Aħna insajru l-karpjun tax-Xmara tal-karpjun - ħuta komuni ħafna fl-ibliet ħdejn ix-xmara. Minkejja l-oriġini plebejka u l-prezz demokratiku tiegħu, dan il-ħut huwa pjuttost popolari fil-preparazzjoni ta 'dixxijiet ta' kuljum, peress li għandu togħma ħelwa ħafna pjaċevoli. Hemm ħafna għażliet għat-tisjir tal-karpjun crucian inkaljat u nixtieq nuruk waħda minnhom. Il-karfa msajra b'dan il-mod, iżżomm togħma delikata, iżda titlef iż-żieda spjaċevoli tagħha fil-forma ta 'ġebel żgħir, u l-mili tal-basla jagħtih il-ġulepp naturali - ipprovah!
Ingredjenti:- Xmara Karp ta '1000 g
- Basal 1 pc.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 50 ml
- Melħ 4 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara l-crucian inkaljat ser ikollok bżonn: karpjun tax-xmara, żejt veġetali għall-qali, basal u melħ.
- Pass 2 Ħut imnaddaf ta 'skali, neħħi garġi u imnaddaf kompletament (inkluż bużżieqa u kavjar - il-post tagħhom jittieħed mill-basal).
- Pass 3 Biex l-għadam żgħir jinqata ', il-partijiet dorsali u caudal għandhom jinqatgħu djagonalment, u jaqtgħu l-laħam mal-linja. L-għadam tar-riħ m'għandhomx jinqatgħu minħabba li huma kbar wisq.
- Pass 4 Imbagħad għamel l-istess inċiżjonijiet fid-direzzjoni l-oħra biex tikseb il-forma tad-djamanti. L-istess fuq in-naħa l-oħra. Wara dan, il-ħut għandu jkun immellaħ, iżda oqgħod attent - il-ħut maqtugħ għandu jkun immellaħ ħafna inqas - ftit xinhu l-melħ fuq kull naħa jkun biżżejjed.
- Pass 5 Waqt li l-ħut ikun immellaħ, aqta 'l-basla f'nofs anelli rqaq.
- Stadju 6 Ibda l-ħut.
- Pass 7 U ibgħatha lill-qali bil-żejt sħun.
- Pass 8 Fry taħt għatu fuq sħana għolja għal 5 minuti fuq kull naħa. Iservu mad-dixx sekondarju favorit tiegħek f'forma sħuna.