Huwa magħruf li l-ammont ewlieni ta 'karboidrati li jidħlu fil-ġisem tagħna fil-kompożizzjoni tal-platti jinsab prinċipalment f'prodotti tal-ikel li joriġinaw mill-pjanti. L-akbar ammont ta 'karboidrati jinstab f'diversi gradi ta' ħobż (medja minn 40 sa 50 gramma f'100 gramma ta 'prodott), f'ċereali (madwar 65-70 gramma), għaġin (70-75 gramma). Ammont kbir ta 'karboidrati jinsab fil-ħelu. Biżżejjed ngħid li z-zokkor, li huwa komponent obbligatorju għall-produzzjoni ta 'ħelu, kejkijiet, kejkijiet, ċikkulata u ħelu ieħor, huwa prattikament pur 100% karboidrat.
Is-sehem ta 'karboidrati fin-nutriment tal-bniedem huwa meqjus bħala ottimali f'ammont ta' 56% tal-kontenut totali ta 'kaloriji tad-dieta ta' kuljum. Meta wieħed iqis li 1 gramma ta 'karboidrati tagħti 4 kilokaloriji matul il-qsim fil-ġisem, u l-menu għal mara adulta għandha tipprovdi 2600-3000 kcal kull jum, allura, għalhekk, il-karboidrati għandhom jiġu pprovduti b'madwar 1500-1700 kilokalurija. Dan il-valur enerġetiku jikkorrispondi għal 375-425 gramma ta 'karboidrati.
Madankollu, mhux biżżejjed li tippjana l-ammont totali ta 'dawn il-komponenti tal-ikel fil-menu u tqis il-kontenut ta' kaloriji tagħhom biex tiżgura nutriment sħiħ. Il-fatt hu li madwar 80% tal-karboidrati kollha għandhom ikunu rappreżentati minn komponenti li huma diġeriti bil-mod fil-passaġġ gastro-intestinali. Eżempji ta 'sustanzi bħal dawn huma lamtu, li kontenut għoli tiegħu huwa nnutat fil-prodotti tal-ħobż u dqiq, ċereali, patata. Il-bqija tal-ħtieġa tal-ġisem għall-karboidrati għandha tintlaħaq minn monosaccharides u disaccharides. Il-monosakkaridi l-aktar importanti jinkludu l-glukożju u l-fruttożju - hemm ħafna minnhom f'ħxejjex u frott differenti li għandhom togħma ħelwa. Mid-disaccharides, aħna l-aktar magħrufa u disponibbli s-sucrose, jew, kif aħna nsejħu din is-sustanza fil-ħajja ordinarja - zokkor, miksub minn pitravi jew kannamieli.
Ir-rwol ewlieni tal-karboidrati fid-dieta tagħna huwa li tforni l-enerġija għal kull tip ta 'reazzjoni fiżjoloġika fil-ġisem. Kontenut insuffiċjenti ta 'dawn is-sustanzi fid-dieta jwassal għal żieda fil-konsum tal-enerġija ta' molekuli ta 'proteini, u dan, min-naħa tiegħu, jaffettwa b'mod negattiv il-proċessi ta' restawr li jseħħu fil-muskoli wara li jkunu għamlu eżerċizzji fiżiċi. Għalhekk, b'taħriġ attiv fil-klabbs tal-fitness, l-ammont ta 'karboidrati fid-dieta jista' jiżdied ftit. Madankollu, fl-istess ħin, wieħed għandu jiftakar li bil-konsum eċċessiv ta 'karboidrati jista' jkollu rwol negattiv. L-eċċess ta 'dawn is-sustanzi jista' jiġi kkonvertit għal xaħmijiet u ddepożitat fil-forma ta 'tessut xaħmi, li jifforma piż tal-ġisem żejjed. Speċjalment faċilment jippromwovi l-obeżità karboidrat bħal zokkor, li d-doża eċċessiva tiegħu, meta nutriti, twassal għal żieda fil-livell tal-kolesterol fid-demm, u tikkontribwixxi wkoll għall-iżvilupp ta 'dentali. Ir-rwol negattiv ta 'ikel ħelu li fih iz-zokkor jista' jitnaqqas billi jiġu sostitwiti bi platti ppreparati minn karboidrati oħra, li jiffurmaw il-bażi tat-togħma ħelwa ta 'għasel, frott u berries.
Ieħor tal-karboidrati, li l-preżenza tagħhom fl-ikel illum tingħata attenzjoni kbira minħabba l-istabbiliment tar-rwol bijoloġiku importanti tagħha fil-ġisem, huwa l-fibra. Mal-ammissjoni mal-ikel, jistimula l-funzjonament tal-imsaren, jippromwovi l-attività vitali ta 'mikroflora utli għall-bnedmin, ineħħi l-kolesterol u diversi sustanzi ta' ħsara mill-ġisem. Konsum insuffiċjenti ta 'fibra ma' l-ikel jista 'jwassal għal żieda fil-livelli ta' kolesterol fid-demm, l-iżvilupp tad-dijabete mellitus, kolelitijasi, appendiċite, stitikezza, hemorrhoids. Għalhekk, ir-rwol ta 'dan il-karboidrat fin-nutrizzjoni m'għandu fl-ebda każ jiġi sottovalutat. L-ammont ta 'fibra fid-dieti għandu jkun madwar 20-25 gramma. Ammont kbir ta 'dan il-karboidrat jinsab fil-piżelli, ful, dqiq oħxon, ċereali, ħaxix u frott differenti.
Għalhekk, ir-rwol tal-karboidrati fil-formazzjoni ta 'nutriment razzjonali fit-twettiq ta' stil ta 'ħajja tajjeb għas-saħħa huwa għoli ħafna. Il-razzjonar kompetenti li jqis l-ammont meħtieġ ta 'dawn il-komponenti tan-nutrizzjoni jiżgura saħħa tajba u jgħin biex tiġi evitata numru ta' mard.