Ħaruf maqtugħ f'biċċiet pjuttost kbar - x'imkien fuq in-naħa ta '5-6 ċm. Itwi f'dik
- Ħaruf - 800 Gramma
- Tewm - 5 Zubchikov
- Mint - 30 Gramma
- Inbid xott abjad - 300 millilitru
- Pejst tal-ground - 1/2 kuċċarina
- Marjoram - 1/2 kuċċarina
- Oregano - 1/2 kuċċarina
- Il-kemmun - 1 kuċċarina
- Żejt veġetali - 60 millilitru
- Ross - 300 Gramma
- Melħ - 1 kuċċarina
Ħaruf maqtugħ f'biċċiet pjuttost kbar - x'imkien fuq in-naħa ta '5-6 ċm. Itwi f'folja bit-tewm u mint. Imla l-muntun bl-inbid u torqod bil-ħwawar. Ħalli marittini għal siegħa u nofs. Ċċaqlaq bir-reqqa biċċiet tal-laħam (mingħajr immarinar) ġo qali b'żejt veġetali. Fry sakemm qoxra. Hekk kif il-laħam ikun mgħotti bil-qoxra - nneħħuh min-nirien. Nieħdu moffa tal-ħami, daħħal ftit żejt veġetali fih u tkopri r-ross maħsul. Fuq jinfirxu l-biċċiet moqlija tal-ħaruf. F'qalq fejn aħna ħrief moqlija, għadma l-immarinar tal-ħaruf li fadal. Hekk kif l-immarinat jibda jagħli, imla bil-platt tal-ħami tagħna. Imsaħ għal 50 minuta fi 180 grad fuq ix-xkaffa tan-nofs, qabel ma tkopri l-folja tal-ħami bil-fojl. Iservu sħun.
Noti: 6-7