Il-benefiċċji tal- jogurt magħmul mill- dar huma inkontestabbli. It-togħma tiegħu hija reali, mhux mgħottija, bħal ħanut, trasfuż. Il-preżenza ta 'mikro-organiżmi verament ħajjin u ta' benefiċċju, u mhux żebgħa, sustanzi li jħaxxnu u preservattivi. Il-pasturizzazzjoni, li hija meħtieġa għall-preservazzjoni tal-prodott f'forma ppakkjata mill-manifattur, taffettwa ħażin ukoll l-attività vitali ta 'batterji ta' benefiċċju, sabiex x'aktarx ma tirċevix il-benefiċċju li hemm fuq it-tikketta.
Għall-preparazzjoni tal-jogurt ser ikollok bżonn tixtri kultura ta 'batterji probijotiċi fil-farmaċija, ingwanti sterili u siringa huma utli wkoll. Speċifika, jekk dawn il-batterji humiex intenzjonati għall-maturazzjoni tal-ħalib fil-kondizzjonijiet tad-dar. Tista 'tgħaddi mingħajr yogurtnitsy - kwalunkwe post sħun għal maturazzjoni u żvilupp ta' batterji huwa pjuttost adattat, xi wħud huma adattati biex issajjar fi thermos, forn. Jew sempliċiment agħlaqha b'kutra u poġġih fuq il-batterija jekk l-istaġun tat-tisħin ikun għadu għadda. Fuq kull tip ta 'starter (jistgħu jinbidlu perjodikament) il-metodu eżatt ta' preparazzjoni huwa indikat.
Huwa sinifikanti li l-jogurt magħmul mid-dar huwa prodott b'aċidità anqas minn, per eżempju, kefir. U fil-jogurt domestiku huwa tassew osservat, billi m'hemm l-ebda aċidu ċitriku miżjud miżjud mill-manifattur.
Ħalib għal jogurt magħmul mill-bniedem jeħtieġ li jixtri pasturizzat. Uħud (speċjalment ommijiet ta 'tfal żgħar) jippreferu li jagħli l-ħalib, filwaqt li oħrajn jgħidu li se jħassru t-togħma tal-prodott.
M'għandekx żid iz-zokkor għall-jogurt magħmul mid-dar. Dan iwassal għal degradazzjoni tal-prodott, minħabba li l-batterji jiffermentawh, u t-togħma u l-kwalità tal-prodott se jinbidlu.
Ftit ftit ta 'ħeġġa u paċenzja - u għad-dispożizzjoni tiegħek utli, rikka fl-mikroflora, yogurt essenzjali magħmul mid-dar għat-tfal u l-adulti. Fil-jogurt, huwa ta 'valur li batterji utli jbiddlu l-batterji patoġeniċi, u b'hekk jevitaw xi infezzjonijiet. U anke, skont xi rapporti, il-kulturi tal-jogurt itejbu l-immunità, jgħinu fil-prevenzjoni u t-trattament ta 'allerġiji, tumuri.
Il-ġobon cottage huwa prodott saturat bil-proteina. U, fost affarijiet oħra, fih ħadid, manjesju u fosfru. Is-sustanzi lipotropiċi jaffettwaw b'mod favorevoli l-fwied. Il-ġobon tal-bqija huwa utli kważi għal kulħadd mingħajr eċċezzjoni u mhux aċċidentalment rakkomandat anki fl-ikel tat-tfal u fid-dieta. Il-proteina tal-baqta tikkometti bis-sħiħ mal-laħam, iżda hija aħjar, eħfef u iktar mgħaġġla mill-ġisem.
Prodotti tal-ġobon tar-ross, mibjugħin fi ħwienet, ġeneralment isiru b'żieda sinifikanti ta 'zokkor, u dan, min-naħa l-oħra, jikkomplika l-assorbiment tal-kalċju. Allura dar, inti imsajjar ġobon cottage tista 'titlob benefiċċju reali għall-ġisem, u mhux biss tkun tip ieħor ta' deżerta.
Ħalib qarsa għal-baqta domestika (ħalib imqaxxar) ma jistax jiġi mgħolli. Fi saucepan, inti saħħan il-massa jew fuq banju ta 'l-ilma, jew tara li l-ġobon cottage ma tmissx il-ħitan u jeħel magħhom. Għandek bżonn taħtaf b'mod ċar il-mument meta l-massa tal-baqta tibda separata mis-serum safrani. Permezz ta 'borża tal-garża, ħalli l-massa li tirriżulta tintrema - u l-ġobon cottage ikun lest.
B'mod partikolari l-offerta hija baqta, jekk il-ħalib kien misjur bil-meraq tal-lumi. Dan isir b'dan il-mod: fil-ħalib diġà msaħħan, ferra 'tablespoon ta' meraq tal-lumi li għadu kif ġie mbuttat. Il-piż qed jinbidel qabel l-għajnejn tiegħek u inti sempliċiment għandek taqbadha mill-pan, separat minn xorrox u għafas sew.
Huwa biżżejjed li tiekol ġobon cottage 2-3 darbiet fil-ġimgħa.
Għall- jogurt domestiku huwa adattat mhux biss sħiħ, iżda wkoll pasturizzat, imdewweb, u anki ħalib xkumat. Ix-xaħmijiet kefir għolja jinkisbu jekk inti żid il-krema qarsa flimkien mal-ħmira.
Il-ħmira se sservi 1-2 tablespoons ta 'kefir, mixtrija fil-maħżen, biss dan għandu jkun prodott li ma fihx mili tal-frott. Ferragħ fil-ħalib mgħolli u mkessaħ għal 20-22 gradi. Jekk il-jogurt mixtieq ma jkunx disponibbli, il-qoxra se tkun jogurt jew saħansitra qoxra ta 'ħobż iswed. L-ispiżerija tbiegħ ferment lattiku, per eżempju, lactobacterin.
Tinsiex li tħallat il-ħalib bil-ħmira. Wara 12-24 siegħa ser tivverifika r-riżultat u ġġib il-prodott lest. Jekk tagħlaq il-massa kefir fi thermos, kefir lest jinkiseb wara 6-7 sigħat.
Kefir mhuwiex biss dieta utli, iżda wkoll prodott preventiv u saħansitra kurattiv. Tinnormalizza l-mikroflora tal-musrana, u l-mezz kefiriku aċidu lattiku jippromwovi l-assorbiment mill-korp ta 'kalċju, fosfru, vitamina D. Ippreparat fid-dar, kefir iwettaq aktar b'suċċess dawn il-funzjonijiet.
Kefir homemade, hekk dens, utli u frisk se jkun saħansitra aktar utli jekk inti dekorazzjoni bl berries jew ġamm, jew żid meraq tal-frott. Fil-każijiet kollha, tipprepara prodotti tal-ħalib fid-dar għalik innifsek u l-familja tiegħek, tkun attenta għall-kwalità tal-materja prima tal-ħalib oriġinali. Ftakar li l-ħalib sħiħ huwa xaħam ħafna, u l-prodotti minnu mhumiex adattati għat-tfal żgħar u dawk li jaraw il-piż tagħhom. Ħalib, mhux pastorizzat, preferibbilment mgħolli. Issa taf dwar il-proprjetajiet tal-jogurt homemade, kefir, ġobon tal-birra, li huma tant meħtieġa għaż-żamma tas-saħħa.