif il-laħam jibdel il-kulur, aħna npoġġu l-biċċiet tul it-tarf tal-qali, u fin-nofs aħna nirregolaw porzjonijiet ġodda ta 'laħam, u dan sa l-aħħar.
- Pass 8 Meta l-laħam kollu jkun imsajjar bil-lewn, ħallat, żid bżar iswed u aħmar mitħun, it-taħlita li fadal tal-hops-suneli, u 6 tbsp. l. immarinat mill-basal. Fry il-15-20 minuta kollha fuq nar moderat, sakemm il-laħam isir artab u l-ammont ta 'zalza ma jonqosx bin-nofs.
- Pass 9 Aqbad l-immarinat mill-basla u żid il-basla mal-laħam. Fry għal 5-7 minuti oħra.
- Pass 10 Żid il-faqqiegħ, ħawwad u fry għal 5 minuti fuq sħana għolja.
- Stadju 11 Żid il-ħodor, fry ieħor 2 minuti. U melħ għat-togħma.
- Pass 12 Neħħi min-nar, għalaq l-għatu u ħalli għal 3-4 minuti.
- Stadju 13 Servejna ma 'insalata ta' ħxejjex friski. Dritt aħjar fil-qali, fejn il-laħam kien inkaljat.