Sustanzi bijoloġikament attivi u nutrittivi tal-bajd tat-tiġieġ
Il-bajd tat-tiġieġ huwa rikk fil-proteini (proteini). Naturalment kulħadd jaf dwar dan. Imma l-fatt li ħafna minnhom ma jinsabux fil-proteina, iżda fl-isfar, forsi xi ħadd se jinqara għall-ewwel darba. Fi mitt gramma ta 'proteina, nistgħu nsibu biss 11-il gramma ta' proteini, f'mitt gramma ta 'isfar - 16 gramma ta' proteina.
Barra minn hekk, il-proteini tal-bajd tat-tiġieġ huma tal-ogħla valur nutrittiv fost il-proteini magħrufa kollha tal-oriġini tal-pjanti. Dan ma jistax iżda jkollu l-effett pożittiv tiegħu fuq il-metaboliżmu li jseħħ fil-ġisem tal-bniedem.
Il-bajd tat-tiġieġ fih ammont relattivament kbir ta 'potassju, kalċju u fosfru, kif ukoll vitamini A, B1, B2 u E. vitali importanti għall-vitalità.
U issa, jidher li għal prodott wunderbare dan il-bajd tat-tiġieġ - tiekol u tiekol għall-pjaċir tiegħek. Still, m'għandekx tabbuża tal-bajd. Ipprova ssib art tan-nofs, għax fil-bajd instab ħafna kolesterol. Din ir-rimarka hija speċjalment sinifikanti għal nies li d-demm tagħhom fih livell għoli ta 'lipidi.
Varjetajiet ta 'bajd
Skont il-kwalità tal-bajd:
- Grad A-Extra. Għal din il-klassi huma kkunsidrati biss il-bajd l-aktar reëenti u nadif, li m'għandhomx riħa estraneja. Fil-maħżen, tagħti attenzjoni lill-imballaġġ - id-data tal-ippakkjar tal-prodott tidher hemmhekk. Jekk il-bajd kien joqgħod fuq il-bank għal aktar minn sebat ijiem, it-tikketta "extra" mill-kontenitur għandha titneħħa, u warajh il-bajd jiġi assenjat awtomatikament għall-grad A.
- Varjetà V. Il-bajd tat-tiġieġ tal-varjetà B huwa diġà inqas frisk u nadif. Jistgħu saħansitra jiġu soġġetti għal trattament speċjali għal ħażna itwal.
- Varjetà C. Il-bajd tat-tiġieġ tal-grad C jintuża biss għal skopijiet industrijali.
Varjetajiet skond il-piż tal-bajd:
- Grad 1 - bajda waħda tiżen aktar minn sebgħin gramma
- It-2 grad - ħamsa u sittin sa sebgħin gramma
- 3 sort - sittin u sittin ħamsa grammi
- Ir-4 grad - ħamsa u ħamsin sa sittin gramma
- 5 grad - ħamsa u ħamsin ħames grammi
- 6 grad - ħamsa u erbgħin sa ħamsin gramma
- Grad 7 - sa ħamsa u erbgħin gramma
Kif tiddetermina jekk bajda friska ?
Fid-dar, billi tuża metodu faċli, tista 'b'mod indipendenti tirranġa kontroll tal-bajd għall-freskezza tagħhom. Biex tagħmel dan, imla l-ħġieġ bl-ilma 3/4 u immergir sew il-bajda fiha. Ir-riżultat ta 'l-avvenimenti jista' jiġi ppreżentat fi tliet verżjonijiet.
- Il-bajd jinsab fuq il-qiegħ tal-ħġieġ. Dan ifisser li t-testikolu huwa frisk u ġie mnaddaf mit-tiġieġ mhux aktar minn tlett ijiem ilu.
- Il-bajd isawwar f'pożizzjoni wieqfa. Din hija evidenza li l-bajda diġà għandha sebat ijiem.
- Il-bajd iħares parzjalment mill-ilma (b'wiċċ). Dan jindika li l-bajda għandha mill-inqas tliet ġimgħat.
Bajd tat-tiġieġ fit-tisjir
Huwa assolutament impossibbli f'artikolu wieħed li jitkellem dwar il-kontribut kbir tal-bajd tat-tiġieġ għat-tisjir. Il-bajd tat-tiġieġ huwa ingredjent importanti kemm tad-dixx l-aktar sempliċi u kemm komuni, u kapulavur exquisite. Hawnhekk se nindika biss ftit operazzjonijiet ta '"bajd" użati fit-tisjir.
- Tħallat. L-abjad tal-bajd huwa bit-tarf f'fowl wieqaf u jintuża biex jagħmel sopop, zlazi, għaġina u kremi.
- Ħxuna. L-isfar fil-kċina huwa indispensabbli meta trid tagħti d-dixx konsistenza aktar densa.
- Emulsifikazzjoni. L-isfar fih leċitina, li tista 'faċilment iddawwar it-taħlita f'emulsjoni. Din il-proprjetà tkun utli, per eżempju, fil-preparazzjoni tal-mayonnaise billi tħallat ingredjenti kesħin.
- Ċarezza. Bl-għajnuna ta 'bajda tat-tiġieġ, tista' tagħmel xi brojler eħfef, li huwa speċjalment importanti meta tħejji ġeli. Il-proteina hija megħluba u miżjuda mal-brodu. Ħawwad sakemm tagħli. Il-baqta tal-proteini tiżdied għall-wiċċ u żżomm il-partiċelli kollha li jagħmlu l-likwidu mċajpar. Wara li tissaffi l-brodu se jsir trasparenti, bħall-ambra.
Dwar il-bajd tat-tiġieġ, fil-fatt, tista 'ssib ħafna aktar informazzjoni interessanti, jitgħallmu dwar is-sigrieti tar-riċetti oriġinali bl-użu tagħhom. Il-bajd tat-tiġieġ huwa prodott li jippermetti lil kull mara tad-dar li ddawwar il-kċina tagħha f'qasam għal esperimenti kulinari, li l-familja tagħha ma tistax sempliċement ma tapprezzax. Għaliex ma intom ħolom ukoll fil-ħin liberu tiegħek?
Tiekol Delicious u tibqa 'b'saħħitha!