Risotto Taljan Risott bil-bacon u t-tuffieħ - dixx tradizzjonalment ippreparat fil-Dolomiti ta 'l-Italja - Trentino u Alto Adige. Dawn it-territorji storikament huma l-produtturi ta 'l-aħjar tuffieħ fl-Ewropa, u x-xaħam intirtu mill-Awstrijaċi, li jiddeċiedu hemm sa l-Ewwel Gwerra Dinjija. Dan ir-risotto mhux tas-soltu jgħaqqad it-togħma ta 'tuffieħ frisk u ftit bacon affumikat immellaħ. Il-konsistenza kremuża u l-kombinazzjoni ta 'gosti ma jħallux lil xi ħadd indifferenti. Bon appetit!
Ingredjenti:- Ross tal-qamħirrum 150 g
- Żejt taż-żebbuġa 20 ml
- Butir 20 g
- Ġobon Parmesan 20 g
- Brodu tal-ħaxix 500 ml
- Trab tal-bżar iswed 1 g
- Melħ 2 g
- Xaħam tal-ħjata 100 g
- Apple 2 pcs.
- Basal 1 pc.
- Inbid abjad xott 50 ml
- Pass 1 Biex tipprepara r-risotto ser ikollok bżonn: ross carnaroli jew arborio, tuffieħ tad-deheb, xaħam, ġobon parmesan, butir, żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar, brodu tal-bukkett jew brodu tal-ħxejjex, basla u nbid niexef abjad (mhux obbligatorju).
- Stadju 2 Aqta 'l-basla b'mod fin u fry sakemm ikun ċar f'ammont żgħir ta' żejt taż-żebbuġa.
- Stadju 3 Żid ir-ross u fry għal ftit minuti biex il-ħbub isiru kważi trasparenti.
- Pass 4 Żid l-inbid niexef abjad u ħalliha ttektek sakemm tinħall.
- Pass 5 Imbagħad żid il-brodu tal-ħxejjex (tista 'tagħmlu minn kubu - f'dan il-każ, tara l-livell tal-melħ fid-dixx, jew ħu għażla ġdida). Il-livell tas-sallura għandu jkopri r-ross. Waqt li tħawwad minn żmien għal żmien, stew f'qiegħ frisk miftuħ fuq nar żgħir.
- Pass 6 Fil-frattemp, qaċċa t-tuffieħ, u qatgħat kubi żgħar.
- Pass 7 Tagħmel l-istess max-xaħam.
- Pass 8 Meta r-ross ikun nofs lest, żid it-tuffieħ imqatta 'biċċiet. Stivar għal 10 minuti, kontinwament jinżamm il-livell tal-fluwidu.
- Pass 9 Finalment, żid ix-xaħam u l-istuffat għal ftit minuti oħra sakemm it-tuffieħ ikun artab.
- Pass 10 Żid il-ġobon maħkuk tal-parmesan u ftit butir biex tenfasizza l-konsistenza kremuża tar-risotto. Ħawwad sew u ħalli għal ftit minuti bin-nar. Qabel ma sservi l-bżar tar-risotto għat-togħma.